Анна Бєлєніхіна, Віктор Костромітін, Ільдар Музафаров Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр’єва, НААНУ Просо - одна з найбільш поширених круп’яних культур. Адже пшоно цінне своїми високими харчовими властивостями. По-перше, його склад містить 12% білка, 81% крохмалю, 3,5% жиру, 1-2% клітковини. По-друге, зерно також багате на мінеральні речовини, мікроелементи, вітаміни: В1, В2,…