Тверда пшениця

Тверда пшениця

/ Агрономія Сьогодні / Середа, 25 вересня 2019 12:40

Українські аграрії готові вирощувати тверду озиму пшеницю в більших масштабах. Але для цього потрібно глибоко працювати над впровадженням цієї культури, шукати ринки збуту для неї.

Хліборобська праця є передусім задоволенням від довготривалої кропіткої роботи на полі, яке вінчається гарним урожаєм та прибутками на рахунках агрокомпаній. Вирощений у полі потужний колос, зібраний у комору врожай, намолочено понад 100 ц/га у бункері комбайна… Думалося, що це вершина нашої хліборобської справи. Натомість не зовсім так.

Є на наших ланах така пшениця, зернами якої, тримаючи його на долоні, можна милуватися годинами. На долоні лежить живий хліборобський янтар — зерно твердої пшениці (дурум). Залежно від сорту воно має різноманітні відтінки — жовті, червоні, бордові та інші. З такого зерна можна робити ювелірні прикраси і вони будуть бездоганними. Не виключено, що на це з часом звернуть увагу.

На жаль, зараз на таке зерно мало звертають увагу за його прямим призначенням — виготовлення борошна для виробництва макаронних виробів. В Україні більш поширене виробництво з твердих сортів пшениці круп. Натомість макарони з вітчизняної твердої пшениці майже ніхто не виготовляє. Відповідь проста — звичка українських виробників макаронних виробів використовувати борошно вищого ґатунку з м’яких сортів пшениці. Зрозуміло, що цьому сприяє відсутність на законодавчому рівні заборони на використання такої сировини у виробництві.

Натомість, якщо наша влада декларує незмінний курс на ЄС, то давайте з’ясуємо, як це робиться у Європі. В ЄС усі макаронні вироби виготовляються із твердих сортів пшениці. Тому фермери в Італії вирощують її 4 млн т зерна, Іспанії — 1,8 млн т, Франції та Греції — по 1,5, Канади — 4,4, Туреччини — 3, США — 2,4, Мексики — 1,4, країн Північної Африки — 4,4.

Торік світове виробництво зерна твердої пшениці сягнуло 35 млн т. На цьому фоні Україна, яку називаємо «житницею Європи», вирощує лише 30 тис. т цієї пшениці. Чому? Можливо, у нас немає у Державному реєстрі вітчизняних сортів твердої пшениці? Отож бо й воно, що ні, їх налічується понад 30. Це — сорти провідних наукових установ НААН, які показують урожайність на рівні 90 ц/га.

У господарстві «Перемога» вже п’ять років вирощується тверда пшениця. Врожайність становить понад 5 т/га. За сезон продається 60 т насіння цієї культури. Технологія вирощування її певною мірою схожа з культивуванням м’якої пшениці, але має свої особливості.

Потрібен гарний попередник — багаторічні трави, бобові культури, гречка. Під основний обробіток восени даємо туки з розрахунку запланованої урожайності та виконуємо оранку не пізніше жовтня. Насіння твердої пшениці повинно бути не нижче другої репродукції. За місяць до посіву його обробляємо системним протруйником, щоб захистити насінину як від хвороб, так і від шкідників. Не завадить під час протруєння дати стимулятори росту, що мають у собі мікроелементи та амінокислоти. Тверда озима пшениця сіється на два тижні раніше від м’якої, що пов’язано з тим, що у неї період яровизації становить 60 днів. Вона менш зимостійка і тому повинна ввійти в зиму добре розкущеною. Сіють насіння на мінімально допустиму глибину (2,5–4 см) та обов’язково прикочують відразу після посіву кільчатозубовими котками. Подальша технологія вирощування включає у себе захист від бур’янів, хвороб та шкідників.

Починати збирати тверду пшеницю потрібно за вологості зерна 17–15%, щоб зменшити його травмування. Влітку це дуже стислий термін, у який треба вкластися. Він коливається у межах двох-трьох днів. Далі зерно пересохне та буде битися під час обмолоту. Зрозуміло, треба пильнувати, щоб не змішати зерно твердої пшениці з м’якою. Нині ці додаткові турботи компенсуються закупівельною ціною на зерно твердої пшениці, що коливається в межах 7–8 тис. грн/т.

 

Микола МАЛІЄНКОкерівник СТОВ «Перемога», Київська обл.

svidome

 16 січня 2021
З початку поточного тижня від українських садівників стали все частіше надходити повідомлення про завершення реалізації залишкових партій яблук сорту «Гала».
З початку поточного тижня від українських садівників стали все частіше надходити повідомлення про завершення реалізації залишкових партій яблук сорту «Гала».
16 січня 2021
 16 січня 2021
Дорожню карту повної цифрової трансформації Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів планують представити на початку лютого 2021 року.
Дорожню карту повної цифрової трансформації Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів планують представити на початку лютого 2021 року.
16 січня 2021
 16 січня 2021
Аналітики USDA у своєму січневому звіті дещо знизили прогноз світового виробництва пшениці в 2020/21 МР – до 772,6 млн тонн у порівнянні з 773,6 млн тонн за попереднім прогнозом, що, як і раніше, вище за показник в сезоні-2019/20 (763,9 млн тонн).
Аналітики USDA у своєму січневому звіті дещо знизили прогноз світового виробництва пшениці в 2020/21 МР – до 772,6 млн тонн у порівнянні з 773,6 млн тонн за попереднім прогнозом, що, як і раніше, вище за показник в сезоні-2019/20 (763,9 млн тонн).
16 січня 2021
 16 січня 2021
За 11 місяців 2020 року відплив прямих іноземних інвестицій з України становив близько $200 млн, у тому числі шляхом вилучення доходів прямим інвестором – $1,2 млрд.
За 11 місяців 2020 року відплив прямих іноземних інвестицій з України становив близько $200 млн, у тому числі шляхом вилучення доходів прямим інвестором – $1,2 млрд.
16 січня 2021
 16 січня 2021
Українських фермерів дедалі частіше починають висаджувати на своїй землі незвичну городину, зокрема, лікарські трави. Для такого рішення є чимало пояснень, зокрема ціна. За кілограм, наприклад, сухих квітів нагідок лікарських можна отримати в середньому 120 гривень.
Українських фермерів дедалі частіше починають висаджувати на своїй землі незвичну городину, зокрема, лікарські трави. Для такого рішення є чимало пояснень, зокрема ціна. За кілограм, наприклад, сухих квітів нагідок лікарських можна отримати в середньому 120 гривень.
16 січня 2021
 16 січня 2021
Більшість земель в Україні мають високу забезпеченість бором, кобальтом, марганцем, міддю. Втім, вміст цинку дуже низький.
Більшість земель в Україні мають високу забезпеченість бором, кобальтом, марганцем, міддю. Втім, вміст цинку дуже низький.
16 січня 2021

Please publish modules in offcanvas position.