Попри схожість звичайної картоплі із бататом, характеристики і вирощування плодів цих культур значно відрізняються.

У світі налічується близько 7000 сортів батату. Для північних регіонів України більш придатні ранньостиглі сорти, для Лісостепу — ранньо- та середньостиглі сорти, в степових умовах можна отримати нормальний урожай і пізньостиглих сортів батату.

Останнім часом на світовому ринку почали стрімко поширюватися екзотичні овочі та фрукти, у низці котрих батат посів своє особливе місце.