Сталість виробництва зерна в зоні Степу значною мірою визначається ресурсами ґрунтової вологи.
Снігозатримання — популярний агротехнічний прийом для накопичення вологи у ріллі. Проводиться ця процедура зазвичай ранньою весною — скоро сніг почне танути, й земля отримає додатковий ресурс водопостачання. Поширеним способом утворення у полях снігових валів-кучугур є застосування спеціальних агрегатів — снігових плугів.