Український цукор: вдалий сезон і… несолодкі перспективи

Український цукор: вдалий сезон і… несолодкі перспективи

/ Економічний гектар / П'ятниця, 21 грудня 2018 10:37

Як спрацювала цукрова галузь України нинішнього року? Яке майбутнє очікує наших цукроводів? Ці питання стали темою інтерв’ю, яке дав для газети "Агробізнес Сьогодні" головний науковий співробітник Інституту біоенергетичних культур і цукрових буряків НААН України, доктор с.-г. наук, професор Олександр Іващенко.

  • Пане Олександре, прошу вас коротко описати нинішню ситуацію на світовому та національному ринках цукру.

23 390 16 1— Якщо сказати дуже коротко, то найбільшими імпортерами солодкого піску в світі є Китай, США та Румунія. Найпотужнішим виробником тростинного цукру виступає Бразилія, а бурякового — Німеччина.

Ще 20 років тому в Україні працювало 200 цукрових заводів. Нині їх залишилося понад 30. Більшість вітчизняних підприємств зараз модернізовані та виробляють цукор на рівні світових стандартів.

На ринку нашої країни присутній буряковий і цукор із цукрової тростини (я вважаю, її правильніше називати цукровим очеретом). На вимогу ООН Україна, як і інші європейські країни, щороку отримує на переробку з Куби до 200 тис. т тростинного цукру-сирцю для підтримання економіки цієї країни. Звісно, цей сирець постійно тисне на ринкові ціни на цукор…

 

  • Чи не становить загрози цей тростинний цукор в Україні для нашого рідного бурякового?

— Ні, такі побоювання безпідставні. Адже буряковий цукор солодший за тростинний, натомість у тростинному міститься до 15% крохмалю, тоді як у буряковому є лише його сліди. Проте тростинний цукор дешевший у виробництві. Справа в тому, що цукрова тростина — це багаторічна рослина, вона росте цілий рік, тоді як буряки треба висівати щовесни, і ростуть вони лише 188 днів на рік.

 

  • Але ж я добре пам’ятаю ще з часів юності, як кілограм бурякового цукру коштував 78 копійок, а тростинного — 84…

— Правильно, але ви тоді, напевно, не замислювалися над тим, яку частку в цій ціні посідає транспортна складова. Порівняйте: привезти цукор з-під Києва й цукровий сирець з Атлантики.

 

  • Що отримують на наших заводах із цукрових буряків, окрім, власне, цукру?

23 390 16 2— Для отримання однієї тонни цукру доводиться переробити 15 т цукрових буряків. Половину обсягів отриманого цукру використовують у вигляді сиропу — здебільшого, у кондитерському виробництві. Крім цукру, з патоки цукрових буряків отримують пектин і лимонну кислоту, а також можна виробляти біоетанол і біогаз. Відходи цукрового виробництва — жом і меляса — є цінною сировиною для галузі кормовиробництва.

 

  • Як ви оцінюєте основні підсумки нинішнього цукрового сезону?

— Цукровий сезон, який завершується (процес цукроваріння на заводах ще триватиме до кінця року), можна вважати відносно вдалим. Середня урожайність буряків у країні сягає 460 ц/га, проте через прохолодну й дощову погоду в окремих «цукрових» регіонах цукристість коренів цього року залишає бажати кращого — вона становить 16%, це дещо нижче за середньорічний показник.

За нашими прогнозами, в цьому сезоні буде вироблено близько 2,2 млн т цукру. Приблизно третину Україна в останні роки експортує здебільшого до країн Близького Сходу.

 

  • Наскільки стабільною у нашій державі є ринкова потреба в цукрі?

— Слід зазначити, що рівень споживання цукру у нас знижується, за кілька останніх років цей показник впав із 42 кг на душу населення на рік до 38 кг. Очікуємо, що площі посівів цукрових буряків в Україні також скорочуватимуться.

 

  • Нещодавно українські фермери на Півдні почали вирощувати цукрові буряки на поливі. Чи має ця технологія гарні перспективи?

23 390 17— Я сумніваюся. В Україні поки що мало вирощують цукрові буряки на поливі — нині це лише 6 тис. га, переважно в Миколаївській області. Справа в тому, що поливна технологія є досить витратною для агровиробника.

 

  • Останнім часом серед віт­чизняних виробників зростає інтерес до такої нішевої культури, як сорго. Чи зможе воно з часом витіснити з полів буряки?

— Гадаю, що ні. Це загалом дещо інша рослина, вона потребує для вирощування більш родючих грунтів.

 

  • Кілька років тому світом прокотилася громадська кампанія проти масового використання агросировини для виробництва автомобільного біопалива. Чи існує в Україні небезпека виробництва біоетанолу із цукросировини?

— Дійсно, в багатьох країнах біопаливо виробляють із зерна пшениці, кукурудзи, ріпаку тощо. Зокрема, найбільшим у світі експортером біоетанолу з цукрової патоки (тростинної) є Бразилія, там на виробництво пального йде ледь не половина отриманої цукросировини. Згадаймо, коли загроза використання аграрної сировини для виробництва біоетанолу досягла широких масштабів, Єврокомісія навіть запровадила правило, згідно з яким біоенергетичні рослини можна вирощувати лише на маргінальних землях.

Проте виробництво біоетанолу в світі не використовує усієї отриманої цукрової патоки. Крім того, на відміну від багатьох країн, ми в Україні не переробляємо цукрову патоку на біо­етанол.

 

Сергій ПОНОМАРЬОВспеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"

Фото автора

svidome

 17 вересня 2021
В Україні продовжується збирання зернових та зернобобових культур, яке проведено на площі 10,4 млн га при врожайності 43,9 ц/га, намолочено 45,7 млн тонн зерна.
В Україні продовжується збирання зернових та зернобобових культур, яке проведено на площі 10,4 млн га при врожайності 43,9 ц/га, намолочено 45,7 млн тонн зерна.
17 вересня 2021
 17 вересня 2021
Компанія KUHN-Україна провела масштабну польову презентацію нового посівного комплексу KUHN ESPRO RT 12000 RC.
Компанія KUHN-Україна провела масштабну польову презентацію нового посівного комплексу KUHN ESPRO RT 12000 RC.
17 вересня 2021
 17 вересня 2021
Після різкого подорожчання тепличних огірків, яке спостерігалося в Україні минулого тижня, ціни в даному сегменті почали стрімко знижуватися.
Після різкого подорожчання тепличних огірків, яке спостерігалося в Україні минулого тижня, ціни в даному сегменті почали стрімко знижуватися.
17 вересня 2021
 17 вересня 2021
У проекті Державного бюджету на 2022 рік передбачено фінансування громад у різних напрямках.
У проекті Державного бюджету на 2022 рік передбачено фінансування громад у різних напрямках.
17 вересня 2021
 17 вересня 2021
Українські аграрії затямили урок з торішньої ситуації, і зараз відкладають продаж ріпаку. За перші 2 місяці сезону експорт культури скоротився до 30%.
Українські аграрії затямили урок з торішньої ситуації, і зараз відкладають продаж ріпаку. За перші 2 місяці сезону експорт культури скоротився до 30%.
17 вересня 2021
 17 вересня 2021
У жовтні-листопаді 2021 року українські та іноземні інвестори зможуть узяти участь в онлайн-аукціонах з приватизації Білгород-Дністровського та Усть-Дунайського морських портів та оренди трьох великих об’єктів у морських гаванях Одеської області.
У жовтні-листопаді 2021 року українські та іноземні інвестори зможуть узяти участь в онлайн-аукціонах з приватизації Білгород-Дністровського та Усть-Дунайського морських портів та оренди трьох великих об’єктів у морських гаванях Одеської області.
17 вересня 2021
До відкриття ринку землі лишилося ЧИТАТИ

Please publish modules in offcanvas position.