Український цукор: вдалий сезон і… несолодкі перспективи

Український цукор: вдалий сезон і… несолодкі перспективи

/ Економічний гектар / П'ятниця, 21 грудня 2018 10:37

Як спрацювала цукрова галузь України нинішнього року? Яке майбутнє очікує наших цукроводів? Ці питання стали темою інтерв’ю, яке дав для газети "Агробізнес Сьогодні" головний науковий співробітник Інституту біоенергетичних культур і цукрових буряків НААН України, доктор с.-г. наук, професор Олександр Іващенко.

  • Пане Олександре, прошу вас коротко описати нинішню ситуацію на світовому та національному ринках цукру.

23 390 16 1— Якщо сказати дуже коротко, то найбільшими імпортерами солодкого піску в світі є Китай, США та Румунія. Найпотужнішим виробником тростинного цукру виступає Бразилія, а бурякового — Німеччина.

Ще 20 років тому в Україні працювало 200 цукрових заводів. Нині їх залишилося понад 30. Більшість вітчизняних підприємств зараз модернізовані та виробляють цукор на рівні світових стандартів.

На ринку нашої країни присутній буряковий і цукор із цукрової тростини (я вважаю, її правильніше називати цукровим очеретом). На вимогу ООН Україна, як і інші європейські країни, щороку отримує на переробку з Куби до 200 тис. т тростинного цукру-сирцю для підтримання економіки цієї країни. Звісно, цей сирець постійно тисне на ринкові ціни на цукор…

 

  • Чи не становить загрози цей тростинний цукор в Україні для нашого рідного бурякового?

— Ні, такі побоювання безпідставні. Адже буряковий цукор солодший за тростинний, натомість у тростинному міститься до 15% крохмалю, тоді як у буряковому є лише його сліди. Проте тростинний цукор дешевший у виробництві. Справа в тому, що цукрова тростина — це багаторічна рослина, вона росте цілий рік, тоді як буряки треба висівати щовесни, і ростуть вони лише 188 днів на рік.

 

  • Але ж я добре пам’ятаю ще з часів юності, як кілограм бурякового цукру коштував 78 копійок, а тростинного — 84…

— Правильно, але ви тоді, напевно, не замислювалися над тим, яку частку в цій ціні посідає транспортна складова. Порівняйте: привезти цукор з-під Києва й цукровий сирець з Атлантики.

 

  • Що отримують на наших заводах із цукрових буряків, окрім, власне, цукру?

23 390 16 2— Для отримання однієї тонни цукру доводиться переробити 15 т цукрових буряків. Половину обсягів отриманого цукру використовують у вигляді сиропу — здебільшого, у кондитерському виробництві. Крім цукру, з патоки цукрових буряків отримують пектин і лимонну кислоту, а також можна виробляти біоетанол і біогаз. Відходи цукрового виробництва — жом і меляса — є цінною сировиною для галузі кормовиробництва.

 

  • Як ви оцінюєте основні підсумки нинішнього цукрового сезону?

— Цукровий сезон, який завершується (процес цукроваріння на заводах ще триватиме до кінця року), можна вважати відносно вдалим. Середня урожайність буряків у країні сягає 460 ц/га, проте через прохолодну й дощову погоду в окремих «цукрових» регіонах цукристість коренів цього року залишає бажати кращого — вона становить 16%, це дещо нижче за середньорічний показник.

За нашими прогнозами, в цьому сезоні буде вироблено близько 2,2 млн т цукру. Приблизно третину Україна в останні роки експортує здебільшого до країн Близького Сходу.

 

  • Наскільки стабільною у нашій державі є ринкова потреба в цукрі?

— Слід зазначити, що рівень споживання цукру у нас знижується, за кілька останніх років цей показник впав із 42 кг на душу населення на рік до 38 кг. Очікуємо, що площі посівів цукрових буряків в Україні також скорочуватимуться.

 

  • Нещодавно українські фермери на Півдні почали вирощувати цукрові буряки на поливі. Чи має ця технологія гарні перспективи?

23 390 17— Я сумніваюся. В Україні поки що мало вирощують цукрові буряки на поливі — нині це лише 6 тис. га, переважно в Миколаївській області. Справа в тому, що поливна технологія є досить витратною для агровиробника.

 

  • Останнім часом серед віт­чизняних виробників зростає інтерес до такої нішевої культури, як сорго. Чи зможе воно з часом витіснити з полів буряки?

— Гадаю, що ні. Це загалом дещо інша рослина, вона потребує для вирощування більш родючих грунтів.

 

  • Кілька років тому світом прокотилася громадська кампанія проти масового використання агросировини для виробництва автомобільного біопалива. Чи існує в Україні небезпека виробництва біоетанолу із цукросировини?

— Дійсно, в багатьох країнах біопаливо виробляють із зерна пшениці, кукурудзи, ріпаку тощо. Зокрема, найбільшим у світі експортером біоетанолу з цукрової патоки (тростинної) є Бразилія, там на виробництво пального йде ледь не половина отриманої цукросировини. Згадаймо, коли загроза використання аграрної сировини для виробництва біоетанолу досягла широких масштабів, Єврокомісія навіть запровадила правило, згідно з яким біоенергетичні рослини можна вирощувати лише на маргінальних землях.

Проте виробництво біоетанолу в світі не використовує усієї отриманої цукрової патоки. Крім того, на відміну від багатьох країн, ми в Україні не переробляємо цукрову патоку на біо­етанол.

 

Сергій ПОНОМАРЬОВспеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"

Фото автора

1

 25 травня 2019
Понад п’ята частина орних земель в Україні непродуктивні, свідчать дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.
Понад п’ята частина орних земель в Україні непродуктивні, свідчать дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН.
25 травня 2019
 24 травня 2019
В Україні з початку року зафіксували 21 випадок африканської чуми свиней. 
В Україні з початку року зафіксували 21 випадок африканської чуми свиней. 
24 травня 2019
 24 травня 2019
У 2018/19 маркетинговому році на ринку ріпчастої цибулі спостерігається значне зростання оптово-відпускних та роздрібних цін.
У 2018/19 маркетинговому році на ринку ріпчастої цибулі спостерігається значне зростання оптово-відпускних та роздрібних цін.
24 травня 2019
 24 травня 2019
В Україні з близько 400 тис. пасічників (за різними оцінками) зареєстровані тільки 2%. 
В Україні з близько 400 тис. пасічників (за різними оцінками) зареєстровані тільки 2%. 
24 травня 2019
 24 травня 2019
Закупівельні ціни на живець свиней забійних кондицій продовжують знижуватися. 
Закупівельні ціни на живець свиней забійних кондицій продовжують знижуватися. 
24 травня 2019
 24 травня 2019
Затримка сезону збирання вітчизняної черешні зіграла на користь українським імпортерам. Сьогодні на прилавках українських магазинів та ринків все частіше можна зустріти черешню виробництва Іспанії. 
Затримка сезону збирання вітчизняної черешні зіграла на користь українським імпортерам. Сьогодні на прилавках українських магазинів та ринків все частіше можна зустріти черешню виробництва Іспанії. 
24 травня 2019

Please publish modules in offcanvas position.