Український цукор: вдалий сезон і… несолодкі перспективи

Український цукор: вдалий сезон і… несолодкі перспективи

/ Економічний гектар / П'ятниця, 21 грудня 2018 10:37

Як спрацювала цукрова галузь України нинішнього року? Яке майбутнє очікує наших цукроводів? Ці питання стали темою інтерв’ю, яке дав для газети "Агробізнес Сьогодні" головний науковий співробітник Інституту біоенергетичних культур і цукрових буряків НААН України, доктор с.-г. наук, професор Олександр Іващенко.

  • Пане Олександре, прошу вас коротко описати нинішню ситуацію на світовому та національному ринках цукру.

23 390 16 1— Якщо сказати дуже коротко, то найбільшими імпортерами солодкого піску в світі є Китай, США та Румунія. Найпотужнішим виробником тростинного цукру виступає Бразилія, а бурякового — Німеччина.

Ще 20 років тому в Україні працювало 200 цукрових заводів. Нині їх залишилося понад 30. Більшість вітчизняних підприємств зараз модернізовані та виробляють цукор на рівні світових стандартів.

На ринку нашої країни присутній буряковий і цукор із цукрової тростини (я вважаю, її правильніше називати цукровим очеретом). На вимогу ООН Україна, як і інші європейські країни, щороку отримує на переробку з Куби до 200 тис. т тростинного цукру-сирцю для підтримання економіки цієї країни. Звісно, цей сирець постійно тисне на ринкові ціни на цукор…

 

  • Чи не становить загрози цей тростинний цукор в Україні для нашого рідного бурякового?

— Ні, такі побоювання безпідставні. Адже буряковий цукор солодший за тростинний, натомість у тростинному міститься до 15% крохмалю, тоді як у буряковому є лише його сліди. Проте тростинний цукор дешевший у виробництві. Справа в тому, що цукрова тростина — це багаторічна рослина, вона росте цілий рік, тоді як буряки треба висівати щовесни, і ростуть вони лише 188 днів на рік.

 

  • Але ж я добре пам’ятаю ще з часів юності, як кілограм бурякового цукру коштував 78 копійок, а тростинного — 84…

— Правильно, але ви тоді, напевно, не замислювалися над тим, яку частку в цій ціні посідає транспортна складова. Порівняйте: привезти цукор з-під Києва й цукровий сирець з Атлантики.

 

  • Що отримують на наших заводах із цукрових буряків, окрім, власне, цукру?

23 390 16 2— Для отримання однієї тонни цукру доводиться переробити 15 т цукрових буряків. Половину обсягів отриманого цукру використовують у вигляді сиропу — здебільшого, у кондитерському виробництві. Крім цукру, з патоки цукрових буряків отримують пектин і лимонну кислоту, а також можна виробляти біоетанол і біогаз. Відходи цукрового виробництва — жом і меляса — є цінною сировиною для галузі кормовиробництва.

 

  • Як ви оцінюєте основні підсумки нинішнього цукрового сезону?

— Цукровий сезон, який завершується (процес цукроваріння на заводах ще триватиме до кінця року), можна вважати відносно вдалим. Середня урожайність буряків у країні сягає 460 ц/га, проте через прохолодну й дощову погоду в окремих «цукрових» регіонах цукристість коренів цього року залишає бажати кращого — вона становить 16%, це дещо нижче за середньорічний показник.

За нашими прогнозами, в цьому сезоні буде вироблено близько 2,2 млн т цукру. Приблизно третину Україна в останні роки експортує здебільшого до країн Близького Сходу.

 

  • Наскільки стабільною у нашій державі є ринкова потреба в цукрі?

— Слід зазначити, що рівень споживання цукру у нас знижується, за кілька останніх років цей показник впав із 42 кг на душу населення на рік до 38 кг. Очікуємо, що площі посівів цукрових буряків в Україні також скорочуватимуться.

 

  • Нещодавно українські фермери на Півдні почали вирощувати цукрові буряки на поливі. Чи має ця технологія гарні перспективи?

23 390 17— Я сумніваюся. В Україні поки що мало вирощують цукрові буряки на поливі — нині це лише 6 тис. га, переважно в Миколаївській області. Справа в тому, що поливна технологія є досить витратною для агровиробника.

 

  • Останнім часом серед віт­чизняних виробників зростає інтерес до такої нішевої культури, як сорго. Чи зможе воно з часом витіснити з полів буряки?

— Гадаю, що ні. Це загалом дещо інша рослина, вона потребує для вирощування більш родючих грунтів.

 

  • Кілька років тому світом прокотилася громадська кампанія проти масового використання агросировини для виробництва автомобільного біопалива. Чи існує в Україні небезпека виробництва біоетанолу із цукросировини?

— Дійсно, в багатьох країнах біопаливо виробляють із зерна пшениці, кукурудзи, ріпаку тощо. Зокрема, найбільшим у світі експортером біоетанолу з цукрової патоки (тростинної) є Бразилія, там на виробництво пального йде ледь не половина отриманої цукросировини. Згадаймо, коли загроза використання аграрної сировини для виробництва біоетанолу досягла широких масштабів, Єврокомісія навіть запровадила правило, згідно з яким біоенергетичні рослини можна вирощувати лише на маргінальних землях.

Проте виробництво біоетанолу в світі не використовує усієї отриманої цукрової патоки. Крім того, на відміну від багатьох країн, ми в Україні не переробляємо цукрову патоку на біо­етанол.

 

Сергій ПОНОМАРЬОВспеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"

Фото автора

1

 26 березня 2019
В останній місяць зими українським садівникам знову вдалося здивувати світовий ринок яблук. Крім загального збільшення обсягів зовнішніх продажів до рекордних 11,1 тис. тонн, певні зміни відбулись і в географії експорту українського яблука. 
В останній місяць зими українським садівникам знову вдалося здивувати світовий ринок яблук. Крім загального збільшення обсягів зовнішніх продажів до рекордних 11,1 тис. тонн, певні зміни відбулись і в географії експорту українського яблука. 
26 березня 2019
 26 березня 2019
У 2019 році виробники малини оптимізують існуючі насадження через збитковість і брак робочої сили.
У 2019 році виробники малини оптимізують існуючі насадження через збитковість і брак робочої сили.
26 березня 2019
 26 березня 2019
Оборот групи компаній HORSCH Maschinen GmbH торік перевищив 402 млн євро, що є новим рекордом в історії компанії. Варто також відзначити, що третій рік поспіль приріст обороту вимірюється двозначною цифрою. 
Оборот групи компаній HORSCH Maschinen GmbH торік перевищив 402 млн євро, що є новим рекордом в історії компанії. Варто також відзначити, що третій рік поспіль приріст обороту вимірюється двозначною цифрою. 
26 березня 2019
 26 березня 2019
На аграрний сектор припадає 7% кредитного портфелю банків України. 
На аграрний сектор припадає 7% кредитного портфелю банків України. 
26 березня 2019
 26 березня 2019
З початку року українські експортери вже повністю використали 4 тарифні квоти на експорт до Європейського Союзу. 
З початку року українські експортери вже повністю використали 4 тарифні квоти на експорт до Європейського Союзу. 
26 березня 2019
 26 березня 2019
Друга декада березня характеризувалася порівняно теплою, як для цієї пори року, погодою.
Друга декада березня характеризувалася порівняно теплою, як для цієї пори року, погодою.
26 березня 2019

Please publish modules in offcanvas position.