soniashnyk

Антикризовий антисептик — часник

Антикризовий антисептик — часник

/ Ідеї & тренди / Понеділок, 18 травня 2020 10:41

Через пандемію коронавірусу підвищилися ціни на деякі види агропродукції: екзотичні імбир, лимон і на добре знайомий українцям часник. Цілком заслужено, бо він проганяє віруси й зміцнює імунітет, і до того ж належить до переліку товарів стандартного продовольчого кошика. Багато торговельних мереж стикнулися з дефіцитом цього чудового продукту борщової групи. Неважко зрозуміти причину, якщо принагідно згадати, що на українському ринку продавався часник не лише вітчизняного виробництва, а й до 70% його надходило з Китаю. А звідти доставка теж через карантин нині утруднена як ніколи.

Про перспективи часникарства сьогодні й протягом усього сезону-2020 ми поговорили із Сергієм Паращенком, керівником ТОВ «Чистий продукт», фермером із понад 20-річним досвідом в агробізнесі. Він після 2014 року переїхав у Дніпро з окупованого Донецька й системно та наполегливо займається саме цією культурою, під часником має 80 га.

 

09 424 54 2

Сергій Паращенко, керівник ТОВ «Чистий продукт»

 

  • Нарешті у супермаркетах подолано дефіцит часнику. Хоч і здорожчав помітно, але є. Звідки він — від вас чи когось із колег?

— Часник у нас озимий, він зазвичай не долежує до весни. Ми з ярим не працюємо. Від початку пандемії протягом березня у нас забрали всі залишки тогорічного врожаю. Вже і калібр залишався не той, і проріс він подекуди... Але все дочиста вигребли реалізатори. І зараз не ми продаємо, а Єгипет і Туреччина. Цей часник звідти. Буває, заходить до нас також з Індії, але рідко. Коли ми знову почнемо реалізовувати свій? Постараємося, щоб молодий часник був у цьому році більш ранній, ніж зазвичай. Проте навряд чи раніше початку червня вийдемо на ринок. Херсонщина, може, на тиждень зуміє випередити інших. Однак зараз у суспільстві почали, нарешті, поважати часник, добре говорити про часникарів, серйозно нас сприймати. І це приємно.

 

  • На нещодавній агропромисловій виставці ми побачили польську часниково-цибулеву саджалку Krukowiak. Її виробляє сімейна фірма винахідника Януша Борковського. А ви яким агрегатом користуєтеся?

— У наших дачників, бабусь на городах традиційно такий підхід: треба взяти часничину, поділити її на зубчики і садити їх в землю. Проте це неправильно! Сіяти зубком — все одно що запихати в землю гроші. На зубчику висять хвороби. Поки часник зимує, половину його з’їдять шкідники. Однак дачник не переймається. Щось виросте у нього, то й добре. Не може відійти від дідівських методів. Якщо ми говоримо про бізнес, я категорично проти того, щоб саджати часникові зубчики. У фермерському бізнесі це так не працює. Щоправда, італійські, іспанські, польські сівалки-саджалки теж розраховані на зубок. Але в тих країнах немає такої благодаті, як у нас в Україні. А нам Господь дав стрілкуватий озимий часник. Вирощуючи його, можна заробити навіть за найнижчих цін реалізації на ринку. Ми пропонуємо дворічний цикл вирощування часнику з повітряної цибулини. Проте наша технологія досить складна і вимагає чіткого дотримання всіх деталей. На сьогодні ми напрацювали прибуткові технології і пропонуємо фермерам весь шлях від нашого насіння до спільного збуту й експорту.

 

09 424 55 2

Саджалка часнику Krukowiak польського виробництва

 

Я навіть не знаю, який агрегат порекомендувати для висаджування часнику. Будь-яка посадкова машина покладе зубок на бік. Недобір урожаю через це може становити до 30%. Ручне саджання краще. Взагалі часник не потребує такої кількості техніки, як зернові чи олійні. Я особисто пропоную фермерам не морочити голову із саджальними машинами. Наприклад, у вас два гектари часнику. Ви ж наймаєте на збирання врожаю 3–4 людини? Ну, то найміть стільки ж на саджання восени. Наріжте їм борозни культиватором, і нехай за тиждень посіють. Проте якщо хочете втратити частину майбутнього врожаю і при цьому ще заплатити за саджалку — прапор вам у руки.

 

  • Сергію Вікторовичу, ви були одним з ініціаторів об’єднання фермерів-часникарів. Як нині ведеться вашій спільноті? Чи впливає на вас карантин?

– Так, наш міжрегіональний часниковий кластер «Національний продукт» існує й функціонує. У Запорізьку область я недавно проскочив. У Миколаївську телефонував, в Одеській — все нормально йде поки що. Нещодавно один знайомий фермер телефонував із Сумщини... Це все виробничники. Господарі, які обробляють від 0,5 га до 55 га, з Дніпропетровської, Харківської, Херсонської, Миколаївської, Одеської, Кіровоградської, Рівненської, Запорізької областей. Ніхто з часникарів не має стільки договорів з магазинами, як наш кластер. Ніхто не знає стільки переробників, як «Національний продукт». Ми краще за всіх пакуємо зубчики по 100–200 гр. Мало хто вміє, як ми, продавати часник на ринках, у супермаркетах і на експорт. Наша система вистраждана і перевірена часом.

09 424 55 1

Буває як? Господарю продають сіяти зубок, розповідаючи натхненно, що це супернасіння, еліта... А потім виявляється, що злукавили. І урожай у нього забирають за безцінь. Виходить, фермера двічі обманюють. Кластер «Національний продукт» зрозумілий для всіх часникарів, у нас все прозоро: від сіяння до реалізації продукції.

 

  • Коли пандемію буде подолано, мільйони людей навряд чи забудуть, наскільки важливий для здоров’я часник. Не так давно у сезоні 2018/19 ви страждали від падіння цін на нього. Нині вартість злетіла вище неба. Мабуть, багато фермерів вирішать зайнятися вашою улюбленою культурою. Не боїтеся конкуренції?

— Такий рух, напевно, ми побачимо. Бо вже проходили це. Вже не раз злітали ціни на часник. І багато хто задивлявся на цю нішу. В часникарство забігали овочівники, які раніше цим не займалися. У них панувала думка, що за часником до них приїдуть покупці прямо на поля, як за помідорами. Заберуть, мовляв, з коліс кільканадцять центнерів і розрахуються відразу готівкою… Всі хочуть, щоб раз і був прибуток. Однак, якщо люди з технологічним процесом не дуже знайомі, у них завжди виникає безліч запитань. А існують нюанси, які не прописані в жодних інструкціях, щодо застосування гербіцидів, наприклад. Щодо продажів. Якось я побачив у Новій Каховці: чоловік продає часник по 15 грн/кг. Питаю: «Чому так дешево?». «Не можу збути — вже і по 10 грн згоден віддати». Я йому кажу: «Що ти робиш? Навіщо виліз із товаром зараз, коли на нього впав попит?». Немає сенсу в період збирання часнику, сіючи паніку, збувати його по 10 грн/кг. Якщо фермер заходить на ринок без розуміння того циклу, коли можна найкраще продати свій овоч, — він обвалює ціну до смішної. Одного бажання займатися будь-чим мало. Часниковий бізнес дилетантів не любить. Вони як застрибують у цю нішу, так і вилітають: пожмакані, пошарпані й без грошей.

 

Розмовляв Ігор Петренко

17bbffa263551ac879b30ab411df2d7c

 29 травня 2020
Мінекономіки просять врегулювати законодавство таким чином, щоб продукти харчування, термін придатності або продажу яких закінчився, можна було б передавати безкоштовно на корми тваринникам.
Мінекономіки просять врегулювати законодавство таким чином, щоб продукти харчування, термін придатності або продажу яких закінчився, можна було б передавати безкоштовно на корми тваринникам.
29 травня 2020
 29 травня 2020
Комітет з питань аграрної та земельної політики Верховної Ради України рекомендував ухвалити за основу законопроект № 3205-2 «Про Фонд часткового гарантування кредитів у сільському господарстві».
Комітет з питань аграрної та земельної політики Верховної Ради України рекомендував ухвалити за основу законопроект № 3205-2 «Про Фонд часткового гарантування кредитів у сільському господарстві».
29 травня 2020
 29 травня 2020
У липні-квітні 2019/20 маркетингового року Україна експортувала на зовнішні ринки 185,2 тис.т ріпакової олії на загальну суму $143,3 млн.
У липні-квітні 2019/20 маркетингового року Україна експортувала на зовнішні ринки 185,2 тис.т ріпакової олії на загальну суму $143,3 млн.
29 травня 2020
 29 травня 2020
Розораність земель в Україні є найбільшою в світі і наближається до 80% сільськогосподарських угідь.
Розораність земель в Україні є найбільшою в світі і наближається до 80% сільськогосподарських угідь.
29 травня 2020
 29 травня 2020
В Україні очікуються сезонні коливання цін на продукти харчування, але глобальних змін не передбачається. 
В Україні очікуються сезонні коливання цін на продукти харчування, але глобальних змін не передбачається. 
29 травня 2020
 29 травня 2020
Науковці вважають, що цьогоріч через посушливу погоду та весняні заморозки аграрії не дорахуються майже 8 мільйонів тонн зерна.
Науковці вважають, що цьогоріч через посушливу погоду та весняні заморозки аграрії не дорахуються майже 8 мільйонів тонн зерна.
29 травня 2020

Please publish modules in offcanvas position.