Кіноа

Кіноа

Кіноа (квиноа, кінва) — хлібна зернова культура, що відноситься до псевдозернових, однорічна рослина сімейства Амарантові. Рідко, коли в історії землеробства точно вказується місце на Земній кулі, де рослина (прабатько майбутньої культури) вперше виростала. Андам у цьому плані пощастило. Тільки там виростали дикі картопля та кіноа. А якщо ще точніше, то на схилах найбільш високогірного озера в світі — Тітікака.

Кіноа була вперше одомашнена народами Анд близько 3000 років тому. В їхньому житті ця культура була основною вихідною сировиною для приготування найважливіших видів їжі нарівні з кукурудзою і картоплею. Разом із тим за межами Анд ця культура була маловідома.

Інки, які вважали, що насіння кіноа священне, називали його «матір’ю усього насіння». Імператори інків традиційно спостерігали за сходами перших паростків. Іспанські конкістадори ввели заборону на вирощування насіння кіноа як культу язичницького поклоніння і змушували вирощувати натомість пшеницю.

1553 року іспанець Сьєса де Леона в книзі «Хроніка Перу» зробив перший опис культури. Довгий час кіноа культивувалася тільки в Андах. Однак висока поживна цінність та її пристосованість до жорстких умов зростання дозволяє вирощувати цю культуру в багатьох регіонах.

У середині 2000-х років харчові властивості кіноа привернули увагу активістів здорового харчування в усьому світі. Так, у період з 2007 до 2013 рр. імпорт кіноа в США збільшився приблизно удесятеро (з 3,3 тис. т у 2007-му до 30,8 тис. т у 2013 роках). Тому недивно, що протягом 2009-2016 років країни-виробники кіноа збільшили виробництво більш ніж удвічі (рис. 1).

 

18 409 74 2

 

Чим же так приваблює кіноа дієтологів і прихильників здорового харчування? Вона містить багато білка: від 16,2% до 20%. Це майже удвічі вище, ніж у зернових і крупʼяних культур. Амінокислотний склад білка дуже збалансований і близький до складу білків молока, кількість амінокислот у ньому до 20 типів. Отримане з кіноа борошно використовують для виробництва макаронних виробів, хліба та інших страв. Також додають її у супи, салати, випічку та десерти.

Крім білків, кіноа містить також вуглеводи, жири (з високим вмістом лецитинової кислоти), клітковину, мінерали і вітаміни групи В. Кіноа багата фосфором (утричі більше, ніж рис найвищої якості і не поступається багатьом видам риби), залізом (вдвічі перевищує пшеницю), кальцієм, цинком.

Кіноа підходить для вирощування у сухому кліматі, досить невибаглива до складу грунту, добре переносить посуху, різкі перепади температур і навіть невеликі заморозки. Урожайність кіноа у Голландії становить 20-30 ц/га.

Нам привезли на очистку та підготовку насіння, вирощене в Луганській області (агрофірма «Насіння», директор Я.М. Михайлов). Під час обмолоту аспірацію не включали, тому посівний матеріал був засмічений дрібним і великим рослинним сміттям. Великих труднощів в очищенні кіноа і підготовці насіння не виявилося (рис. 2).

 

18 409 75

 

Таким чином, впровадження у технологію зерноочистки та виробництва насіння сит і решіт нової геометрії істотно як розширює можливості обладнання з продуктивності, так і за якістю їх роботи, а пневмовібростіл дозволяє довести очистку до абсолютної якості, але, головне, виділити з посівного матеріалу сильне насіння.

svidome

 29 вересня 2020
В Україні буде створено реєстр несумлінних сільгоспвиробників, які відмовляються виконувати зобов'язання з постачання зерна.
В Україні буде створено реєстр несумлінних сільгоспвиробників, які відмовляються виконувати зобов'язання з постачання зерна.
29 вересня 2020
 29 вересня 2020
Компанія RISOIL S.A, яка отримала в концесію порт Херсон, має намір провести масштабну реконструкцію об'єкта і тримати власний флот.
Компанія RISOIL S.A, яка отримала в концесію порт Херсон, має намір провести масштабну реконструкцію об'єкта і тримати власний флот.
29 вересня 2020
 29 вересня 2020
Конституційний суд відклав розгляд подання народних депутатів щодо конституційності закону про ринок землі.
Конституційний суд відклав розгляд подання народних депутатів щодо конституційності закону про ринок землі.
29 вересня 2020
 29 вересня 2020
Суттєве зменшення врожаю сої в Україні внаслідок посухи призведе до підвищеного попиту на неї на тлі обмежених продажів, внаслідок чого закупівельні ціни протягом усього сезону залишатимуться на високому рівні, навіть попри зниження світових цін на сою та рослинні олії, що спостерігається останнім часом.
Суттєве зменшення врожаю сої в Україні внаслідок посухи призведе до підвищеного попиту на неї на тлі обмежених продажів, внаслідок чого закупівельні ціни протягом усього сезону залишатимуться на високому рівні, навіть попри зниження світових цін на сою та рослинні олії, що спостерігається останнім часом.
29 вересня 2020
 29 вересня 2020
За вісім місяців поточного року експорт круп із зернових культур приніс Україні $7,11 млн, що на 51,8% більше, ніж за аналогічний період минулого року.
За вісім місяців поточного року експорт круп із зернових культур приніс Україні $7,11 млн, що на 51,8% більше, ніж за аналогічний період минулого року.
29 вересня 2020
 29 вересня 2020
Українські виробники активно займаються збором яблук осінніх сортів, відповідно пропозиція на ринку збільшується з кожним днем. Станом на 28 вересня, середні гуртові ціни на яблука в Україні коливалися в межах 11-13 грн/кг.
Українські виробники активно займаються збором яблук осінніх сортів, відповідно пропозиція на ринку збільшується з кожним днем. Станом на 28 вересня, середні гуртові ціни на яблука в Україні коливалися в межах 11-13 грн/кг.
29 вересня 2020

Please publish modules in offcanvas position.