Давайте-но конкретно перетремо!

/ Ідеї & тренди / Вівторок, 14 лютого 2017 16:04
Ігор ПЕТРЕНКО, Сергій ПТАШУК
спеціально для "АС"
Продати пюре — яблучне або ягідне, та й будь-яке взагалі — звісно, вигідніше, ніж просто ті ж яблука абощо. Однак, щоб отримати додаткову вартість зі свого саду або городу, треба й докласти певні додаткові зусилля.

 

Урожай фруктів цього року непоганий. Картоплі — також. Продукції — надлишок. Можна було б експортувати, але наші аграрії ще не навчилися продавати закордон. На сьогодні пройшли сертифікацію за стандартами Global GAP для експорту в країни ЄС тільки кілька господарств, що вирощують яблука. А без сертифікату постачати фрукти у роздрібні мережі європейських країн не вдасться. Картопля — взагалі продукт поки що не експортний. Лишається ще такий логічний вихід, як переробка продукції.

Продати сік або пюре — яблучне або ягідне, та й будь-яке взагалі — звісно, вигідніше, ніж просто ті ж яблука. Однак щоб отримати додаткову вартість зі свого саду або городу, треба й докласти певні додаткові зусилля. Зокрема, протерти сировину й законсервувати пюре.

Українські переробні заводи зараз заходилися активно закуповувати вітчизняні яблука. Відтак, ціни на них ростуть, як повідомляє «АПК-Інформ». А окрім цього, в Україні збільшується кількість заводів, що займаються переробкою фруктів, овочів, ягід та іншої сировини.

На ринку є чимало машин для протирання фруктів, овочів й ягід. До протиральних машин висуваються такі технологічні вимоги: забезпечення однорідного і достатньо дрібного складу протертого продукту; простота конструкції; низькі витрати енергії, зручність в експлуатації і обслуговуванні.

Кілька виробників випускають типову машину для переробки овочів і фруктів МПО-1. Наприклад, харківське підприємство «Олегія». Популярна МПО-1 має найширшу функціональність: може працювати із картоплею, морквою, буряком, яблуками, грушами, горохом і квасолею та ін. Машину-триплекс для протирання овочів і фруктів АС-200 випускає фірма JEDІNSTVO з Івано-Франківська. Київська компанія BMG Group є офіційним партнером в Україні одного з крупних підприємств у галузі торговельного машинобудування «Торгмаш» (Білорусь). Вони пропонують добре відому вже на ринку протирально-різальну машину МПР-350М. Агрегати МКП-60 застосовують насамперед для приготування картопляного пюре, однак їх можна застосувати також для інших пюреподібних продуктів — наприклад, ягідного мусу. Іншу відому машину для протирання овочів МП-800 пропонує львівське підприємство «Пакопак». Її можна використати для протирання не лише овочів і фруктів, а й круп або сиру та інших продуктів.

Протиральна машина незалежно від марки складається з таких основних вузлів. Корпус, у який убудовані сито. Ротор, установлений на підшипниках і поєднаний з електродвигуном. Ротор має радіальні лопаті, що служить для перекачування томатних, фруктових й овочевих мас. Принцип дії агрегату типовий. Із завантажувальної лунки (воронки) продукт потрапляє у робочу камеру. Там сировина притискається лопатями до сита і механічно продавлюється крізь нього. Остаточним продуктом роботи цього агрегату є однорідне пюре, яке переміщується у підставлену тару за допомогою механічного скидача. Протиральні машини комплектуються ситами з конічними отворами. Діаметр отворів у ситі залежить від продукту, що протирається. Для протиральної машини поширених марок зазвичай використовують змінні сита з різним діаметром отворів:

  • 7 мм — для абрикосів, слив;
  • 3 мм — для вишні, яблук, груш;
  • 1 мм — для помідорів;
  • 0,5 мм — для шипшини, горобина чорноплідної.
 
Отже, на ринку є чимало виробників і постачальників промислових машин для протирання овочів і фруктів, томатів, ягід. Вони імпортуються і виробляються безпосередньо в Україні, відтак, доступні по ціні фермерам та індивідуальним сільгоспвиробникам. Усі названі машини застосовуються для підприємств харчування, але їх також можна використовувати для заготівлі сільгосппродуктів у фермерських господарствах. Тоді, звісно, знадобиться й додаткове обладнання для пакування того ж таки овочевого або фруктово-ягідного пюре у банки абощо.
Агробізнес сьогодні
 24 січня 2018
  299  
Як повідомляє прес-служба Держпродспоживслужби України, озимі зернові та ріпак перебувають у стані зимового спокою, проте вони зселені мишоподібними гризунами.
 299 
Як повідомляє прес-служба Держпродспоживслужби України, озимі зернові та ріпак перебувають у стані зимового спокою, проте вони зселені мишоподібними ...
24 січня 2018
 24 січня 2018
  106  
Нa Кіpoвoгpaдщині підпpиємці ствopили aквaфеpму з виpoщувaння aфpикaнськoгo клapієвoгo сoмa. Бaсейни oблaднaли у Пaвлиші Oнуфpівськoгo paйoну
 106 
Нa Кіpoвoгpaдщині підпpиємці ствopили aквaфеpму з виpoщувaння aфpикaнськoгo клapієвoгo сoмa. Бaсейни oблaднaли у Пaвлиші Oнуфpівськoгo paйoну
24 січня 2018
 24 січня 2018
  870  
А щоб пригальмувати цей процес, радять вдатись до обрізання винограду взимку. Справа ця делікатна. Слід врахувати чимало факторів: від кліматичних умов та метеопрогнозу до особливостей грунту та ...
 870 
А щоб пригальмувати цей процес, радять вдатись до обрізання винограду взимку. Справа ця делікатна. Слід врахувати чимало факторів: від кліматичних ...
24 січня 2018
 23 січня 2018
  218  
Серед пріоритетів Мінагрополітики є стимулювання фермерського руху та створення успішної моделі господарювання в Україні – формування ефективного та соціально відповідального власника на селі.
 218 
Серед пріоритетів Мінагрополітики є стимулювання фермерського руху та створення успішної моделі господарювання в Україні – формування ефективного та ...
23 січня 2018
 23 січня 2018
  25  
Протягом минулого року Україна експортувала 443,29 тис. тонн пшеничного борошна, що на 20,15% більше показника 2016 року.
 25 
Протягом минулого року Україна експортувала 443,29 тис. тонн пшеничного борошна, що на 20,15% більше показника 2016 року.
23 січня 2018
 23 січня 2018
  87  
В Україні зараз ще не так багато уваги приділяється виробництву індичого м'яса, як курячому. Між тим, інтерес до індичатини росте як на внутрішньому, так і на міжнародному ринках.
 87 
В Україні зараз ще не так багато уваги приділяється виробництву індичого м'яса, як курячому. Між тим, інтерес до індичатини росте як на ...
23 січня 2018

Наші видання

Please publish modules in offcanvas position.