Давайте-но конкретно перетремо!

/ Ідеї & тренди / Вівторок, 14 лютого 2017 16:04
Ігор ПЕТРЕНКО, Сергій ПТАШУК
спеціально для "АС"
Продати пюре — яблучне або ягідне, та й будь-яке взагалі — звісно, вигідніше, ніж просто ті ж яблука абощо. Однак, щоб отримати додаткову вартість зі свого саду або городу, треба й докласти певні додаткові зусилля.

 

Урожай фруктів цього року непоганий. Картоплі — також. Продукції — надлишок. Можна було б експортувати, але наші аграрії ще не навчилися продавати закордон. На сьогодні пройшли сертифікацію за стандартами Global GAP для експорту в країни ЄС тільки кілька господарств, що вирощують яблука. А без сертифікату постачати фрукти у роздрібні мережі європейських країн не вдасться. Картопля — взагалі продукт поки що не експортний. Лишається ще такий логічний вихід, як переробка продукції.

Продати сік або пюре — яблучне або ягідне, та й будь-яке взагалі — звісно, вигідніше, ніж просто ті ж яблука. Однак щоб отримати додаткову вартість зі свого саду або городу, треба й докласти певні додаткові зусилля. Зокрема, протерти сировину й законсервувати пюре.

Українські переробні заводи зараз заходилися активно закуповувати вітчизняні яблука. Відтак, ціни на них ростуть, як повідомляє «АПК-Інформ». А окрім цього, в Україні збільшується кількість заводів, що займаються переробкою фруктів, овочів, ягід та іншої сировини.

На ринку є чимало машин для протирання фруктів, овочів й ягід. До протиральних машин висуваються такі технологічні вимоги: забезпечення однорідного і достатньо дрібного складу протертого продукту; простота конструкції; низькі витрати енергії, зручність в експлуатації і обслуговуванні.

Кілька виробників випускають типову машину для переробки овочів і фруктів МПО-1. Наприклад, харківське підприємство «Олегія». Популярна МПО-1 має найширшу функціональність: може працювати із картоплею, морквою, буряком, яблуками, грушами, горохом і квасолею та ін. Машину-триплекс для протирання овочів і фруктів АС-200 випускає фірма JEDІNSTVO з Івано-Франківська. Київська компанія BMG Group є офіційним партнером в Україні одного з крупних підприємств у галузі торговельного машинобудування «Торгмаш» (Білорусь). Вони пропонують добре відому вже на ринку протирально-різальну машину МПР-350М. Агрегати МКП-60 застосовують насамперед для приготування картопляного пюре, однак їх можна застосувати також для інших пюреподібних продуктів — наприклад, ягідного мусу. Іншу відому машину для протирання овочів МП-800 пропонує львівське підприємство «Пакопак». Її можна використати для протирання не лише овочів і фруктів, а й круп або сиру та інших продуктів.

Протиральна машина незалежно від марки складається з таких основних вузлів. Корпус, у який убудовані сито. Ротор, установлений на підшипниках і поєднаний з електродвигуном. Ротор має радіальні лопаті, що служить для перекачування томатних, фруктових й овочевих мас. Принцип дії агрегату типовий. Із завантажувальної лунки (воронки) продукт потрапляє у робочу камеру. Там сировина притискається лопатями до сита і механічно продавлюється крізь нього. Остаточним продуктом роботи цього агрегату є однорідне пюре, яке переміщується у підставлену тару за допомогою механічного скидача. Протиральні машини комплектуються ситами з конічними отворами. Діаметр отворів у ситі залежить від продукту, що протирається. Для протиральної машини поширених марок зазвичай використовують змінні сита з різним діаметром отворів:

  • 7 мм — для абрикосів, слив;
  • 3 мм — для вишні, яблук, груш;
  • 1 мм — для помідорів;
  • 0,5 мм — для шипшини, горобина чорноплідної.
 
Отже, на ринку є чимало виробників і постачальників промислових машин для протирання овочів і фруктів, томатів, ягід. Вони імпортуються і виробляються безпосередньо в Україні, відтак, доступні по ціні фермерам та індивідуальним сільгоспвиробникам. Усі названі машини застосовуються для підприємств харчування, але їх також можна використовувати для заготівлі сільгосппродуктів у фермерських господарствах. Тоді, звісно, знадобиться й додаткове обладнання для пакування того ж таки овочевого або фруктово-ягідного пюре у банки абощо.

1

 19 серпня 2018
Лише в липні 2018-го до Саудівської Аравії продали на 55% більше зернової супроти липня 2017-го.
Лише в липні 2018-го до Саудівської Аравії продали на 55% більше зернової супроти липня 2017-го.
19 серпня 2018
 19 серпня 2018
У червні 2018 року нарахування понад 15 000 грн мали 7,4% штатних працівників в сфері «Сільське господарство, лісове господарство та рибне господарство».
У червні 2018 року нарахування понад 15 000 грн мали 7,4% штатних працівників в сфері «Сільське господарство, лісове господарство та рибне господарство».
19 серпня 2018
 18 серпня 2018
На фермі у місті Первомайську Миколаївської області вирощують незвичайну органічну продукцію. Поряд з традиційними томатами чи патисонами тут збирають бамію та трюфельну картоплю Віталот. Також експериментують з мелотрією або мексиканським огірком. Як розповідає засновник ферми Ян Островський, овочівництвом він займається кілька років. Аби розпочати справу, знадобився невеликий капітал. Фермер знайшов землю для вирощування овочів та орендував ...
На фермі у місті Первомайську Миколаївської області вирощують незвичайну органічну продукцію. Поряд з традиційними томатами чи патисонами тут збирають бамію та трюфельну картоплю Віталот. Також експериментують з мелотрією або мексиканським огірком. Як розповідає засновник ферми Ян Островський, овочівництвом він займається кілька років. Аби ...
18 серпня 2018
 18 серпня 2018
Аграрії скаржаться на несприятливу погоду та низьку врожайність ранніх сортів олійної.
Аграрії скаржаться на несприятливу погоду та низьку врожайність ранніх сортів олійної.
18 серпня 2018
 17 серпня 2018
Таким чином споживач не буде плутати справжню молочку з тією, що містить рослинні жири замість молока.
Таким чином споживач не буде плутати справжню молочку з тією, що містить рослинні жири замість молока.
17 серпня 2018

Найближча подія

Нема подій

Наші видання

Please publish modules in offcanvas position.