Давайте-но конкретно перетремо!

/ Ідеї & тренди / Вівторок, 14 лютого 2017 16:04
Ігор ПЕТРЕНКО, Сергій ПТАШУК
спеціально для "АС"
Продати пюре — яблучне або ягідне, та й будь-яке взагалі — звісно, вигідніше, ніж просто ті ж яблука абощо. Однак, щоб отримати додаткову вартість зі свого саду або городу, треба й докласти певні додаткові зусилля.

 

Урожай фруктів цього року непоганий. Картоплі — також. Продукції — надлишок. Можна було б експортувати, але наші аграрії ще не навчилися продавати закордон. На сьогодні пройшли сертифікацію за стандартами Global GAP для експорту в країни ЄС тільки кілька господарств, що вирощують яблука. А без сертифікату постачати фрукти у роздрібні мережі європейських країн не вдасться. Картопля — взагалі продукт поки що не експортний. Лишається ще такий логічний вихід, як переробка продукції.

Продати сік або пюре — яблучне або ягідне, та й будь-яке взагалі — звісно, вигідніше, ніж просто ті ж яблука. Однак щоб отримати додаткову вартість зі свого саду або городу, треба й докласти певні додаткові зусилля. Зокрема, протерти сировину й законсервувати пюре.

Українські переробні заводи зараз заходилися активно закуповувати вітчизняні яблука. Відтак, ціни на них ростуть, як повідомляє «АПК-Інформ». А окрім цього, в Україні збільшується кількість заводів, що займаються переробкою фруктів, овочів, ягід та іншої сировини.

На ринку є чимало машин для протирання фруктів, овочів й ягід. До протиральних машин висуваються такі технологічні вимоги: забезпечення однорідного і достатньо дрібного складу протертого продукту; простота конструкції; низькі витрати енергії, зручність в експлуатації і обслуговуванні.

Кілька виробників випускають типову машину для переробки овочів і фруктів МПО-1. Наприклад, харківське підприємство «Олегія». Популярна МПО-1 має найширшу функціональність: може працювати із картоплею, морквою, буряком, яблуками, грушами, горохом і квасолею та ін. Машину-триплекс для протирання овочів і фруктів АС-200 випускає фірма JEDІNSTVO з Івано-Франківська. Київська компанія BMG Group є офіційним партнером в Україні одного з крупних підприємств у галузі торговельного машинобудування «Торгмаш» (Білорусь). Вони пропонують добре відому вже на ринку протирально-різальну машину МПР-350М. Агрегати МКП-60 застосовують насамперед для приготування картопляного пюре, однак їх можна застосувати також для інших пюреподібних продуктів — наприклад, ягідного мусу. Іншу відому машину для протирання овочів МП-800 пропонує львівське підприємство «Пакопак». Її можна використати для протирання не лише овочів і фруктів, а й круп або сиру та інших продуктів.

Протиральна машина незалежно від марки складається з таких основних вузлів. Корпус, у який убудовані сито. Ротор, установлений на підшипниках і поєднаний з електродвигуном. Ротор має радіальні лопаті, що служить для перекачування томатних, фруктових й овочевих мас. Принцип дії агрегату типовий. Із завантажувальної лунки (воронки) продукт потрапляє у робочу камеру. Там сировина притискається лопатями до сита і механічно продавлюється крізь нього. Остаточним продуктом роботи цього агрегату є однорідне пюре, яке переміщується у підставлену тару за допомогою механічного скидача. Протиральні машини комплектуються ситами з конічними отворами. Діаметр отворів у ситі залежить від продукту, що протирається. Для протиральної машини поширених марок зазвичай використовують змінні сита з різним діаметром отворів:

  • 7 мм — для абрикосів, слив;
  • 3 мм — для вишні, яблук, груш;
  • 1 мм — для помідорів;
  • 0,5 мм — для шипшини, горобина чорноплідної.
 
Отже, на ринку є чимало виробників і постачальників промислових машин для протирання овочів і фруктів, томатів, ягід. Вони імпортуються і виробляються безпосередньо в Україні, відтак, доступні по ціні фермерам та індивідуальним сільгоспвиробникам. Усі названі машини застосовуються для підприємств харчування, але їх також можна використовувати для заготівлі сільгосппродуктів у фермерських господарствах. Тоді, звісно, знадобиться й додаткове обладнання для пакування того ж таки овочевого або фруктово-ягідного пюре у банки абощо.
 19 червня 2018
На Житомирщині догосподарствам, які утримуюють 3 і більше корів, перерахують майже 1 млн гривень компенсації за закуплені установки індивідуального доїння.
На Житомирщині догосподарствам, які утримуюють 3 і більше корів, перерахують майже 1 млн гривень компенсації за закуплені установки індивідуального доїння.
19 червня 2018
 19 червня 2018
Чинний закон України «Про державне регулювання виробництва та реалізації цукру» обмежує прагнення до збільшення потужностей з виробництва цукру та вирощування цукрових буряків.
Чинний закон України «Про державне регулювання виробництва та реалізації цукру» обмежує прагнення до збільшення потужностей з виробництва цукру та вирощування цукрових буряків.
19 червня 2018
 19 червня 2018
На цьому пленарному тижні Верховна Рада України включила до порядку денного законопроект №8121, щодо протидії рейдерству.
На цьому пленарному тижні Верховна Рада України включила до порядку денного законопроект №8121, щодо протидії рейдерству.
19 червня 2018
 19 червня 2018
Станом на 18 червня в Україні зареєстровано спалахи африканської чуми свиней в Тернопільській, Волинській та Полтавській областях.
Станом на 18 червня в Україні зареєстровано спалахи африканської чуми свиней в Тернопільській, Волинській та Полтавській областях.
19 червня 2018
 19 червня 2018
  Станом на 18 червня 2018 року, на ринку України вже пропонуються перші партії кавунів та динь з Херсону.
  Станом на 18 червня 2018 року, на ринку України вже пропонуються перші партії кавунів та динь з Херсону.
19 червня 2018
 19 червня 2018
За даними Укргідрометцентру, дощі, що пройшли на більшій частині України, скоротили площу земель, що страждають від засухи, з 30% до 15%.
За даними Укргідрометцентру, дощі, що пройшли на більшій частині України, скоротили площу земель, що страждають від засухи, з 30% до 15%.
19 червня 2018

Наші видання

Please publish modules in offcanvas position.