Ринок м’яса: зростання цін продовжуватиметься

/ Інфраструктура ринку / Понеділок, 10 липня 2017 10:07

Згідно з моніторингом Держ­стату, середні роздрібні ціни на яловичину, а також на м’ясо птиці в країні майже не змінилися станом на кінець березня у порівнянні з кінцем лютого, тоді як на свинину було зареєстровано зростання на 2%. У порівнянні з березнем минулого року нинішні ціни були на 12–18% вищими, але частково ця різниця була обумовлена інфляцією. Якщо рахувати різницю у доларовому еквіваленті, то яловичина за рік подорожчала на 14%, свинина — на 16%, м’ясо птиці — на 10%.

 

Усереднені офіційні дані з оптового ринку за березень ще не доступні, але зазвичай цінові тренди оптового і роздрібного ринків рухаються синхронно у середньомісячному розрізі. Тобто можна стверджувати, що зараз ціни на м’ясо у середньому помітно вищі за минулорічні навіть у доларову еквіваленті. До речі, на європейському ринку, за даними Єврокомісії, у порівнянні з минулим роком подорожчала тільки свинина (на 22%), тоді як яловичина не змінилася у ціні, а курятина подешевшала на 2%. Тобто, здається, що вітчизняні виробники м’яса стали заробляти більше, а отже, нарешті дочекалися покращення. Дохід, дійсно, зріс, але збільшилася також і собівартість. Принаймні, ціни на концентровані корми підвищилися за рік на 9% у доларовому еквіваленті, а це — головна стаття витрат тваринницьких ферм, частка якої становить близько 60% від виробничої собівартості.

 

Індекс умовної прибутковості виробництва яловичини

 

 

Саме для того, щоб оцінити галузеві тренди у розрізі фінансового стану виробників, спеціалісти проекту FAO/EBRD з підтримки публічного діалогу в галузі розраховують індекс умовної прибутковості виробництва м’яса, який являє собою відношення ціни кормів до ціни на м’ясо. Абсолютні значення індексу вимірюються в умовних одиницях, і самі по собі не говорять нічого про величину прибутку в грошах, але зміни індексу в динаміці дуже близько відображають зміни у прибутковості виробництва. Крім того, індекс не залежить від коливань курсу гривні до долару, оскільки є аналогом процентної маржі.

 

Отже, індекси прибутковості виробництва всіх видів м’яса знизилися у березні цього року у зв’язку з черговим підвищенням ціни кормового міксу, складеного з цін фуражної пшениці, ячменю, кукурудзи, а також соняшникового і соєвого шротів. У порівнянні з березнем минулого року цьогорічні індекси з яловичини і свинини були вищими на 5 і 6% відповідно, але з курятини різниця виявилася меншою ніж 1%, хоча також у плюс.

 

Індекс умовної прибутковості виробництва свинини

 


Таким чином, вітчизняні виробники м’яса поки що не помітили помітного покращення прибутковості свого бізнесу в порівнянні з минулим роком, особливо якщо врахувати той факт, що вони втратили спецрежим ПДВ і поки що не отримали дотацій.

 

Індекс умовної прибутковості виробництва курятини

 

 

Баланси попиту і пропозиції цього року говорять про подальше зростання цін на м’ясо, але обмежений у своїх фінансах український споживач буде звикати до нових цінників дуже повільно. В той же час, як і очікувалося, паралельно йде зростання цін на корми, тобто собівартості виробництва, а, значить, прибутковість буде залишатися на теперішніх найнижчих за останні декілька років рівнях.

 

У такій ситуації виробникам буде дуже важко знаходити можливості для інвестицій у підвищення ефективності виробництва — при тому, що зараз на перший план виходять питання біобезпеки, які також потребують грошей. Про розширення виробництва мова поки що взагалі не йде. Державні дотації могли б, без перебільшення, стати рятувальним кругом для галузі — тож будемо дивитись, як вони запрацюють разом із новими схемами їх розподілу.


Андрій ПАНКРАТОВнаціональний консультант ФАО,
аналітик сільськогосподарських ринків
 19 червня 2018
На Житомирщині догосподарствам, які утримуюють 3 і більше корів, перерахують майже 1 млн гривень компенсації за закуплені установки індивідуального доїння.
На Житомирщині догосподарствам, які утримуюють 3 і більше корів, перерахують майже 1 млн гривень компенсації за закуплені установки індивідуального доїння.
19 червня 2018
 19 червня 2018
Чинний закон України «Про державне регулювання виробництва та реалізації цукру» обмежує прагнення до збільшення потужностей з виробництва цукру та вирощування цукрових буряків.
Чинний закон України «Про державне регулювання виробництва та реалізації цукру» обмежує прагнення до збільшення потужностей з виробництва цукру та вирощування цукрових буряків.
19 червня 2018
 19 червня 2018
На цьому пленарному тижні Верховна Рада України включила до порядку денного законопроект №8121, щодо протидії рейдерству.
На цьому пленарному тижні Верховна Рада України включила до порядку денного законопроект №8121, щодо протидії рейдерству.
19 червня 2018
 19 червня 2018
Станом на 18 червня в Україні зареєстровано спалахи африканської чуми свиней в Тернопільській, Волинській та Полтавській областях.
Станом на 18 червня в Україні зареєстровано спалахи африканської чуми свиней в Тернопільській, Волинській та Полтавській областях.
19 червня 2018
 19 червня 2018
  Станом на 18 червня 2018 року, на ринку України вже пропонуються перші партії кавунів та динь з Херсону.
  Станом на 18 червня 2018 року, на ринку України вже пропонуються перші партії кавунів та динь з Херсону.
19 червня 2018
 19 червня 2018
За даними Укргідрометцентру, дощі, що пройшли на більшій частині України, скоротили площу земель, що страждають від засухи, з 30% до 15%.
За даними Укргідрометцентру, дощі, що пройшли на більшій частині України, скоротили площу земель, що страждають від засухи, з 30% до 15%.
19 червня 2018

Наші видання

Please publish modules in offcanvas position.