Основною особливістю ринку овочівництва в Україні є те, що вирощування завжди перевищує споживання. Крім того, парадоксальність та загострення ситуації ще в тому, що відсутні необхідні потужності для доробки, переробки, та ба навіть для зберігання овочів, а відповідно, маємо й слабо розвинений експорт. А тому агровиробники почасти продають урожай відразу на полі, що не дозволяє їм навіть вийти на мінімальний рівень рентабельності виробництва. Однак деякі з них навіть у такій ситуації знаходять вихід - наприклад, ТОВ “Агродар Україна”, що на Кіровоградщині, яке займається повним циклом овочівництва.