Хвороби зберігання негативно позначаються на економіці виробництва сільгосппродукції, особливо плодово-ягідної, що виявляє високу сприйнятливість до розвитку таких хвороб. Зазвичай хвороби зберігання визначаються візуально, в кількісному еквіваленті, за наявністю або відсутністю симптомів та ступенем ураження плодів.