Юрій КЕРНАСЮК, канд. економ. наук, старший науковий співробітник лабораторії випробування, економічного обґрунтування та наукового супроводження інноваційних технологій Кіровоградської державної сільськогосподарської дослідної станції Інституту сільського господарства степової зони НААНЦінова деструкція
Діяльність на ринку молока значної кількості посередницьких структур певним чином негативно впливає на формування закупівельних цін, а відтак, знижує прибутковість і конкурентоспроможність вітчизняної галузі молочного скотарства.
При цьому, як зауважує більшість вітчизняних експертів, ціновий фактор є визначальним для виробника щодо вибору подальшої стратегії розвитку молочного бізнесу.
Якщо простежити весь ланцюг формування ціни від закупівлі молока у виробника і до його надходження на продаж, то можна побачити, що різниця між ними значно зростає. Для прикладу можна взяти дані Міністерства аграрної політики та продовольства України із моніторингу закупівельних та оптово-відпускних цін на основні види сільськогосподарської продукції та продукти її переробки станом на 20 липня 2012 року (рис. 1).
Рис. 1. Структура формування роздрібної ціни на молоко в Україні
Як бачимо, між закупівельною і кінцевою роздрібною ціною 1 л молока різниця становить 3,66 грн, при тому, що виробник реалізує його за ціною у перерахунку на базисну жирність – 3,4 %.
Зрештою для багатьох зрозуміло: займатися виробництвом молока в таких умовах економічно невигідно, що пояснює щорічне скорочення поголів’я корів та занепад галузі в Україні за останні 20 років.
Вийти із замкненого кола проблем галузі можливо лише, якщо здійснювати продаж певної частини продукції без використання послуг посередників.
Вендінг - рівновигідно
Одним із шляхів виходу із цієї доволі складної ситуації у відносинах безпосереднього виробника та кінцевого споживача молока є перехід до використання спеціальних молочних автоматів, що дозволить організувати новий прямий канал збуту продукції і в перспективі суттєво зменшити частку впливу посередницької ланки на ринку та встановити рівновигідну ціну на продукцію. Це і вирішує вендінгова торгівля.
Сам термін “вендінг” походить від латинського слова “vendere”, що значить “продавати”. Інше тлумачення вендінгу (англ. vending) – це продаж товарів і послуг за допомогою автоматизованих систем – спеціальних торгівельних автоматів. У всьому світі вендінг набув досить значного поширення, як зручний і не дуже вимогливий спосіб вести торгівлю або надавати послуги.
На сьогодні в Україні цей вид бізнесу досить активно зростає і розвивається, передусім, у таких сегментах ринку, як платіжні термінали, кавові і снекові автомати та продаж безалкогольних охолоджувальних напоїв і соків.
В останні роки у великих містах-мільйонниках – Києві, Харкові почали з’являтися і перші молочні вендінгові автомати. Проте розвиток цього напряму бізнесу традиційно ускладнюється бюрократичними проблемами, безпосередньо пов’язаними з отриманням дозволів на їх встановлення та відсутністю інформації щодо прибутковості цього виду бізнесу.
Стосовно останнього аспекту проблеми слід наголосити на наявності безумовних переваг вендінгу, пов’язаних із можливістю безпосереднього продажу молока від виробника за ринковою ціною.
Різноманіття молокоматів
Технологічно вендінговий молочний автомат складається зі спеціальної камери, де розміщуються змінні холодильні баки з нержавіючої сталі та блок управління з платіжною системою. Змінні баки (картриджі) після використання ретельно миють на фермі і заповнюються свіжим охолодженим молоком.
Сьогодні на ринку представленні вендінгові молочні автомати багатьох відомих фірм виробників із країн ЄС, США, Росії.
Зокрема, автомати швейцарської компанії «Вrunimat», італійські MOD 130/600 компанії DF Italia, чеські автомати «Молокобар» компанії «Frigera Metal, a.s.», «Frigera 21, a.s.», молочні автомати торгової марки UNIFLUX-SHOP.
І ще одна компанія «Фуд Милк» пропонує надійні автомати російського виробництва із сучасним дизайном та оптимальним співвідношенням ціни-якість.
Щоб оцінити економічну ефективність вендінгового молочного бізнесу для виробника, можна привести розрахунки для молочного автомату «Ваша ферма» російської компанії «Фуд Милк», основні технічні характеристики, модель та вартість якого наведено на офіційному сайті.
Цей молокомат є стаціонарним обладнанням, що складається із холодильної камери, яка вміщує від 2-х до 4-х змінних молочних картриджів та автомату для продажу порожніх пляшок (125 або 175). Його вартість сягає близько 27 тис. євро, або за курсом НБУ 1 € = 9,8 UAH на момент проведення розрахунків – 264,6 тис. грн (табл. 1).
* Ціна без врахування вартості картриджу за даними сайту http://www.molokomat.ru
Обсяги продажу молока можуть коливатися від 400 до 800 л залежно від кількості картриджів. Один молокомат вміщує від 2-х до 4-х картриджів ємністю 200 л кожний.
Основні технічні характеристики змінного молочного картриджу для молокомату «Фуд Милк» наведено в табл. 2.
* Ціна за даними сайту http://www.molokomat.ru
Загальна вартість інвестицій у реалізацію вендінгового проекту для одного молокомату такого типу становитиме 319 тис. грн, в т. ч. вартість молочних автоматів 264,6 тис. грн і 2-х змінних картриджів – 39,2 тис. грн.
Окупність проекту коливатиметься від 12,1 до 13,2 місяців залежно від кількості встановлених молочних автоматів, обсягу продажу і реалізаційної ціни (табл. 3).
Інвестиційна доцільність
Стосовно економічного аспекту слід наголосити на необхідності вибору оптимальної цінової політики, оскільки від цього залежить окупність бізнесу та його прибутковість. Для її визначення можна скористатися графіком окупності інвестицій у вендінговий бізнес, що дозволяє врахувати ціновий фактор і кількісні параметри наявності молочних автоматів (рис. 2).
Рис. 2. Графік окупності проекту залежно від ціни продажу молока
Водночас, основним фактором прибутковості у вендінговому бізнесі є вигідне місце розташування. Молочні автомати доцільно розміщувати якомога ближче до великих житлових масивів, тобто планувати з урахуванням попередньої оцінки місцевого ринку молока та зручності його доставки.
Таким чином, розвиток вендінгового молочного бізнесу надає шанс відродження галузі молочного скотарства та є додатковим резервом підвищення її прибутковості та конкурентоспроможності.
