Равликовий бум дійшов до України: експерти розповіли про тенденції делікатесного ринку

Равликовий бум дійшов до України: експерти розповіли про тенденції делікатесного ринку

/ Агроновини / Четвер, 17 травня 2018 09:19

Виробництво равликів в Україні стрімко зростає, хоча ще кілька років тому продати цей товар на внутрішньому ринку було проблемою.

Україна збільшила експорт равликів до ЄС, повідомляє видання «ProConsulting». Так, торік поставки склали 347 тонн такої продукції. Фахівці зазначають, що ці поставки складаються головно з равликів, зібраних вручну на заході України.

А от існуюче промислове виробництво складає приблизно 15% від загального обсягу. Така тенденція спостерігається в усьому світі, зазначають фахівці. Щороку на світовий ринок надходить 420-450 тисяч тонн цього делікатесу на 12 мільярдів доларів. Але цей обсяг не може задовольнити всю потребу в молюсках, адже попит постійно росте. Так, пропозиція на 30-40% відстає від попиту, підкреслюють аналітики.

В Україні «равликовий тренд» розпочався останніми роками. Ще донедавна збути молюсків на внутрішньому ринку було важко. Втім нині є інтерес споживача до південно-європейської кухні, тож ресторани активно цікавляться цим товаром.

Промислове вітчизняне виробництво забезпечує 2-5 тонн продукції щороку. Воно орієнтоване переважно на продажі всередині країни. Більшість підприємств, що займаються равликами, не можуть наповну реалізувати свій потенціал, зазначають фахівці. Це відбувається через відсутність ланцюжка «вирощування-переробка-поставка споживачам». Відтак підприємства змушені продавати равликів посередникам у живому вигляді, а це знижує рентабельність діяльності.

За матеріалами pro-consulting.ua

 26 травня 2018
Сільськогосподарські угіддя степового півдня дають самі мізерні врожаї, а найвигідніше займатися фермерством на Прикарпатті.
Сільськогосподарські угіддя степового півдня дають самі мізерні врожаї, а найвигідніше займатися фермерством на Прикарпатті.
26 травня 2018
 26 травня 2018
В окупованому Криму обміліло Белогорськоє водосховище в результаті посух на півострові.
В окупованому Криму обміліло Белогорськоє водосховище в результаті посух на півострові.
26 травня 2018
 26 травня 2018
Таке рішення опублікував Європейський суд з прав людини (ЄСПЛ). Так, двоє українців звернулися з позовом, стверджуючи, що мораторій на продаж землі порушує їх право власності. І ЄСПЛ з таким твердженням погодився.
Таке рішення опублікував Європейський суд з прав людини (ЄСПЛ). Так, двоє українців звернулися з позовом, стверджуючи, що мораторій на продаж землі порушує їх право власності. І ЄСПЛ з таким твердженням погодився.
26 травня 2018
 26 травня 2018
Україна посідає восьме місце в рейтингу світових експортерів курятини, передає УНН з посиланням на World's Top Exporters.
Україна посідає восьме місце в рейтингу світових експортерів курятини, передає УНН з посиланням на World's Top Exporters.
26 травня 2018
 25 травня 2018
Серед можливих інвесторів СЕС може стати Європейський банк реконструкції та розвитку.
Серед можливих інвесторів СЕС може стати Європейський банк реконструкції та розвитку.
25 травня 2018
 25 травня 2018
При цьому на підприємствах молока стали виробляти більше.
При цьому на підприємствах молока стали виробляти більше.
25 травня 2018

Наші видання

Please publish modules in offcanvas position.