agro business 160 160

Равликовий бум дійшов до України: експерти розповіли про тенденції делікатесного ринку

Равликовий бум дійшов до України: експерти розповіли про тенденції делікатесного ринку

/ Агроновини / Четвер, 17 травня 2018 09:19

Виробництво равликів в Україні стрімко зростає, хоча ще кілька років тому продати цей товар на внутрішньому ринку було проблемою.

Україна збільшила експорт равликів до ЄС, повідомляє видання «ProConsulting». Так, торік поставки склали 347 тонн такої продукції. Фахівці зазначають, що ці поставки складаються головно з равликів, зібраних вручну на заході України.

А от існуюче промислове виробництво складає приблизно 15% від загального обсягу. Така тенденція спостерігається в усьому світі, зазначають фахівці. Щороку на світовий ринок надходить 420-450 тисяч тонн цього делікатесу на 12 мільярдів доларів. Але цей обсяг не може задовольнити всю потребу в молюсках, адже попит постійно росте. Так, пропозиція на 30-40% відстає від попиту, підкреслюють аналітики.

В Україні «равликовий тренд» розпочався останніми роками. Ще донедавна збути молюсків на внутрішньому ринку було важко. Втім нині є інтерес споживача до південно-європейської кухні, тож ресторани активно цікавляться цим товаром.

Промислове вітчизняне виробництво забезпечує 2-5 тонн продукції щороку. Воно орієнтоване переважно на продажі всередині країни. Більшість підприємств, що займаються равликами, не можуть наповну реалізувати свій потенціал, зазначають фахівці. Це відбувається через відсутність ланцюжка «вирощування-переробка-поставка споживачам». Відтак підприємства змушені продавати равликів посередникам у живому вигляді, а це знижує рентабельність діяльності.

За матеріалами pro-consulting.ua

 

 29 березня 2024
Мінливі погодні умови, притаманні весняному періоду, здатні негативно вплинути на ріст і розвиток, а відтак – і на майбутню врожайність озимих, ярих, плодових та інших культур. Щоб попередити потенційні втрати, зробити культурні рослини стійкішими до температурних та інших стрес-факторів і підвищити їх адаптивність, фахівці Ukravit ...
Мінливі погодні умови, притаманні весняному періоду, здатні негативно вплинути на ріст і розвиток, а відтак – і на майбутню врожайність озимих, ярих, плодових та інших культур. Щоб попередити потенційні втрати, зробити культурні рослини стійкішими до температурних та інших стрес-факторів і підвищити їх адаптивність, фахівці Ukravit радять включати ...
29 березня 2024
 29 березня 2024
У січні-лютому 2024 року Україна відправила на експорт 9,9 тис. тонн яєць, що на 41,4% більше, ніж за аналогічний період минулого року.
У січні-лютому 2024 року Україна відправила на експорт 9,9 тис. тонн яєць, що на 41,4% більше, ніж за аналогічний період минулого року.
29 березня 2024
 29 березня 2024
Продукція під торговельним брендом «ПаТронАт», яку виготовляє ФОП Тронь В.А. в Охтирці на Сумщині, вперше з’явилася ще 2017-го року. Сьогодні ж підприємці пропонують до реалізації близько десятка видів вин і напоїв на меду з додаванням різних ягід і трав, які не мають жодних аналогів ні в Україні, ні за її кордонами.
Продукція під торговельним брендом «ПаТронАт», яку виготовляє ФОП Тронь В.А. в Охтирці на Сумщині, вперше з’явилася ще 2017-го року. Сьогодні ж підприємці пропонують до реалізації близько десятка видів вин і напоїв на меду з додаванням різних ягід і трав, які не мають жодних аналогів ні в Україні, ні за її кордонами.
29 березня 2024
 29 березня 2024
Названо тарифи на електроенергію та газ, які діятимуть у квітні. Стало відомо, що подорожчання комунальних послуг можливе після завершення опалювального сезону.
Названо тарифи на електроенергію та газ, які діятимуть у квітні. Стало відомо, що подорожчання комунальних послуг можливе після завершення опалювального сезону.
29 березня 2024
 29 березня 2024
Чи можна ще додавати азот до ріпаку? А як щодо фунгіцидів? Деякі посіви ріпаку, особливо на півдні України та в західних регіонах, уже знаходяться на дуже просунутій стадії розвитку.
Чи можна ще додавати азот до ріпаку? А як щодо фунгіцидів? Деякі посіви ріпаку, особливо на півдні України та в західних регіонах, уже знаходяться на дуже просунутій стадії розвитку.
29 березня 2024
 28 березня 2024
Цього тижня в Україні спостерігається чергове зниження цін на моркву.
Цього тижня в Україні спостерігається чергове зниження цін на моркву.
28 березня 2024

Please publish modules in offcanvas position.