У кожному окремому випадку вона різна та залежить від багатьох факторів, коментує президент Асоціації равлиководів України ProSnail та власник равликової ферми Кирило Олійник.
Експерт назвав п'ять факторів, що впливають на прибутковість равликового бізнесу:
- Буде використовуватись наймана праця чи є можливість власноруч силами родини обслуговувати свою ферму. У процесі вирощування равликів на кожному етапі використовується виключно ручна праця, тому стаття витрат «Заробітна плата» вагомий чинник, що впливає на прибутковість.
- Яку форму роботи ви обираєте для себе – ферма повного циклу з репродукцією чи літнє дорощування малька равлика в полі. Тут потрібно зрозуміти та прорахувати свої можливості, бо при облаштуванні ферми повного циклу витрати на «старті» будуть вагомими і отримання прибутку, можливо, почнеться не з першого сезону.
- Масштаб ферми та розмір поля. Цей пункт не потребує пояснень, зрозуміло, що чим більше обсяг вирощуваного равлика, тим більше прибуток, і витрати на обслуговування зменшуються на кг вирощеного врожаю. Для прикладу, 1 людина може годувати щодня равлика на полі 5 соток, а може годувати на 50 сотках і отримувати однакову оплату за це.
- Важливо ще до відкриття ферми знайти надійного покупця равлика, який гарантовано викупить ваш врожай. Цей пункт потрібно ставити на 1 місце і приділити найбільшу увагу.
- Можливість та бажання займатися супутньою діяльністю, які можуть суттєво збільшити прибутковість ферми, а саме : екскурсії та дегустаційні тури на ферму, продаж готового напівфабрикату, продаж ікри равлика, навчання тощо.
«Тому, перед запуском ферми обов’язково радимо пройти якісне навчання та проконсультуватись з досвідченим фермером, щоб прорахувати можливі затрати та прибутки в конкретно вашому випадку, щоб обрати для себе оптимальну схему роботи», – додає Тетяна Шевченко, виконавчий директор Асоціації равлиководів України ProSnail та співвласник равликової ферми.
Нагадаємо, в Україні за останні п’ять років створено 200 равликових ферм. Загалом вони виробляють близько 800 тонн живих равликів, із яких у 2019 році 300 тонн було поставлено на експорт.
