Про це повідомляє newfood.media.
Історія «Перечинської мануфактури» бере початок у 2016 році. Саме тоді Олексій Синельников разом зі своєю дружиною почав виготовляти сир із відбірного коров’ячого молока просто на своїй кухні.
«Молоко на переробку ми отримуємо тільки з фермерських господарств Закарпаття. Перед варінням сиру ми обов’язково проводимо процес пастеризації (нагрів до 63 градусів, витримка 30 хвилин та охолодження)», – зазначають представники підприємства, повідомляє newfood.media.
Асортимент продукції «Перечинської мануфактури» досить широкий. Найбільшим попитом користуються сири «Рікота» та «На огинь». Останній можна смажити на грилі.
Традиційний варіант – сир «Перечинський». Він має фруктовий, вершковий смак, а аромат стає повнішим із часом дозрівання.
Читайте також: На Одещині виробляють персикове варення з квітками
«Перечинський» дозріває не менше місяця у спеціально облаштованому сховищі зі сталою температурою та вологістю. Сир варять класичний, з додаванням лаванди, зелений (за рахунок зеленого молочного чаю), синій (з чаєм Анчан).
«Полонинський» – один із м’яких сортів сиру, що традиційно виготовляється в передгір’ї та гірських районах. Готовий сир має ніжну, в міру щільну консистенцію, зморшкувату шкуринку, зі слідами форми.
«Такий сир можна використовувати при дієтах. Крім того сир "Полонинський" містить мінімум солі, велику кількість фосфору і кальцію, вітаміни групи В, А та D», – діляться в «Перечинській мануфактурі».
До слова, у сироварню та цех, де дозрівають сири, можна сходити на екскурсію з дегустацією.