Вирощуючи зернові культури, важливо підвищувати не лише врожай зерна, а й показники його якості, що визначають технологічні, борошномельно-хлібопекарські властивості й товарну цінність зерна.

У переважній більшості випадків ярі зернові, такі як пшениця, ячмінь і тритикале, використовують для пересіву площі під озимими культурами, що перебувають у незадовільному стані. Також ці культури іноді використовують на тих полях, де через певні причини належним чином не обробляли ґрунт з осені.

Пшениця яра характеризується підвищеною вимогливістю до умов вирощування, досить чутлива до високої агротехніки і застосування мінеральних добрив. Сучасні сорти пшениці ярої за продуктивністю не поступаються іншим зерновим культурам.

Наскільки якісно розроблено національний стандарт на пшеницю з урахуванням фактичного стану зернового господарства України, перспектив його розвитку та вимог до зерна пшениці на внутрішньому і зовнішньому ринках» (ДСТУ), якщо зважити на майже річну дію нормативного документа, динамічні, зональні, науково-виробничі та економічні проблеми вирощування культури в 2019/2020 «озимому році» та справді «крихітну авторську» роботу щодо гармонізації показників якості з європейськими вимогами / регламентами на сільськогосподарську продукцію (зерно) й підвищення конкурентної спроможності вітчизняного зернового господарства на світовому ринку.

Серед комплексу заходів, спрямованих на одержання якісного зерна пшениці озимої, важливе місце посідає організація максимально оперативного збирання цієї культури.

Порушення наукових основ ведення сільського господарства та зміна погодно-кліматичних умов призвели до погіршення фітосанітарної ситуації в агроценозах сільськогосподарських культур усіх зон України. Потепління сприяє проникненню і розповсюдженню теплолюбних шкідників із півдня на північ. І ті фітофаги, які шкодили раніше лише у зоні північного Степу, зараз добре «почуваються» і розмножуються у зоні Лісостепу. Завдяки теплим зимам спостерігається краща перезимівля шкідливих організмів.

Пшениця вимоглива до вологозабезпеченості протягом усього вегетаційного періоду. Дефіцит вологи під час кущення зменшує продуктивну кущистість, а під час фаз колосіння і цвітіння — озерненість колоса. Високий урожай пшениці озимої можна одержати за умов, коли весняні запаси вологи у метровому шарі ґрунту досягатимуть 200 мм, а на період колосіння — не менше 80–100 мм.

Нині стабільно зростає інтерес до спельти з позиції органічного землеробства. Її гібридизація з пшеницею м’якою дає можливість змінювати цінні господарські властивості.

Очісування урожаю — технологія жнивування, яка дозволяє не лише швидше віджнивувати, а при тому збільшує кількість пожнивних решток і дозволяє досягати більш рівномірного їх розподілу поверхнею поля.

Зернові культури в харчуванні людини забезпечують 40–75% загального споживання вуглеводів. Серед провідних сільськогосподарських культур пшениця посідає чільне місце і є основою харчового раціону населення багатьох країн. Вирішити проблему виробництва рослинного білка, цінного для хлібопекарського й кондитерського виробництва, можна використанням зерна малопоширених видів, інтрогресивних, міжвидових сортів і ліній пшениць.