agro business 160 160

Як правильно заморозити малину?

Як правильно заморозити малину?

/ Зберігання / П'ятниця, 27 січня 2023 15:00

У харчовій галузі все частіше стали використовувати метод шокової заморозки для зберігання різних продуктів харчування (м'яса, риби, тортів та десертів, напівфабрикатів, ягід та фруктів). Він дозволяє заощадити час та виробничі площі, зберегти смак та користь, естетичність та екологічну безпеку навіть після розморожування.

Для цього технологічного процесу ідеально підійдуть камери шокової заморозки Frios, виготовлені із високоякісних матеріалів за новітніми технологіями. Вони мають низку конкурентних переваг, з якими варто ознайомитись докладніше.

У чому переваги камер для шокового заморожування малини?

Сучасні камери для шокового заморожування продуктів від компанії "FRIOS", у тому числі і малини, мають низку незаперечних переваг, а саме:

  • збереження смакових та корисних властивостей у продукті;
  • економія часу;
  • збільшення терміну зберігання продукції;
  • висока продуктивність та енергоефективність;
  • економія виробничих ресурсів;
  • просте та зручне управління;
  • максимально швидке та рівномірне заморожування.

Окрім обладнання для шокового заморожування, пропонується холодильна камера, призначена для зберігання продуктів за певних умов. Це спеціальна конструкція із сендвіч-панелей з герметичними дверима та високопродуктивними холодильними агрегатами.

Як заморозити малину правильно?

Ягідний бізнес в Україні є одним із перспективних напрямів діяльності, особливо завдяки створенню спеціальних камер для шокового заморожування. Це дозволяє в промислових масштабах зберігати малину з подальшим постачанням кінцевому споживачеві.

Після збору малини та фасування вона надходить на склади. Потім на наступному етапі її направляють у спеціальну камеру для охолодження. І тільки потім вона відправляється в камеру шокової заморозки, що дозволяє зберегти і смак, і користь, і структуру, і зовнішній вигляд.

Так, для охолодження малини знадобиться до 6 годин при температурі від +3 до +8 градусів. У морозильній камері, де температура -27 градусів, малина залишається на 3-4 години. Після повного заморожування малина надходить у цех для сортування та пакування.

На спеціальній промисловій конвеєрній лінії вона сортується, і за потреби виконується сортування вручну працівниками цеху. Наприкінці конвеєра співробітник фасує малину в пакувальні пакети вагою 2,5 кг.

В одну коробку поміщають 4 пакети та в результаті виходить 10 кг. На заключному етапі заморожена малина вирушає на продаж. Для створення таких камер для шокового заморожування ягід знадобляться значні капіталовкладення, але й вони окупаються, якщо займатися таким видом бізнесу у промислових масштабах.

Отже, головні переваги шокової заморозки – це збільшення терміну зберігання продукції, збереження смаку, структури та корисних якостей, економія часу та виробничих площ, а також підвищення прибутковості та продуктивності за рахунок оптимізації технологічних процесів.

 

 23 лютого 2024
Станом на 23 лютого з початку 2023/24 маркетингового року Україна експортувала 28,15 млн тонн зернових і зернобобових культур, з яких 4,274 млн тонн було відвантажено з початку поточного місяця.
Станом на 23 лютого з початку 2023/24 маркетингового року Україна експортувала 28,15 млн тонн зернових і зернобобових культур, з яких 4,274 млн тонн було відвантажено з початку поточного місяця.
23 лютого 2024
 23 лютого 2024
Цього тижня на овочевому ринку України відновилася тенденція подорожчання столових буряків.
Цього тижня на овочевому ринку України відновилася тенденція подорожчання столових буряків.
23 лютого 2024
 23 лютого 2024
Господарства, що входять до агрохолдингу KSG Agro, розпочали підживлення озимих культур – пшениці та ріпаку на площі 3 600 га.
Господарства, що входять до агрохолдингу KSG Agro, розпочали підживлення озимих культур – пшениці та ріпаку на площі 3 600 га.
23 лютого 2024
 23 лютого 2024
Перші два судна «Українського дунайського пароплавства» (УДП) з навантаженими українськими товарами баржами вирушать альтернативним маршрутом на Дунаї вже найближчими днями.
Перші два судна «Українського дунайського пароплавства» (УДП) з навантаженими українськими товарами баржами вирушать альтернативним маршрутом на Дунаї вже найближчими днями.
23 лютого 2024
 23 лютого 2024
Будівництво біометанових заводів є не лише великим кроком у розвитку екологічних технологій та заміщення природного газу. Інвестиції у цей глобальний для України напрям дозволять створити нові робочі місця, сприятимуть розвитку інших галузей.
Будівництво біометанових заводів є не лише великим кроком у розвитку екологічних технологій та заміщення природного газу. Інвестиції у цей глобальний для України напрям дозволять створити нові робочі місця, сприятимуть розвитку інших галузей.
23 лютого 2024
 23 лютого 2024
Верховна Рада України 22 лютого прийняла у другому читанні та цілому закон про введення в Україні електронних аграрних розписок.
Верховна Рада України 22 лютого прийняла у другому читанні та цілому закон про введення в Україні електронних аграрних розписок.
23 лютого 2024

Please publish modules in offcanvas position.