Про це розповіла управляюча фермою Інна Левдар, повідомляє AgroPortal.
«Це одна з наших цілей. Наразі буйвіл в Україні офіційно не рахується буйволом. Його відносять до категорії корів. Аби його відділити в окрему категорію, треба щоб в Україні було 250 самиць (буйволиць) які хоча б раз давали приплід. Окрім того, у всіх тварин мають бути паспорти про чистокровне походження», – зауважила Левдар.
Вона відзначила, що дана справа не з легких, але ферма над цим працює. Зараз на фермі утримуються 70 тварин. Власник Роман Фетько займається відродженням буйволів з 2008 року, а самій фермі цьогоріч буде 5 років.
«Продукція з буйволиного молока серед споживачів досить затребувана. Ми постійно відправляємо Україною молоко та сири. Але є ще куди розширюватись. За останній рік ми відзначаємо зростання продажів молочної продукції», – ділиться управляюча фермою.
«Карпатський буйвіл» разом з партнерами з BRPR попрацювали над рекламою, створили сучасний сайт та посилили роботу в соцмережах.
«Найбільш популярною позицією серед споживачів є згущене буйволине молоко, сир "Адигейкий" та саме молоко. Часто замовляють витриманий сир "Качота" та авторську Mozzarella di bufala, яку часто оцінюють вище ніж італійську. Також ферма виготовляє із молока бринзу, сметану, вершки. Ситуація квітня-травня 2021 року виглядає краще, ніж торік. У нас знову з’явилися туристи, і ми не встигаємо виготовляти продукцію для відправки по Україні», – зазначає Левдар.
Також, цього сезону на фермі готові прийняти більше гостей. Тут розбудовують та облаштовують територію, а поряд організовують кемпінг для прийому гостей на ночівлю.
Окрім того, у планах запуск нової продукції з буйволиного молока. Найперше – це буде «масло ГХІ».
Читайте також: В Україні активно розвиваються тематичні села