Сир від «Ферми двох Катерин» був визнаний одним з кращих в Україні та представлений на всесвітньому конкурсі в Іспанії, пише SEEDS.
Господині Катерина Лісова та Катерина Ільків – переселенки зі сходу країни. Почалося все з однієї кози Катерини Ільків та ідеї пані Лісової. Спочатку жінки закупили кілька сільських кіз та продавали молоко на ринках у Львові та навколишніх містечках. Пізніше Катерини отримали грант для переселенців та відкрили сироварню.
Зараз на фермі утримується більше сотні кіз, десьять овець, птиця та лоша. Господині варять більше 10 видів сирів – як твердих, так і м’яких. Цього літа жінки взяли участь у конкурсі ProCheese Awards 2021 і їхній сир «Лютий» увійшов до переліку 12 найкращих сирів України. А в листопаді його презентували на всесвітній виставці ProCheese Awords 2021.
Також на фермі практикують зелений туризм. Тут можна поспілкуватися з тваринами, подоїти кіз, навчитися виготовляти бриндзу, а також продегустувати різні види сирів, органічні солодощі, снеки з козячого м’яса та баранини, олію прямого віджиму.
Господарство продовжує розвиватися і, щоб задовольнити попит на сири, фермерки закуповують молоко і в інших господарствах. Найближчим часом планують пройти сертифікацію, щоб продавати органічні сири та молоко.
Читайте також: На Франківщині виготовляють екзотичний сир з чорнилами каракатиці