Про це повідомляє директор Інституту картоплярства НААН Микола Фурдига, передає УНІАН.
Попри те, що в країні вирощують достатньо картоплі для внутрішнього споживання, дефіцит сучасних сховищ і переробних підприємств не дозволяє повною мірою використовувати власний потенціал. Додаткові труднощі цього сезону спричинили перебої з електропостачанням, які негативно вплинули на зберігання врожаю.
Експерт зазначив, що в Україні стрімко зростає попит на напівфабрикати, адже споживачі прагнуть економити час. Фермери також зацікавлені у створенні продуктів із доданою вартістю: великі господарства (від 100 га) вже віддають близько 80% площ під вирощування картоплі для чипсів та крохмалю. Крім того, на Черкащині наразі будують новий завод із глибокої переробки для виготовлення снеків.
Читайте також: В Україні планують збільшити переробку картоплі до 60%
«Ми купуємо за кордоном від 20 до 30 тисяч тонн замороженої картоплі фрі, оскільки власного виробництва в нас майже немає. При ціні у 50 грн/кг – це величезні кошти, які могли б залишатися в країні, створювати робочі місця та покращувати наше торговельне сальдо», – наголосив Микола Фурдига.
Експерт також звернув увагу на складнощі зберігання овочу в домашніх умовах. Через неналежний температурний режим у квартирах картопля втрачає до 12% вологи та починає хворіти. Ідеальні умови для продовольчої картоплі – 5-6°C. Якщо температура вища, крохмаль перетворюється на цукор і з’являються паростки.
Щодо прогнозів, то цьогорічний врожай буде цілком достатнім, а ціни на картоплю прогнозуються на рівні минулого року. Проте ключовою проблемою залишається дефіцит сучасних сховищ, який цьогоріч загострився через енергетичну кризу.
