Про це пише newfood.media.
П’ять років тому колишня викладачка музичної школи Наталія Пальчак, а тепер власниця сироварні, починала з моцарели. Тоді вона варила сири за італійською технологією на власній кухні. Спочатку пригощала сирами рідних, друзів, знайомих. Потім вони почали купувати сири, охочих ставало все більше.
Найпопулярніший сир у асортименті «Станіславської сироварні» – це чорний, з промовистою назвою «Чорна рада», при створенні якого використовують натуральний барвник – чорнила каракатиці. Вдалим доповненням є лаванда та насіння пажитника, що надає сиру легкого горіхового смаку.
Також тут виготовляють сир «Мольфар» – з базиліком, помідором і часником. Його виготовлення базується на голландській технології зеленого сиру «Песто».
На сироварні створюються і витримані сири. Одним із фаворитів є «Бисаги» – напівтвердий коров’ячий сир, зварений за італійськими технологіями. Він має щільну пластичну текстуру, насичений солом’яний колір, пікантну легеньку кислинку та приємні вершкові нотки.
Окрім того, тут пропонують покупцям козячий напівтвердий сир «Мотря» з витримкою від 6 місяців. Його текстура пластична, ледь крихка. А смак – з легкими горіховими нотки без яскраво вираженого післясмаку козячого молока.
Читайте також: На Закарпатті шукають нові рецепти для бриндзі