Як передає ІНФАГРО, у результаті прибутковість багатьох виробників мізерна, а діяльність деяких сирзаводів і зовсім збиткова.
Навіть зараз, коли курс гривні знизився, собівартість придбання європейських сирів типу Гауда/Едам рідко перевищує позначку в 115 грн за кг (з доставкою і розмитненням). Такий сир трейдери-імпортери без проблем віддають дистриб’юторам по 125 грн. Українські сировари пересічні сири пропонують цим дистриб’юторам, як правило, не дешевше 160 грн за кг.
Читайте також: Торік Україні збільшила імпорт усіх видів молочних продуктів
Зазначається, експорт не рятує, він мізерний, та ціна там невисока. Тому не дивно, що багато підприємств не витримують конкуренції, знижуючи обсяги виробництва.
За інформацією видання, минулого місяця випуск сичужного сиру разом з сирними продуктами скоротився ще на 4% до 9,8 тис. тонн. А за весь 2019 рік порівняно з 2018 випуск зменшився приблизно на 17%, до 128 тис. тонн, правда в більшій мірі за рахунок сирного продукту.
Аналітики вважають, що справжніх твердих-напівтвердих сирів було випущено приблизно 60 тис. тонн і припускають, що в поточному році виробництво сирів в Україні впаде ще на 5-7% через збільшення імпорту.
