Гречка — одна із найдавніших круп’яних культур, що вирощується в Україні. Технологія виробництва цієї культури є майже безвідходною.

Швидкість росту стебла гречки залежить від багатьох факторів та насамперед від площі живлення рослин і особливостей росту. Найбільший приріст стебла спостерігається в першій половині цвітіння. Рослини швидко ростуть у висоту й одночасно утворюють гілки і суцвіття. Уповільнюється або припиняється їх ріст при настанні господарської стиглості перших плодоутворень.