Про це повідомляє «Рубрика».
Дуже скоро підприємці прийшли до висновку, що варто почати розводити равликів самостійно.
«Ми відкрили невелику ферму, і перший рік, звичайно, був невдалим. Равликів було небагато, але для ресторану їх вистачило. Найголовніше – ми бачили перспективу. Влітку наступного року Андрій був на продуктовій виставці в Італії, і тоді ми зрозуміли, що цього продукту не вистачає не тільки нам. В Італії закрилося багато равликових ферм, коли в Польщі і Марокко підприємці зайнялися цим бізнесом: земля, вода і робоча сила там дешевше, вони змогли демпінгувати цінами», – розповів Орест Давидко, співзасновник ферми.
Цього року власники ферми закупили породистих жаб, привезених з Франції, і обладнали 2 невеликих ставка на території. Досвід був вдалим і вже в червні в воді з’явилися пуголовки.
Давиденко зазначає, що незважаючи на прекрасні смакові якості вітчизняних равликів, експортувати їх не так уже й просто. Експортерам доводиться залагоджувати безліч бюрократичних питань, перш ніж поставити свою продукцію в Європу.
