Про це пише SEEDS.
На переробному заводі виготовляють кілька видів продукції: тут часник вакуумують, а також роблять пасту, порошок та пюре.
Перед переробкою часник проходить кілька етапів. Спочатку його очищують від бруду та калібрують. Потім головки часнику розділяють на зубці. Їх, у свою чергу, чистять, миють та обробляють озоном. Потім зубці вакуумують чи відправляють на переробку.
«Очищені зубчики підсушуються, вакуумуються та відправляються на охолодження. Це вже сировина, готова для використання в харчовій промисловості», – розповів заступник керівника фермерського господарства Василь Гудзовський.
Паста українського виробництва якісніша за аналоги, імпортовані країн Азії. Для продукту «Агро-Майстер» використовують лише очищені зубці, а в закордонні пасти додають до 15% лушпиння.
У господарстві вважають часник доволі прибутковою культурою. Тут її вирощують уже сім років поспіль. І за цей час площа під часником виросла від 2 до 10 га.
«Термін висаджування часнику залежить від погодних умов. Зазвичай це проміжок між серединою вересня та серединою жовтня. Найкращі умови для висаджування часнику складаються, коли температура верхнього шару ґрунту становить від 10 до 12 градусів Цельсія», – зауважує Гудзовський.
Читайте також: На Херсонщині варять унікальні соуси з кавунів, динь, часнику та перцю
