Як повідомляє АгроЮг, у дикому вигляді рослина зустрічається у Середземноморській Європі. Спаржевий горох вирощується в таких країнах як Англія, Аргентина та Південна Австралія. Також, він має непогані перспективи щодо вирощування в Україні.
Крім унікального смаку, щось середнього між спаржою та свіжим молодим горошком, спаржевий горох, через його вигляд, вважають одним з найкрасивіших овочів на планеті. Він має яскраві червоні квітки, а у дуже рідкісного сорту, квіти жовтого кольору з коричневими стрічками.
Також, незвичайний вигляд мають і боби, які не звисають вниз як у звичайного гороху, а навпаки ростуть строго вгору або в сторону під кутом до стебла. До того ж цікава будова бобу, у якого розвиваються чотири симетричних крильця, на поперечному зрізі бобів видно хрест з колом посередині.
Окрім того, ця рослина повністю їстівна. Майже всі її частини вживаються в їжу: корені, молоді пагони, листки, квіти, нестиглі боби, насіння. Молоді листки їдять як будь-яку іншу зелень.
Читайте також: В Україні починають вирощувати екзотичний якон
Напівзрілі стручки досить м’ясисті для того, щоб споживати їх як у сирому вигляді, так й в жареному, тушкованому та навіть маринованому.
Спаржевий горох використовують для приготування борошна, яку потім додають як білкову добавку в хлібопеченні. Окремим чудовим доповненням є корені-бульби рослини. Вони повною мірою є замінником картоплі. До складу коренів входить 20% білка.
Вегетативну масу використовують на корм скоту та для виробництва біопалива.
Також до складу спаржевого гороху входить триптофан, який позитивно впливає на настрій і працездатність, покращує стан шкіри та волосся, також нормалізує сон.
З насіння спаржевого гороху отримують чудову олію з високим вмістом ненасичених жирних кислот. Її можна використовувати не тільки в їжу, але й для виробництва мила.
Ще однією привабливою особливістю спаржевого гороху є те, що його можна вирощувати у горщиках та використовувати як декоративну рослину у ландшафтному дизайні.
