«Турецький горох» на українських ланах
/
Агрономія Сьогодні
/
Четвер, 07 липня 2011 13:41
Юрій НОСЕНКО, канд. с.-г. наук
НААН України
Нут (лат. Cicer arietinum) - турецький горох, курячий горох, бенгальський горох, chana або channa - зернобобова культура родини бобові (Fabaceae). Рослина може бути заввишки 20-50 см з маленьким перистим листям з обох боків стебла. Плоди (боби) нуту мають діаметр від 0,5 до 1,5 см і є харчовим продуктом. В одному стручку міститься 2-3 горошини. Квітки нуту мають біле або червоно-синє забарвлення.
Існує два типи нуту
Desi - у нього маленьке, темне насіння і груба оболонка (переважає на індійському субконтиненті, в Ефіопії, Мексиці, Ірані); Desi також відомий як Бенгальський горох або chana. Нут Desi корисний для людей з проблемами цукру крові.
Kabuli - велике насіння світлого кольору з гладкою оболонкою (в основному вирощується на півдні Європи, в північній Африці, Афганістані та Індії). З 18 століття є найвідомішим і найпопулярнішим видом нуту.
Це найбільш посухостійка зернобобова культура, яка відрізняється стійкістю до більшості хвороб і шкідників, до яких значною мірою сприйнятливі інші культури родини бобових.
Цінність нуту
Вміст білка в насінні нуту залежно від сорту варіюється від 20,1% до 32,4%. Хоча білка в нуті небагато, менше ніж в решті бобів, але його якість і легка засвоюваність, а також насиченість найважливішими амінокислотами у нуту найвищі. За показниками харчової цінності, а також за сумою незамінних амінокислот (38,51%) і кількості основних з них: метіоніну (3,11%), триптофану (1,10%), лізину (7,65%), ізолейцину (6,81%) нут перевищує окремі зернобобові культури. За цим показником він поступається лише сої, перевищуючи при цьому квасолю, сочевицю і горох на 3-7% (табл. 1).
Таблиця 1. Порівняльний амінокислотний склад зерна зернобобових культур (Курчаєва О. Є, 2007 року)
Показники
Сочевиця
Квасоля
Горох
Нут
Соя
Білок, %
24,0
21,0
20,5
20,1
34,9
Незамінні амінокислоти,
г/100 г білка,
у тому числі:
35,54
38,0
37,14
38,51
36,18
Валін
5,29
5,3
4,9
4,57
15,98
Ізолейцин
4,25
4,9
5,3
6,81
5,18
Лейцин
5,37
8,28
8,0
7,56
7,65
Лізин
7,16
7,57
7,56
7,65
5,98
метіонін + цистін
2,11
2,04
2,22
3,11
3,06
Треонін
4,0
4,14
4,10
3,93
3,98
Триптофан
0,91
1,24
1,27
1,10
1,29
фенілаланін + тирозин
8,45
8,38
8,26
7,84
7,63
Замінні амінокислоти,
г/100 г білка, у тому числі:
62,29
60,1
57,4
56,53
61,9
Аланін
4,33
4,12
4,44
4,87
4,21
Аргінін
8,54
5,36
7,88
8,25
6,7
аспарагінова кислота
11,98
11,7
10,86
10,89
10,94
Гістидин
2,95
2,72
2,24
4,28
2,8
Гліцин
4,29
4,0
4,63
4,42
4,06
глютамінова кислота
16,45
14,9
15,47
10,69
17,33
Пролін
4,37
7,5
3,22
4,18
5,33
Сірин
5,20
5,8
4,1
4,82
5,93
Тирозин
3,25
3,0
3,36
2,67
3,03
Цистин
0,91
0,9
1,22
1,42
1,57
Загальна кількість
амінокислот, г/100 г білка
97,83
98,1
94,57
95,04
98,1
Нут є також перспективним джерелом макро- і мікроелементів (табл. 2).
Таблиця 2. Вміст макро- та мікроелементів у зерні зернобобових культур (Курчаєва О. Є., 2007 рік)
Елементний склад
Сочевиця
Квасоля
Горох
Нут
Соя
Макроелементи, мг/100 г
Калій
672
110
873
968
1607
Натрій
50
40
33
72
6
Кальцій
83
150
115
193
348
Магній
80
103
107
126
226
Сірка
163
159
190
198
224
Фосфор
390
480
329
444
603
Хлор
75
5,8
137
59
64
Мікроелементи, мкг/100 г
Селен
19,9
24,9
13,1
28,5
не знайдено
Залізо
1177
5940
6800
2600
15000
Йод
3,5
12,1
5,1
3,4
8,2
Кобальт
11,6
18,7
13,1
9,5
31,2
Марганець
1190
1340
1750
2140
2800
Мідь
660
580
750
660
500
Молібден
77,5
39,4
84,2
60,2
99,0
Фтор
25
44
30
-
120
Хром
10,8
10,0
9,0
-
16,0
Цинк
2420
3210
3180
28
не знайдено
Зерно нуту багате на вітаміни (В1 В2, В6, РР) і за цим показником також перевищує нут і горох (табл. 3).
Таблиця 3. Вміст вітамінів у зерні зернобобових культур
(мг у 100 г продукту) (Курчаєва О. Є, 2007 рік)
Вітаміни
Нут
Горох
Квасоля
В1
1,23
0,79
0,51
В2
0,54
0,17
0,18
В6
0,82
0,29
0,86
РР
2,21
2,19
2,12
Нут також містить: 50-60% вуглеводів (легкозасвоюваних вуглеводів), до 7% жирів (залежно від сорту цей показник варіюється), розчинні і нерозчинні харчові волокна. Розчинні волокна допомагають виводити з організму «шкідливий» холестерин, а нерозчинні - сприяють виведенню шкідливих речовин із кишечника.
Використання нуту
У зонах вирощування нуту його широко використовують для продовольчих і кормових цілей, а також як сировину для консервної і харчової промисловості. Основне призначення цієї культури - продовольче.
Насіння нуту споживають зазвичай у вареному і смаженому вигляді як ласощі, а також для приготування супів, других страв, гарнірів, пиріжків і національних страв. Зі смаженого подрібненого насіння готують брикети в суміші з родзинками, насінням кунжуту або волоським горіхом.
Нут використовують і при виготовленні консервів, які характеризуються високою поживністю і добрими смаковими якостями.
Додавання нутового борошна(10-20%) до пшеничного при випіканні хліба і виготовленні кондитерських і макаронних виробів підвищує поживність та смакові властивості продуктів. Із борошна нуту в чистому вигляді або суміші з молочним порошком готують поживну кашу для дітей.
Темнозабарвлене насіння нуту, що вирізняється підвищеним вмістом білка, широко застосовується у тваринництві як корм (1 ц зерна нуту містить 122 кормові одиниці і 19 кг перетравного білка). У раціоні з іншими кормами його використовують для годівлі різних тварин, особливо для свиней і птиці. У корм додают цілісне і роздроблене насіння, а також нутове борошно. Також їх застосовують як добавку до грубих кормів. Ціле насіння нуту дають споживати тваринам у вареному або запареному вигляді. У кормових раціонах птиці нут використовують як білковий концентрат замість рибного борошна.
У фазі формування і наливання зерна зелена маса нуту по кормових цінностях наближається до концентрованого корму, і в цій фазі вона охоче поїдається свинями і вівцями.
Біологія
Нут - теплолюбна і посухостійка культура. Найбільш сприятлива температура для проростання насіння - +6-8oС, мінімальна - +3-40С. Особливо він потребує тепла в період плодоутворення, добре переносить високі температури. В той же час нут є морозостійкою культурою. Сходи його витримують заморозки до -5-60С, а дорослі рослини можуть пережити осінні заморозки до -80С.
Маючи високу посухостійкість, нут може давати добрі та стійкі врожаї у посушливих районах. Погано переносить надмірне зволоження і в дощові роки уражується грибними хворобами (аскохітоз і фузаріоз).
Насінню нуту для набухання необхідно більше води, ніж того потребують решта зернобобових культур. У подальшому нут легко витримує як грунтову, так і повітряну засуху завдяки потужній кореневій системі й економному витрачанню вологи.
До грунтів нут не вимогливий. Він добре проростає на чорноземах, дає досить непогані урожаї і на інших грунтах.
Місце в сівозміні
Включення нуту в сівозміну дозволяє збагатити грунт азотом. Він є дуже добрим попередником для всіх зернових культур. Під нут не треба вносити азотні добрива, оскільки на його корінні утворюються бульбочки з азотфіксуючими бактеріями, які засвоюють азот із повітря і не тільки забезпечують потребу нуту в азоті, але й після збирання цієї культури на кожному гектарі залишається до 50 кг азоту. Нут практично не має спільних хвороб і шкідників із зерновими культурами, якими, як правило, насичені зернові сівозміни. Включення його в сівозміну дозволяє більш ефективно боротися з однорічними та багаторічними злаковими бур'янами.
Агротехніка
Попередники. Нут можна розміщувати в будь-якому полі сівозміни, але краще всього в просапному або після озимих хлібів.
Обробіток грунту. Основний обробіток грунту під нут починається з оранки на зяб плугом з передплужником на глибину не менш як 20 см. Глибша оранка сприяє кращій урожайності насіння. Навесні зяб рано боронують, а перед посівом культивують із подальшим боронуванням.
Посів. Сіяти нут слід у ранні терміни у вологий грунт, оскільки насіння його вимагає багато вологи для проростання. Сіють нут одночасно з ранніми зерновими культурами. При пізніх строках сівби посіви нуту зріджуються, пізніше достигають, внаслідок чого врожайність зменшується.
Кращий спосіб посіву - з шириною міжрядь 30-35 см, або стрічковий дворядковий з відстанями між стрічками 40-45 см. Норма висіву коливається у межах від 80 до 120 кг/га, залежно від місця обробітку (у посушливих районах нижча норма). Глибина закладення насіння сягає 5-7 см, а при підсиханні верхнього шару ґрунту - на 8-10 см. Широкорядний спосіб сівби забезпечують буряковою сівалкою ССТ-12, а звичайний рядковий - зерновими сівалками СЗ-3,6, СЗП-3,6. Перед сівбою насіння протруюють фундазолом (2-3 кг/т) і обробляють ризоторфіном або нітрагіном.
Догляд. При посіві в суху погоду доцільно грунт прикочувати, а у разі утворення кірки - боронувати. Надалі здійснюють міжрядні розпушення, прополювання. Спочатку нут через повільне проростання сильно пригнічується бур'янами, тому перше прополювання зазвичай проводять майже одразу після появи сходів. Механізований обробіток і прополку практикують не менше двох разів до зімкнення рядків.
Удобрення. Урожай значною мірою підвищується при внесенні на чорноземах фосфорних добрив: на легких дерново-підзолистих грунтах - калійних, а на бідних - азотних.
Збирання. Збирають нут, коли більшість бобів пожовтіє, а насіння у них стане твердим. Боби дозрівають рівномірно, не розтріскуються. Збирають нут комбайнами з пониженням ріжучого апарату. Краще всього для збирання комбайнами підходять сорти з високим розташуванням нижніх бобів.
Дружне дозрівання зерна нуту на всій рослині дозволяє збирати його прямим комбайнуванням. Затримки зі збиранням не критичні, позаяк при перестоюванні на корені нут не вилягає і не обсипається. Порівняно високе прикріплення нижніх бобів (близько 20 см) дозволяє без особливих проблем, які зазвичай властиві сої, збирати весь урожай без втрат.
Після збирання нуту є ще достатньо часу для якісної підготовки грунту під посів озимих культур та накопичення вологи. Пожнивних залишків залишається мало.
Сорти.У реєстрі сортів, придатних для поширення в Україні, занесено 9 сортів нуту, з них 6 - селекції Селекційно генетичного інституту - національного центру насіннєзнавства і сортовивчення, 2 - Луганського інституту АПВ.
Таблиця 4. Коротка характеристика сортів нуту вітчизняної селекції
Сорт
Установа-заявник
Тривалість вегетаційного періоду, днів
Маса 1000 насінин, г
Урожай насіння, т/га
Вміст у насінні, %
середній
максимальний
білка
жиру
Розанна
СГІ
95-100
290-310
1,8
3,6
25-26
4,5-5,0
Память
СГІ
90-95
280-300
1,8
3,4
26-27
5,0-6,0
Антей
СГІ
86-88
390-410
2,0
3,4
29-30
4,0-5,0
Пегас
СГІ
94-98
295-310
1,7
3,2
26-27
4,5-5,0
Тріумф
СГІ
94-98
400-420
1,7
3,3
28-30
5,0-5,5
Буджак
СГІ
90-94
410-430
1,8
3,4
28-29
5,5-6,0
Фагот
Луганський інститут АПВ
85-90
280-310
2,0
4,0
27,5-28,0
6-7
Добробут
Луганський інститут АПВ
75-94
240-260
1,9
4,0
28
6-7
Продовольче насіння нуту може поставлятися на експорт. Потенційними споживачами його у великих обсягах є країни Близького Сходу, Алжиру, Індії, Пакистану тощо, для яких ця культура вважається традиційним продуктом споживання.
Юрій НОСЕНКО, канд. с.-г. наук
НААН України
Нут (лат. Cicer arietinum) - турецький горох, курячий горох, бенгальський горох, chana або channa - зернобобова культура родини бобові (Fabaceae). Рослина може бути заввишки 20-50 см з маленьким перистим листям з обох боків стебла. Плоди (боби) нуту мають діаметр від 0,5 до 1,5 см і є харчовим продуктом. В одному стручку міститься 2-3 горошини. Квітки нуту мають біле або червоно-синє забарвлення.
Існує два типи нуту
Desi - у нього маленьке, темне насіння і груба оболонка (переважає на індійському субконтиненті, в Ефіопії, Мексиці, Ірані); Desi також відомий як Бенгальський горох або chana. Нут Desi корисний для людей з проблемами цукру крові.
Kabuli - велике насіння світлого кольору з гладкою оболонкою (в основному вирощується на півдні Європи, в північній Африці, Афганістані та Індії). З 18 століття є найвідомішим і найпопулярнішим видом нуту.
Це найбільш посухостійка зернобобова культура, яка відрізняється стійкістю до більшості хвороб і шкідників, до яких значною мірою сприйнятливі інші культури родини бобових.
Цінність нуту
Вміст білка в насінні нуту залежно від сорту варіюється від 20,1% до 32,4%. Хоча білка в нуті небагато, менше ніж в решті бобів, але його якість і легка засвоюваність, а також насиченість найважливішими амінокислотами у нуту найвищі. За показниками харчової цінності, а також за сумою незамінних амінокислот (38,51%) і кількості основних з них: метіоніну (3,11%), триптофану (1,10%), лізину (7,65%), ізолейцину (6,81%) нут перевищує окремі зернобобові культури. За цим показником він поступається лише сої, перевищуючи при цьому квасолю, сочевицю і горох на 3-7% (табл. 1).
Таблиця 1. Порівняльний амінокислотний склад зерна зернобобових культур (Курчаєва О. Є, 2007 року)
|
Показники
|
Сочевиця
|
Квасоля
|
Горох
|
Нут
|
Соя
|
|
Білок, %
|
24,0
|
21,0
|
20,5
|
20,1
|
34,9
|
|
Незамінні амінокислоти,
|
|
|
|
|
|
|
г/100 г білка,
у тому числі:
|
35,54
|
38,0
|
37,14
|
38,51
|
36,18
|
|
Валін
|
5,29
|
5,3
|
4,9
|
4,57
|
15,98
|
|
Ізолейцин
|
4,25
|
4,9
|
5,3
|
6,81
|
5,18
|
|
Лейцин
|
5,37
|
8,28
|
8,0
|
7,56
|
7,65
|
|
Лізин
|
7,16
|
7,57
|
7,56
|
7,65
|
5,98
|
|
метіонін + цистін
|
2,11
|
2,04
|
2,22
|
3,11
|
3,06
|
|
Треонін
|
4,0
|
4,14
|
4,10
|
3,93
|
3,98
|
|
Триптофан
|
0,91
|
1,24
|
1,27
|
1,10
|
1,29
|
|
фенілаланін + тирозин
|
8,45
|
8,38
|
8,26
|
7,84
|
7,63
|
|
Замінні амінокислоти,
|
|
|
|
|
|
|
г/100 г білка, у тому числі:
|
62,29
|
60,1
|
57,4
|
56,53
|
61,9
|
|
Аланін
|
4,33
|
4,12
|
4,44
|
4,87
|
4,21
|
|
Аргінін
|
8,54
|
5,36
|
7,88
|
8,25
|
6,7
|
|
аспарагінова кислота
|
11,98
|
11,7
|
10,86
|
10,89
|
10,94
|
|
Гістидин
|
2,95
|
2,72
|
2,24
|
4,28
|
2,8
|
|
Гліцин
|
4,29
|
4,0
|
4,63
|
4,42
|
4,06
|
|
глютамінова кислота
|
16,45
|
14,9
|
15,47
|
10,69
|
17,33
|
|
Пролін
|
4,37
|
7,5
|
3,22
|
4,18
|
5,33
|
|
Сірин
|
5,20
|
5,8
|
4,1
|
4,82
|
5,93
|
|
Тирозин
|
3,25
|
3,0
|
3,36
|
2,67
|
3,03
|
|
Цистин
|
0,91
|
0,9
|
1,22
|
1,42
|
1,57
|
|
Загальна кількість
амінокислот, г/100 г білка
|
97,83
|
98,1
|
94,57
|
95,04
|
98,1
|
Нут є також перспективним джерелом макро- і мікроелементів (табл. 2).
Таблиця 2. Вміст макро- та мікроелементів у зерні зернобобових культур (Курчаєва О. Є., 2007 рік)
|
Елементний склад
|
Сочевиця
|
Квасоля
|
Горох
|
Нут
|
Соя
|
|
Макроелементи, мг/100 г
|
|||||
|
Калій
|
672
|
110
|
873
|
968
|
1607
|
|
Натрій
|
50
|
40
|
33
|
72
|
6
|
|
Кальцій
|
83
|
150
|
115
|
193
|
348
|
|
Магній
|
80
|
103
|
107
|
126
|
226
|
|
Сірка
|
163
|
159
|
190
|
198
|
224
|
|
Фосфор
|
390
|
480
|
329
|
444
|
603
|
|
Хлор
|
75
|
5,8
|
137
|
59
|
64
|
|
Мікроелементи, мкг/100 г
|
|||||
|
Селен
|
19,9
|
24,9
|
13,1
|
28,5
|
не знайдено
|
|
Залізо
|
1177
|
5940
|
6800
|
2600
|
15000
|
|
Йод
|
3,5
|
12,1
|
5,1
|
3,4
|
8,2
|
|
Кобальт
|
11,6
|
18,7
|
13,1
|
9,5
|
31,2
|
|
Марганець
|
1190
|
1340
|
1750
|
2140
|
2800
|
|
Мідь
|
660
|
580
|
750
|
660
|
500
|
|
Молібден
|
77,5
|
39,4
|
84,2
|
60,2
|
99,0
|
|
Фтор
|
25
|
44
|
30
|
-
|
120
|
|
Хром
|
10,8
|
10,0
|
9,0
|
-
|
16,0
|
|
Цинк
|
2420
|
3210
|
3180
|
28
|
не знайдено
|
Зерно нуту багате на вітаміни (В1 В2, В6, РР) і за цим показником також перевищує нут і горох (табл. 3).
Таблиця 3. Вміст вітамінів у зерні зернобобових культур
(мг у 100 г продукту) (Курчаєва О. Є, 2007 рік)
|
Вітаміни
|
Нут
|
Горох
|
Квасоля
|
|
В1
|
1,23
|
0,79
|
0,51
|
|
В2
|
0,54
|
0,17
|
0,18
|
|
В6
|
0,82
|
0,29
|
0,86
|
|
РР
|
2,21
|
2,19
|
2,12
|
Нут також містить: 50-60% вуглеводів (легкозасвоюваних вуглеводів), до 7% жирів (залежно від сорту цей показник варіюється), розчинні і нерозчинні харчові волокна. Розчинні волокна допомагають виводити з організму «шкідливий» холестерин, а нерозчинні - сприяють виведенню шкідливих речовин із кишечника.
Використання нуту
У зонах вирощування нуту його широко використовують для продовольчих і кормових цілей, а також як сировину для консервної і харчової промисловості. Основне призначення цієї культури - продовольче.
Насіння нуту споживають зазвичай у вареному і смаженому вигляді як ласощі, а також для приготування супів, других страв, гарнірів, пиріжків і національних страв. Зі смаженого подрібненого насіння готують брикети в суміші з родзинками, насінням кунжуту або волоським горіхом.
Нут використовують і при виготовленні консервів, які характеризуються високою поживністю і добрими смаковими якостями.
Додавання нутового борошна(10-20%) до пшеничного при випіканні хліба і виготовленні кондитерських і макаронних виробів підвищує поживність та смакові властивості продуктів. Із борошна нуту в чистому вигляді або суміші з молочним порошком готують поживну кашу для дітей.
Темнозабарвлене насіння нуту, що вирізняється підвищеним вмістом білка, широко застосовується у тваринництві як корм (1 ц зерна нуту містить 122 кормові одиниці і 19 кг перетравного білка). У раціоні з іншими кормами його використовують для годівлі різних тварин, особливо для свиней і птиці. У корм додают цілісне і роздроблене насіння, а також нутове борошно. Також їх застосовують як добавку до грубих кормів. Ціле насіння нуту дають споживати тваринам у вареному або запареному вигляді. У кормових раціонах птиці нут використовують як білковий концентрат замість рибного борошна.
У фазі формування і наливання зерна зелена маса нуту по кормових цінностях наближається до концентрованого корму, і в цій фазі вона охоче поїдається свинями і вівцями.
Біологія
Нут - теплолюбна і посухостійка культура. Найбільш сприятлива температура для проростання насіння - +6-8oС, мінімальна - +3-40С. Особливо він потребує тепла в період плодоутворення, добре переносить високі температури. В той же час нут є морозостійкою культурою. Сходи його витримують заморозки до -5-60С, а дорослі рослини можуть пережити осінні заморозки до -80С.
Маючи високу посухостійкість, нут може давати добрі та стійкі врожаї у посушливих районах. Погано переносить надмірне зволоження і в дощові роки уражується грибними хворобами (аскохітоз і фузаріоз).
Насінню нуту для набухання необхідно більше води, ніж того потребують решта зернобобових культур. У подальшому нут легко витримує як грунтову, так і повітряну засуху завдяки потужній кореневій системі й економному витрачанню вологи.
До грунтів нут не вимогливий. Він добре проростає на чорноземах, дає досить непогані урожаї і на інших грунтах.
Місце в сівозміні
Включення нуту в сівозміну дозволяє збагатити грунт азотом. Він є дуже добрим попередником для всіх зернових культур. Під нут не треба вносити азотні добрива, оскільки на його корінні утворюються бульбочки з азотфіксуючими бактеріями, які засвоюють азот із повітря і не тільки забезпечують потребу нуту в азоті, але й після збирання цієї культури на кожному гектарі залишається до 50 кг азоту. Нут практично не має спільних хвороб і шкідників із зерновими культурами, якими, як правило, насичені зернові сівозміни. Включення його в сівозміну дозволяє більш ефективно боротися з однорічними та багаторічними злаковими бур'янами.
Агротехніка
Попередники. Нут можна розміщувати в будь-якому полі сівозміни, але краще всього в просапному або після озимих хлібів.
Обробіток грунту. Основний обробіток грунту під нут починається з оранки на зяб плугом з передплужником на глибину не менш як 20 см. Глибша оранка сприяє кращій урожайності насіння. Навесні зяб рано боронують, а перед посівом культивують із подальшим боронуванням.
Посів. Сіяти нут слід у ранні терміни у вологий грунт, оскільки насіння його вимагає багато вологи для проростання. Сіють нут одночасно з ранніми зерновими культурами. При пізніх строках сівби посіви нуту зріджуються, пізніше достигають, внаслідок чого врожайність зменшується.
Кращий спосіб посіву - з шириною міжрядь 30-35 см, або стрічковий дворядковий з відстанями між стрічками 40-45 см. Норма висіву коливається у межах від 80 до 120 кг/га, залежно від місця обробітку (у посушливих районах нижча норма). Глибина закладення насіння сягає 5-7 см, а при підсиханні верхнього шару ґрунту - на 8-10 см. Широкорядний спосіб сівби забезпечують буряковою сівалкою ССТ-12, а звичайний рядковий - зерновими сівалками СЗ-3,6, СЗП-3,6. Перед сівбою насіння протруюють фундазолом (2-3 кг/т) і обробляють ризоторфіном або нітрагіном.
Догляд. При посіві в суху погоду доцільно грунт прикочувати, а у разі утворення кірки - боронувати. Надалі здійснюють міжрядні розпушення, прополювання. Спочатку нут через повільне проростання сильно пригнічується бур'янами, тому перше прополювання зазвичай проводять майже одразу після появи сходів. Механізований обробіток і прополку практикують не менше двох разів до зімкнення рядків.
Удобрення. Урожай значною мірою підвищується при внесенні на чорноземах фосфорних добрив: на легких дерново-підзолистих грунтах - калійних, а на бідних - азотних.
Збирання. Збирають нут, коли більшість бобів пожовтіє, а насіння у них стане твердим. Боби дозрівають рівномірно, не розтріскуються. Збирають нут комбайнами з пониженням ріжучого апарату. Краще всього для збирання комбайнами підходять сорти з високим розташуванням нижніх бобів.
Дружне дозрівання зерна нуту на всій рослині дозволяє збирати його прямим комбайнуванням. Затримки зі збиранням не критичні, позаяк при перестоюванні на корені нут не вилягає і не обсипається. Порівняно високе прикріплення нижніх бобів (близько 20 см) дозволяє без особливих проблем, які зазвичай властиві сої, збирати весь урожай без втрат.
Після збирання нуту є ще достатньо часу для якісної підготовки грунту під посів озимих культур та накопичення вологи. Пожнивних залишків залишається мало.
Сорти.У реєстрі сортів, придатних для поширення в Україні, занесено 9 сортів нуту, з них 6 - селекції Селекційно генетичного інституту - національного центру насіннєзнавства і сортовивчення, 2 - Луганського інституту АПВ.
Таблиця 4. Коротка характеристика сортів нуту вітчизняної селекції
|
Сорт
|
Установа-заявник
|
Тривалість вегетаційного періоду, днів
|
Маса 1000 насінин, г
|
Урожай насіння, т/га
|
Вміст у насінні, %
|
||
|
середній
|
максимальний
|
білка
|
жиру
|
||||
|
Розанна
|
СГІ
|
95-100
|
290-310
|
1,8
|
3,6
|
25-26
|
4,5-5,0
|
|
Память
|
СГІ
|
90-95
|
280-300
|
1,8
|
3,4
|
26-27
|
5,0-6,0
|
|
Антей
|
СГІ
|
86-88
|
390-410
|
2,0
|
3,4
|
29-30
|
4,0-5,0
|
|
Пегас
|
СГІ
|
94-98
|
295-310
|
1,7
|
3,2
|
26-27
|
4,5-5,0
|
|
Тріумф
|
СГІ
|
94-98
|
400-420
|
1,7
|
3,3
|
28-30
|
5,0-5,5
|
|
Буджак
|
СГІ
|
90-94
|
410-430
|
1,8
|
3,4
|
28-29
|
5,5-6,0
|
|
Фагот
|
Луганський інститут АПВ
|
85-90
|
280-310
|
2,0
|
4,0
|
27,5-28,0
|
6-7
|
|
Добробут
|
Луганський інститут АПВ
|
75-94
|
240-260
|
1,9
|
4,0
|
28
|
6-7
|
Продовольче насіння нуту може поставлятися на експорт. Потенційними споживачами його у великих обсягах є країни Близького Сходу, Алжиру, Індії, Пакистану тощо, для яких ця культура вважається традиційним продуктом споживання.
Схожі матеріали (за тегом)
04 жовтня 2025
Інституту експертизи сортів рослин України другий рік проводить випробування сортів бавовнику, які надають різні компанії, зокрема й іноземні.
Інституту експертизи сортів рослин України другий рік проводить випробування сортів бавовнику, які надають різні компанії, зокрема й іноземні.
04 жовтня 2025
03 жовтня 2025
Фермери Сергій та Дмитро Синенки з Чернігівщини запустили власну олійню. За перші 5 місяців роботи їм вдалося виготовити понад 35 тонн соняшникової олії вищого ґатунку. Наразі господарство планує вихід на обсяги близько 10 тонн щомісяця. У перспективі – розливний цех і запуск виробництва рижієвої олії. Рижій брати вирощують самостійно.
Фермери Сергій та Дмитро Синенки з Чернігівщини запустили власну олійню. За перші 5 місяців роботи їм вдалося виготовити понад 35 тонн соняшникової олії вищого ґатунку. Наразі господарство планує вихід на обсяги близько 10 тонн щомісяця. У перспективі – розливний цех і запуск виробництва рижієвої олії. Рижій брати вирощують самостійно.
03 жовтня 2025
03 жовтня 2025
Вступ до ЄС означає більш жорсткі вимоги до української продукції, а поспішна імплементація всіх норм може призвести до закриття значної частини малого та середнього агробізнесу.
Вступ до ЄС означає більш жорсткі вимоги до української продукції, а поспішна імплементація всіх норм може призвести до закриття значної частини малого та середнього агробізнесу.
03 жовтня 2025
03 жовтня 2025
Станом на 3 жовтня українські аграрії намолотили 31 548,8 тис. тонн зернових та зернобобових культур на площі 7 213,8 тис. га. Обмолочено 65% площ, засіяних цими культурами.
Станом на 3 жовтня українські аграрії намолотили 31 548,8 тис. тонн зернових та зернобобових культур на площі 7 213,8 тис. га. Обмолочено 65% площ, засіяних цими культурами.
03 жовтня 2025
03 жовтня 2025
За прогнозом аналітиків наступного тижня, 06-12 жовтня 2025 року, закупівельні ціни на живець свиней в Україні не зміняться. Ціни залишаються на рівні 97-98 грн/кг вже шостий тиждень поспіль.
За прогнозом аналітиків наступного тижня, 06-12 жовтня 2025 року, закупівельні ціни на живець свиней в Україні не зміняться. Ціни залишаються на рівні 97-98 грн/кг вже шостий тиждень поспіль.
03 жовтня 2025
03 жовтня 2025
2 жовтня 2025 року в межах 44-ї сесії Європейської комісії з питань сільського господарства в Будапешті в Угорщині, Продовольча та сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй (ФАО) відзначила трьох молодих фермерів-новаторів за їхні видатні досягнення, по одному в кожній з трьох категорій: інновації в агропродовольчих системах, розбудова громади та інклюзивність і розширення прав і можливостей.
2 жовтня 2025 року в межах 44-ї сесії Європейської комісії з питань сільського господарства в Будапешті в Угорщині, Продовольча та сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй (ФАО) відзначила трьох молодих фермерів-новаторів за їхні видатні досягнення, по одному в кожній з трьох категорій: інновації в агропродовольчих системах, розбудова ...
03 жовтня 2025
