Креветковий ринок росте
Не зважаючи на кризові моменти, попит на споживання креветок у нас зростає. Проте біоресурси, які водяться в акваторіях Азовського та Чорного морів, не можуть у повній мірі задовольнити внутрішній попит на морепродукти. Крім того, за останні роки Україна втратила частину акваторії Чорного моря, тому вилов незначний і часто потрапляє під заборону. Так, влітку цього року Державне агентство рибного господарства забороняло вилов креветок і мідій у Чорному морі. Саме тому загальний імпорт продовжує зростати. Імпортуємо криль в основному з Індії, Еквадору, Таїланду і Китаю. Не секрет, що наші креветки, на жаль, поступаються імпортованим і за споживчими якостями. Цілком закономірно, що привезене з-за кордону дорожче для наших споживачів.
Отож, український креветковий ринок зростає, але наповнюється в основному імпортом. Саме тому він є перспективним сегментом для появи на ньому внутрішніх виробників. Головними їхніми перевагами будуть низькі ціна за порівняно високоякісний продукт та набагато вищі споживчі властивості свіжих креветок перед їх замороженими закордонними аналогами. Креветкові ферми останнім часом виникають у різних країнах світу — це зараз своєрідний тренд. На таких підприємствах можна вирощувати екологічно чистий продукт у запланованих обсягам та уникати ризиків, пов’язаних з морським виловом. За даними організації ООН з продовольства і сільського господарства (ФАО), сьогодні 60% креветок на світовому ринку виловлюється за рахунок риболовної промисловості, а 40% — вирощується на спеціалізованих фермах.
Бізнес-план із вирощування креветок
Навіть досить нетрадиційну для нашої місцевості рибу можна розводити майже в будь-якій водоймі. Натомість королівські креветки у звичайну воду не випустиш — відразу загинуть. Для них потрібне спеціальне приміщення з постійним температурним режимом, технологія замкнутого водопостачання та «морська» вода, яку готують за допомогою додавання до звичайної води морської солі. Потрібно врахувати й інші нюанси, зокрема забезпечити безперебійність електропостачання. Якщо хоча б на 10 хвилин зникне струм і повітря перестане надходити до басейну з креветками, поголів’я загине. Натомість корм для «королівських» можна приготувати, використовуючи інгредієнти, зібрані на місцевих полях. Щоправда, розпочати виробництво можливо лише за наявності суттєвих фінансів, які вимірюються в євровалюті. Можна пошукати й іноземних інвесторів, адже є бажаючі за кордоном відкривати креветкові ферми в Україні.
Для налагодження виробництва королівських креветок на території України фахівці Pro-Consulting підготували бізнес-план ферми. Багато грошей треба виділити на закупівлю та встановлення технології замкнутого водопостачання (УЗВ). Така технологія дозволяє вирощувати морських тварин, які не типові для української природи, в максимально наближених умовах до їхнього природного проживання. Елементи системи УЗВ:
- 1 басейн для малюків,
- 6 басейнів для вирощування старших креветок,
- басейн-суматор із системою для підтримання заданої температури,
- механічний фільтр,
- біофільтр,
- оксигенератор,
- насос.
Конструкція обійдеться в 45% від загального бюджету, або якщо точніше, то коштуватиме 148,5 тис. євро. Переваги установки: незалежність від зовнішнього клімату; повне управління процесами, що впливають на зростання креветок (підігрів і оптимізація хімічного складу води, годування); відсутність негативних факторів відкритого природного середовища, таких, як хижаки й поширення хвороб; висока щільність розміщення креветок, що дозволяє економити виробничі ресурси й площу.
Майже 10 тис. євро необхідно на купівлю земельної ділянки площею 12 соток, на якій необхідно провести такі роботи: земляні роботи, стабілізація ґрунту; отримати дозволи на проведення електромереж та інших інженерних мереж, якщо вони відсутні на ділянці; будівництво ангара площею 150 кв. метрів. Ще 40,6 тис. євро доведеться витратити на розробку проєкту ферми й отримання всіх дозвільних документів на проєкт. Десь в 33,3 тис. євро обійдеться будівництво будівлі. На роботу зі встановлення та налагодження комунікації, а також на монтаж устаткування піде 31,8 тис. євро. На закупівлю мальків необхідно закласти 3,2 тис. євро.
У результаті, собівартість вирощування 1 кг креветок складе 17,08 євро, а ціна реалізації на українському ринку — 23,33 євро (без ПДВ). Якщо в рік буде реалізовуватися більше 5 тис. тонн креветок, то продажі за рік складуть 121,65 тис. євро (без ПДВ). Чистий прибуток ферми з вирощування креветки складе близько 32 тис. євро в рік (за даними фахівців Pro-Consulting).
Коментар
Олександра КУШНІР, експертка Pro Capital Investment
Сьогодні кількість ферм для вирощування креветок зростає в усьому світі. Динаміка споживання риби й рибних продуктів в Україні помітно коливається, що пов’язано зі збільшенням цін на імпортну продукцію. Незважаючи на такі цінові коливання, споживання креветок та інших нішевих морепродуктів за останні роки помітно зростає. Креветкові ферми вітчизняного виробника дадуть можливість не лише задовольнити попит населення на якісні та свіжі морепродукти, але також реалізовувати високоякісні свіжі продукти за ціною, нижчою аналогів на Європейському ринку. Основним покупцем українських креветок як в 2018, так і в першій половині 2019 року є Молдова. У 2018 році туди здійснювалося більше 70,3% експорту. На другому місці — Грузія, в 2018 році вона імпортувала з України 3,6 тонн креветок, що становить 26,1% від усього експорту даного виду продукції. Також Україна продає креветки на ринки Великобританії, Мальти й Гонконгу.
Тетяна КОВАЛЬЧУК, спеціально для Агробізнесу Сьогодні
