Ринок органічного сільського господарства вважають нішевим, проте попит на його продукцію дедалі зростає. В Україні, зі слів місцевих трейдерів, попит на деякі види органічних продуктів, як-от курячі яйця, мед, яблука тощо, разів у 5 перевищує пропозицію. Попри те, що українські торговельні мережі у переважній більшості не вірять у майбутнє органічного ринку, не вміють продавати цю продукцію, зараз для органічного ринку є дуже багато плюсів, переконана Олена Березовська, експерт органічного ринку, голова Спілки «Органічна Україна».Так, приміром, наразі в Україні сертифіковано аж 3 виробника органічних курячих яєць, — розповів Роман Дяжук, підприємець з Одещини. — У кожного з них, за даними національного органу в галузі органічної сертифікації «Органік Стандарт» (ОС), приблизно по 1000 курей. За найкращих умов продуктивності (близько 70%) — це всього лише 2000 яєць на всю країну за ціною принаймні на 20% вищою, ніж звичайні. Здавалося б — ось вона, золота жила! Будуй курник, купуй птицю і збирай яєчка. Навіть возити їх нікуди не треба — торгівці самі приїдуть і заберуть. Однак не все так просто.
За європейськими стандартами, якими керується й Україна, в органічному господарстві загальна чисельність поголів’я обмежена — 2000. Утримання курей потребує набагато більше місця, до 6 птиць на 1 кв. м, приміщення з солом’яною підстилкою, опалюванням, примусовою вентиляцією, обладнане годівницями, напувалками тощо. Площа вигулу на кожну курку має становити 4 кв. м. Для годівлі стада, відповідно, потрібен органічний корм, який можна вирощувати самотужки або купувати в іншого виробника органіки. Породу курей слід ретельно добирати, продуктивність має сягати щонайменше 50%. Менше з тим, вважає пан Роман, попри сезонний характер виробництва, займатися таким бізнесом можна й потрібно. Термін окупності органічної птахоферми — 2 роки. Що більше поголів’я, то вища рентабельність. А щоби бути успішним, необхідні гроші, терпіння й правильно обраний напрям розвитку.
Це — лише один приклад успішного органічного бізнесу. Підприємці ділилися не тільки своїми здобутками, але й акцентували увагу на шляхах вирішення проблем, які зазвичай спіткають початківців. Йшлося на семінарі й про інші види діяльності: вирощування суниці та лохини, виробництво меду та сиру; про особливості організації підприємств та вимоги органів сертифікації, про маркетингові стратегії та пошуки каналів збуту, про юридичну підтримку виробників та перспективи експорту української органічної продукції.На жаль, наші фермери, на відміну від європейських, не мають жодних преференцій від своєї держави, однак ті, хто наважується, розраховуючи на власні сили й бажання, досягають успіху. І тому є чимало прикладів. Звісно, потрібні чималі зусилля, але хто сказав, що заробляти гроші — легко. Видатний британський письменник Бернард Шоу колись зауважив: постарайтесь отримати те, що любите, бо доведеться полюбити те, що отримали.
Приблизний бізнес-план на 1500 яєчних курей
Раціон годівлі на 1 курку
Приблизний бізнес-план на 300 яєчних курей на 6 місяців
