Повідомили засновники ферми Сергій та Тетяна Орловські.
Крафтове виробництво в Україні набирає все більшої популярності, особливо коли мова йде про молочну продукцію та сири. Ці продукти вирізняються високою якістю, натуральністю та унікальним смаком, що дозволяє українським підприємствам зберігати традиції молочарства і одночасно адаптуватися до нових викликів. Проте війна, яка триває на сході України, впливає на всі сфери життя країни, включаючи і сільське господарство, зокрема виробництво сиру та інших молочних продуктів.
Крафтовий дім «Золота коза»
Одним із успішних прикладів крафтового молочного виробництва є підприємство «Крафтовий дім «Золота коза», розташоване в Черкаській області. Вони спеціалізуються на виробництві сиру та іншої молочної продукції, використовуючи тільки натуральні інгредієнти. Особливістю їхнього виробництва є акцент на високоякісне молоко від власних козочок, які вирощуються на екологічно чистих пасовищах.
Це підприємство стало прикладом того, як можна поєднувати традиції з сучасними методами виробництва. Продукція «Золотої кози» продається в численних магазинах, кафе та ресторанах по всій Україні, а також на спеціалізованих ринках. Вони активно працюють зі споживачами, пропонуючи не лише сири, а й йогурти, молоко та інші молочні продукти.
Основні напрямки роботи господарства «Золота Коза»
• Племінне молочне козівництво
• Реалізація племінного молодняка
• Консультація з утримання і розведення кіз
• Консультація послуги з організції бізнес-процесів у козівництві
• Перероботка товарного молока виробницво молочної продукції
• Соворення виробничо-наукової бази для підготовки фахівців в області козівництва співпряця з аспірантурою профільних університетів і академії
• Крім заанеської породи на фермі «Золота Коза» розпочата селекційна робота з розведення племінних кіз інших молочних порід альпійська смугаста німецька благородна англо-нубійська ламанча.
Торгівля та виклики в умовах війни
Крафтове виробництво в умовах війни стало значно складнішим через низку причин. Однією з основних проблем є забезпечення постачання сировини та енергоносіїв, необхідних для виробництва. Проте підприємства, як «Золота коза», продовжують працювати, хоч і стикаються з величезними труднощами.
Торгівля крафтовими продуктами в умовах війни значно змінилася. Багато підприємств змушені адаптувати свої логістичні ланцюги через безпекову ситуацію в країні. Вони використовують різноманітні канали збуту, включаючи інтернет-продажі, щоб продовжувати доставляти свої продукти покупцям навіть у найвіддаленіші куточки України.
Крім того, важливо зазначити, що крафтові виробники активно підтримують армію та волонтерів. Багато підприємств, зокрема «Золота коза», надають частину своєї продукції для потреб Збройних Сил України, що є проявом патріотизму та підтримки у цей важкий час.
Підприємства та їх участь у війні: Підтримка економіки та людей
В умовах війни важливо не лише зберігати виробництво, але й підтримувати соціальні ініціативи. Підприємства, як «Золота коза», активно долучаються до волонтерських ініціатив, надаючи продукти для тих, хто постраждав від війни. Це не тільки сприяє розвитку місцевих громад, але й допомагає у створенні єдиної патріотичної мережі.
Також варто зазначити, що крафтові виробники, зокрема в молочній галузі, часто співпрацюють з місцевими органами влади, щоб забезпечити людей якісними та натуральними продуктами навіть в умовах кризової ситуації.
Крафтове виробництво молочної продукції в Україні, попри всі виклики війни, залишається важливою частиною економіки країни. Підприємства, як «Золота коза», не тільки створюють високоякісні продукти, але й активно підтримують національну економіку та армію в складні часи. Вони стали не лише постачальниками смачних і корисних продуктів, а й символами стійкості та єдності нації.
Крафтове виробництво допомагає зберегти культурні традиції, підтримувати малий бізнес і сприяє розвитку сільських територій. Водночас воно стало одним із способів подолати економічні труднощі, адже споживачі все більше звертають увагу на якість продуктів і готові підтримувати локальних виробників навіть у часи війни.
Денисенко Анна, студентка 2-го курсу групи ЖР-23-1-фмб-ifmc
Фахового коледжу «Освіта»
кафедри журналістики, видавничої справи, поліграфії та
редагування Інституту філології та масових комунікацій
Відкритого міжнародного університету розвитку людини «УКРАЇНА»
