Виробництво молока в Україні у 2026 році оцінюють у 6,65 мільйона тонн — це на 300 тисяч тонн, або 4,3 відсотка менше за торішній показник. Такий прогноз зробили аналітики Міністерства сільського господарства США у липневому звіті по молочному ринку. Кількість корів, за цією оцінкою, зменшиться ще на 60 тисяч голів — до 1,14 мільйона. Внутрішнє споживання теж просідає: майже 2,83 мільйона тонн, на 225 тисяч менше, ніж торік.
Найрізкіше зрізали експортні очікування. Постачання вершкового масла за кордон прогнозують на рівні 10 тисяч тонн проти 14 тисяч торік — це майже на третину менше. Експорт сухого знежиреного молока має знизитися з 27 до 25 тисяч тонн. Для галузі, яка саме коштом експорту компенсувала слабкий внутрішній попит, це відчутний удар.
Прогноз погіршується від перегляду до перегляду
Показово, що ще торік восени картина виглядала не так похмуро: тодішня оцінка виробництва на 2026 рік становила 6,8 мільйона тонн, тобто нинішню цифру знизили ще на 150 тисяч. Але найвиразніший розворот стався саме з маслом: рік тому його експорт прогнозували з невеликим приростом, до 14 тисяч тонн, тепер — із падінням до десяти. Тобто йдеться не просто про песимістичний прогноз, а про такий, що погіршується з кожним переглядом.
Причини називають ті самі, що ми фіксували, аналізуючи свіжу статистику поголів'я: скорочення кількості корів, воєнні проблеми промислового сектору та згортання неефективного виробництва в господарствах населення. Тобто зовнішня оцінка збіглася з тим, що показала внутрішня статистика: товарні ферми тримаються, а присадибне стадо зникає.
Світ нарощує саме те, чого нам бракує
Другий шар прогнозу для українського ринку неприємніший за перший. Світове виробництво молока цьогоріч має сягнути 573,1 мільйона тонн, додавши 7,7 мільйона. Виробництво сиру у світі зросте на 350 тисяч тонн, вершкового масла — на 141 тисячу, сухого знежиреного молока — на 73 тисячі.
Це прямо стосується нашого ринку. Ще на початку липня ми писали, що імпорт сирів в Україну зріс на 11,4 відсотка за п'ять місяців — і тодішня динаміка тепер отримує пояснення з боку пропозиції. Світові переробники нарощують випуск сиру, тоді як українське молочне стадо скорочується, а виробництво падає. За такого поєднання зростання імпорту виглядає не випадковим коливанням, а закономірністю, яку варто закладати в плани на наступні сезони.
Є в цьому й запитання до недавнього цінового розвороту. Наприкінці липня ми повідомляли, що світові ціни на молочну продукцію розвернулися вгору, і для українських експортерів це була добра новина. Проте якщо прогнозоване нарощування світового виробництва справдиться, тиск надлишкової пропозиції може досить швидко з'їсти цей приріст. Тож розраховувати на тривале зростання цін як на компенсатор внутрішніх втрат — ризиковано.
