В наш час, коли переважна більшість продуктів харчування буквально напхана різноманітними консервантами, посилювачами смаку та іншими «Є-шками», які мають різко негативний ефект на організм, все ціннішими стають органічні продукти харчування. Через те, що такі продукти виробляються без різноманітних харчових добавок, деякі люди вважають їх прісними, але це далеко не так, в чому я сам зміг пересвідчитися.
У той день магазин GoodWine, що знаходиться в Києві на вул. Мельникова 9, перетворився на справжній фермерський ярмарок. Безліч людей неквапом ходять поміж стендів 16 кращих українських виробників органічної продукції. У загальному гулі натовпу яскраво вирізняється то емоційна промова фермера, який розповідає про свою продукцію, то дитячий сміх, то блеяння кіз, то голос птиці. У повітрі тісно перемішалися численні аромати м’яса, сирів, свіжоспеченого хліба та тендітного вина. Поєднавшись, все це створило унікальну атмосферу спокою, гармонії, розміреності та навіяло невловиму ностальгію за давно минулими часами, коли ліниві воли в’яло тягнули сотні возів із продуктами сільського господарства на місцевий ярмарок.
Разом із натовпом я повільну ходжу поміж стендів, що ломляться від кількості продуктів. Так, на стенді ферми «Агро Капітал», яку два роки тому в місті Брусилів (Житомирська обл.) разом із дружиною заснував Дмитро Савчук, представлена соковита й ніжна баранина та ягнятина. Барани та вівці в цій фермі годуються сіном, вівсом, водою та сіллю.
А як захочеться поласувати білим м’ясом, то тут варто звертатися до ферми «Полісся-Інвест», яка вирощує індиків, цісарок, гусок та качок. Вона була заснована 2011 року подружжям Андрія та Вікторії Білицькими. Продукція господарства ніколи не заморожується, а м’ясо постачається тільки під замовлення.
Біля стенду компанії «Савин продукт» у багатьох відвідувачів текли слинки, адже на ньому розташувався справжній раритет у нашому часі — натуральна ковбасна продукція, в яку не додано глутамат та нітрат натрію, барвники, консерванти та решту незмінно шкідливих домішок, які, на жаль, стали вірними супутниками ковбасної продукції більшості вітчизняних виробників. Фермою володіють Ігор Мусієнко та Ігор Щукін.
Я обожнюю молочні продукти, а тому біля стенду «Доооброї ферми» я затримався надовго. Вона з натурального козячого молока виробляє якісні кисломолочні продукти та сири, що буквально тануть у роті. Видів останніх багато: тут тобі і з горіхами, і з мигдалем, і з імбиром, і навіть з вишнями. З коров’ячого молока виготовляється доообра сметана, сирки, кефір та зварена на вогнищі згущенка. Ферма належить Тарасу Ложенко та його батькові.
Але яке ж м’ясо та сир без великого шматка запашного хліба?! Такий можна було знайти на стенді компанії «АгроІст Бэйкінг енд Міллінг», яка належить американцю Джиму Хаасу. Він разом із декількома помічницями власноруч випікає хліб із пшеничного та житнього борошна, вівсяних пластівців, пшеничної крупи та різноманітних прянощів. Хліб випікається в печі на дровах, що додає приємної «родзинки» смаку.
І щоб підкреслити смак перерахованих продуктів, потрібно підійти до стенду господарства «Колоніст», яке виготовляє складне за смаковими відтінками, насичене та якісне вино. Господарство створила родина Плачкових. Виробляти якісне вино їм допомагають останні розробки та обладнання з Німеччини, Італії та Франції. Продуктовий ряд підприємства досить насичений, а тому кожен зможе підібрати вино відповідно до своїх вподобань.
А далі на мене чекали стенди компанії «Генацвале», що виготовляє якісний сулугуні та імперетинський сир, «Грін Тім», яка презентувала білу та зелену спаржу, «Рибанов», де без антибіотиків та стимуляторів росту вирощується радужна форель, органічний комплекс Олексія Романченко, що виробляє органічні овочі та зелень, господарство «Лелека», на якому виробляють високоякісні яйця… А закусити все це можна було десертами з козячого молока компанії «Золота коза» чи посмакувати медом компанії «Гольдмед». І на останок хильнути стаканчик справжнього соку від компанії «Сади Прикарпаття».
Зрозуміло, що з Дня фермера я виходив як вовк наприкінці відомого мультфільму «Жив був пес». До того ж, серце гріло те, що виробництво органічних продуктів в Україні набирає обертів. Так, вони дещо дорогі в виготовленні та при купівлі, проте чи не краще придбати натуральні продукти сьогодні, ніж витрачатися на ліки завтра? Вибір за вами.
