Вигідний вибір для малого
і середнього агробізнесу
У всі часи горіхи в харчуванні людей відігравали важливу роль як джерело корисних поживних речовин — повноцінних жирів, вуглеводів і білків, а також вітамінів В1, А, В2, К, Е, С. Загальновідомо, що до складу білків горіхів входять ряд незамінних амінокислот, а в ядрах міститься від 2 до 4% мінеральних речовин, зокрема, таких цінних мікроелементів, як калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, а з мікроелементів — марганець, кобальт, нікель, мідь.
До горіхоплідних належать передусім волоський горіх, солодкий мигдаль, ліщина, фундук, фісташки, каштан їстівний, кедровий, буковий горіх, а також інші його менш відомі і поширені різновиди.
Горіхоплідні культури є одним із найбільш перспективних видів економічної діяльності для розвитку в малих і середніх формах господарювання.
В Україні, за даними аналізу державної статистичної інформації, під основними гopixoплiдними насадженнями (волоський гopix, мигдаль, фундук, фісташка та інші) загалом у 2015 р. усіма категоріями господарств було зайнято 16,6 тис. га, в тому числі у плодоносному віці — 13,5 тис. га, з яких більша частина належить волоському горіху — 16,2 тис. га, або 97,6%. За останні роки площа усіх насаджень горіхоплідних культур суттєво не змінювалася. У 2011 р. — 17,0 тис. га, 2012 р. — 16,9 тис. га, 2013 р. — 17,0 тис. га, 2014 р. — 16,0 тис. га.
Найбільша в структурі усіх горіхоплідних насаджень площа знаходиться у Чернівецькій (10,2%) і Вінницькій (7,8%) областях. Також значна частка площ під цією культурою розміщена в Дніпропетровській (6,6%), Закарпатській (6,6%), Донецькій (6,6%), Львівській (6,6%) і Черкаській (6,0%) областях.
Також читайте: Комбінований сад: грецький горіх та плодово-ягідні культури
Майже 82,5% усіх насаджень горіхоплідних культур нині зосереджено в господарствах населення. При цьому їх частка суттєво коливається в різних регіонах країни. Зокрема, в Миколаївській області питома вага господарств населення у площі насаджень горіхоплідних культур найменша — 37,5%, тоді як у Запорізькій, Львівській, Рівненській, Житомирській, Тернопільській, Харківській, Волинській, Луганській і Чернігівській — 100%.
За підсумками розробки даних вибіркового обстеження сільськогосподарської діяльності домогосподарств сільської місцевості за програмою базового інтерв’ю, яке було проведено Державною службою статистики в травні 2016 р., з розрахунку на кожні десять домогосподарств у сільській місцевості припадає 8 дерев горіха, в тому числі найбільша їх кількість зосереджена у Вінницькій (17), Чернівецькій (16), Миколаївській (11), а найменша — в Харківській (1), Чернігівській (2) і Сумській (2) областях. Залежно від розміру присадибної ділянки у домогосподарствах населення з площею земель 0,5 га і менше налічується 6 дерев горіхоплідних культур, від 0,51 до 1,00 га — 9, 1,01 га і більше — 10.
Лідером з виробництва горіхоплідних культур є Черкащина, яка за їх валовим збором із загальної площі насаджень у 2015 р. зайняла перше місце з часткою 11% і обсягом 12,2 тис. т (діагр. 1).
Діагр. 1 Структура і питома вага основних
регіонів-виробників горіхоплідних культур в Україні за 2015 р.
Джерело: розраховано за даними Державної служби статистики України
Досить вагома питома частка у виробництві горіхів належить виробникам Дніпропетровської (10% і 11,5 тис. т), Хмельницької (9% і 10,6 тис. т), Закарпатської (8% і 9,4 тис. т) і Чернівецької (8% і 8,6 тис. т) областей.
Середня урожайність горіхоплідних культур з 1 га насаджень у плодоносному віці в Україні минулого року становила 85,1 ц. Найвищою вона була в Черкаській (186,2 ц/га), Полтавській (164,8 ц/га) і Запорізькій (131,8 ц/га) областях. Тобто, наприклад, при середній оптовій ціні продажу 1 кг волоського горіха, дрібного в шкаралупі, щонайменше за 15–18 грн, орієнтовна ринкова вартість 100 ц врожаю сягатиме близько 150–180 тис. грн. А за умов, коли вирощувати сорт із тонкою шкаралупою, його ціна може сягати 30 грн і більше за 1 кг неочищених горіхів.
Огляд ринку свідчить, що сучасні сертифіковані високоякісні саджанці сортового щепленого горіха української і зарубіжної селекції здатні забезпечити урожайність у 7–8-річному віці вступу в плодоношення від 2,5 до 3,0–3,5 ц/га, а на 20-му році — до 4–5 т/га і більше.
Саме тому цей вид економічної діяльності якнайкраще підходить для розвитку в фермерських і особистих селянських господарствах населення, що використовують здебільшого невеликі земельні ділянки для ведення товарного сільськогосподарського виробництва.
Світовий ринок
волоських горіхів
Оскільки в Україні 97–98% усього обсягу виробництва горіхоплідних культур належить волоському горіху, який у нас ще називають грецьким, то певний інтерес представляє аналіз його позицій на світовому ринку (табл. 1).
Таблиця 1. Світовий ринок виробництва-споживання
волоських горіхів, тис. т
Джерело: підготовлено за матеріалами USDA;
*прогноз станом на жовтень 2016 р.
За даними аналізу інформації оглядового видання USDA Tree Nuts: World Markets and Trade, світове виробництво волоського горіха у 2016–2017 маркетинговому періоді прогнозується на рівні рекордних 2,1 млн т у шкаралупі, в основному представленим на ринку Китаєм і США. На ці дві країни припадає майже 80% від загального обсягу його виробництва в світі (діагр. 2).
Діагр. 2 Структура і частка основних країн-виробників
волоських горіхів на світовому ринку в 2016–2017
маркетинговому періоді
Джерело: підготовлено за матеріалами USDA
Обсяг виробництва в Китаї прогнозується на 6% вище порівняно з попереднім періодом до 1,06 млн т за рахунок збільшення площі насаджень і сприятливих умов вирощування. Зростання імпорту очікується майже на 20%, до 100 тис. т через підвищений попит з боку харчової промисловості.
Згідно з означеним звітом USDA, Україна разом з Чилі займає 4 місце серед світових виробників волоських горіхів. За прогнозом у 2016–2017 маркетинговому періоді його виробництво становитиме 100 тис. т, що займає 5% світового показника. За останні п’ять років виробництво волоського горіху коливалося від максимального показника 115,8 тис. т у 2013–2014 і 115,1 тис. т у 2015–2016 до 96,9 тис. т в 2012–2013 маркетинговому періоді.
У країнах ЄС прогнозується зниження виробництва на 3%, до 113 тис. т внаслідок незначного його скорочення у Франції і Іспанії.
Внутрішнє споживання волоського горіха в Україні останніми роками становитиме близько 35% від його виробництва, тоді як решта йде на експорт.
Щорічні темпи зростання обсягу світового споживання волоського горіха становлять 7,5%, у тому числі найвища його динаміка спостерігається в Індії — 10,3%, Японії — 9,6%, Китаї — 9,1%, і США — 9,0%. При цьому в Китаї за прогнозами у 2016–2017 маркетинговому періоді внутрішнє споживання волоського горіха буде на 90 тис. т більше власного виробництва, а в країнах ЄС — на 212 тис. т. Саме ці ринки є потенційно досить важливими для нарощування вітчизняного експорту волоського горіха в майбутньому.
Світовий експорт, у якому домінують США, як очікується, зросте на 6%, до 715 тис. т (табл. 2).
Таблиця 2. Світовий ринок експорту-імпорту
волоських горіхів, тис. т
Джерело: підготовлено за матеріалами USDA;
*прогноз станом на жовтень 2016 р.
Варто окремо відзначити, що на частку США припадає 66,5% від загальносвітового експорту волоських горіхів, або 475 тис. т. Другим найбільшим експортером волоських горіхів є Чилі з часткою на ринку 12,6% і обсягом в 90 тис. т, а третю позицію займає Україна, відповідно 9,1% та 65 тис. т.
Найбільшим імпортером волоських горіхів у світі є країни ЄС, які купують його на зовнішньому ринку в обсязі 230 тис. т, або 33,1%. У поточному році імпорт очікується на 7% вище проти минулого періоду через збереження високого попиту в Німеччині, Італії і Іспанії. Попит зумовлений зростанням його споживання у мережі ресторанного господарства і кондитерській галузі.
Крім ЄС, у світі ще 100 тис. т імпортує Китай і 95 тис. т припадає на Туреччину. Разом з країнами ЄС ці країни імпортують майже 61% усього світового обсягу волоських горіхів. Особливо важливим ринком збуту вітчизняних горіхів є Туреччина, яка географічно досить близько від нас розташована. А це, своєю чергою, підвищує конкурентні переваги вітчизняних виробників за рахунок економії на логістиці доставки продукції до кінцевого її споживача.
Експорт волоського
горіха з України
Україна експортує волоські горіхи здебільшого у шкаралупі згідно з УКТ ЗЕД 0802310000 «Інші горіхи, свіжі або сушені, очищені від шкаралупи або неочищені, з шкіркою або без шкірки» і без неї — 0802320000.
Аналіз даних митної статистики за 8 місяців 2016 р. показує, що за вказаний період експорт волоського горіху у шкаралупі згідно з чинним УКТ ЗЕД 0802310000 становить 7351,5 т за середньозваженою ціною 1 кг 0,98 дол. США, а без шкаралупи згідно з УКТ ЗЕД 0802320000 — 18047,2 т за середньозваженою ціною 1 кг 2,24 дол. США (табл. 3).
Таблиця 3. Експорт волоського горіха зУкраїни за 8 місяців 2016 р.
Джерело: розраховано за даними Державноїслужби статистики України
Найбільший обсяг експорту волоського горіху у шкаралупі з України здійснюється в напрямку азійського ринку, який займає майже 96% зовнішньоекономічного обороту. При цьому ціна 1 кг горіхів цього року тут становить 0,99 дол. США, тоді як на європейському напрямку вона сягає близько 1,59 дол. США за 1 кг, або на 61,4% вище. Основним імпортерами вітчизняного волоського горіха в Азії є Туреччина, частка якої у загальному його обсязі становить 67,6% і Ірак, на який припадає 19,6%. Решта майже по 2,2% — це Об’єднані Арабські Емірати і Пакистан. При цьому дві останні країни купують його за значно вищою ціною, яка сягає 1,18 і 1,41 дол. США за 1 кг проти 0,96 і 0,95 дол. США, відповідно для Туреччини і Іраку.
Експорт горіха без шкаралупи також здебільшого був спрямований на азійський ринок, хоча досить значною була також і частка європейського напрямку.
За січень-серпень 64,2% усього обсягу вітчизняного волоського горіха без шкаралупи було експортовано до Азії, зокрема 21,1% в Іран за середньозваженою ціною 1 кг — 2,44 дол. США, а також близько 19,6% в Ірак за ціною 1,65 дол. США. Значним був обсяг експорту до Туреччини, який становить 1784,8 т, або 9,9% за ціною 1,73 дол. США. Близько 4,5% від усього експорту надійшло в Ліван за ціною 2,04 дол. США. Серед країн ЄС найбільший обсяг експорту волоських горіхів здійснювався до Франції — майже 1207,3 т, або 6,7% за досить високою ціною 3,19 дол. США, а також Греції і Болгарії, відповідно 3,8 і 2,4% та 3,58 і 1,99 дол. США.
Серед країн СНД найбільший обсяг вітчизняних волоських горіхів купував Азербайджан — 985,7 т, або 5,5% від загального експорту за ціною 1 кг 0,91 дол. США, а також Білорусь, відповідно 274,5 т і 1,5% за ціною 1 кг 4,68 дол. США.
Слід зазначити, що горіхи на світовому ринку користуються стабільним попитом, і їх ціна менш залежна від його кон’юнктури, що робить цей напрям експорту особливо привабливим для вітчизняного агробізнесу.
Перспективи
В Україні горіхова галузь має значні ще невикористані перспективи для розвитку в усіх категоріях господарств, у тому числі в малих і середніх агроформуваннях.
Загальновідомо, що вирощування волоського горіха є досить ефективним видом економічної діяльності і забезпечує стабільний дохід протягом багатьох років. Потрібно лише правильно закласти саджанці дерев горіха і доглядати за ними, що забезпечить одержання на 7–8 рік доброго врожаю та відповідно і доходу від його продажу.
Організувати цей бізнес буде не так і важко, оскільки він не має значних адміністративно-правових перепон. Кожен громадян, маючи в користуванні придатну для сільськогосподарської діяльності земельну ділянку, певні знання і досвід, а також бажання та фінансові кошти, спроможний організувати власний горіховий бізнес.
Практичну допомогу в організації цього агробізнесу може надати потужна і фахова «Українська горіхова асоціація», яка має свої представництва в багатьох регіонах країни, а також науковці вітчизняних наукових установ, які займаються садівництвом горіхоплідних культур.
Безумовно, успішність ведення цього бізнесу буде передусім визначатися врожайністю вдало підібраних сортів, які найбільш придатні для використання за певних природно-кліматичних умов.
Згідно з розробленою за участі фахівців Міністерства аграрної політики та продовольства України і науковців Національної академії аграрних наук України та Інституту садівництва проекту Галузевої програми «Плоди і ягоди України-2017» перспективними є вітчизняні сорти грецького (волоського) горіха з високою якістю плодів, раннім строком їх достигання, латеральним типом плодоношення, високою урожайністю, швидкоплідністю, стійкістю до уражень основними хворобами. Відповідно з окремими положеннями цієї програми науковцями рекомендується близько 65% нових промислових садів закласти у західному та центральному Лісостепу, 10% — у південному, а 15% — у центральному та північному Степу.
Загалом у підсумку хотілося б зазначити, що держава в контексті реалізації запропонованої Єдиної комплексної стратегії розвитку сільського господарства та сільських територій в Україні на період 2015–2020 рр. має нарешті звернути увагу на ті значні можливості, які відкриває вирощування горіхів для стимулювання агробізнесу в малих і середніх господарствах.
Розвиток горіхового агробізнесу в Україні може в перспективі стати дієвим інструментом подолання бідності населення, зниження безробіття і підвищення його зайнятості, а також збільшення експортного потенціалу держави.
