Як уже повідомляли аналітики EastFruit, головною причиною такої динаміки цін є психологія споживача і штучний ажіотаж.
Експерти розповіли, як ситуація на ринку картоплі вплине на ціни овочів «борщового набору»: цибулі, капусти, буряка і капусти, а також різних видів круп, перш за все гречки.
Якщо подивитися на вартість овочів зараз, на тлі очікуваних урожаїв, то можна сказати, що ситуація на ринку картоплі вже вплинула на ціни борщових овочів.
Незважаючи на значне розширення площ під цибулею в Україні і порівняно непоганий урожай, ціни на неї зараз на 11% вище, ніж роком раніше в цей же час.
Щодо інших овочів ситуація близька - ціни або такі ж, або трохи нижчі або вищі, і це на тлі очікуваного збільшення виробництва.
Читайте також: В Україну завезли рекордну кількість картоплі
Аналітики зазначають, що картопля зараз надає підтримку всьому «борщовому набору». Адже покупці, закуповуючи оптом запас картоплі на ринках, часто погоджуються на пропозиції продавців купити також цибулі, моркви і буряка. Тим більше, що інші товари цієї групи коштують набагато дешевше, ніж картопля, і здаються значно доступнішими.
Однак картопля як продукт споживання може бути замінена в раціоні крупами або макаронними виробами, так як використовується вона, переважно, як гарнір до основних страв. Звичайно, повністю її замінити не можна, але значна частина споживання може бути заміщена.
Якщо оцінити ситуацію з цінами на крупи, то оптові ціни на велику частина круп в даний момент приблизно в два рази нижчі, ніж на картоплю. Тобто вже зараз споживачам вигідніше купувати ячну, перлову і пшеничну крупи, які можна оптом закупити по 5-6 грн за кг (20-24 центи США за кг), в той час як оптові ціни на картоплю досягають 8-11 грн за кг (32-45 центів США за кг).
Читайте також: На Волині зареєстрували першого виробника насіннєвої картоплі
Гречана крупа істотно поступається картоплі - ціни на неї в середньому в 2,0-2,5 рази вище. Більш того, учасники ринку говорять про те, що в цьому році урожай гречки був низьким, тому ціни на гречку будуть тільки рости, оскільки продукції власного виробництва Україні може не вистачити. Однак уже зараз оптова ціна на гречку знаходиться на рівні близько 20 грн за кг (81 цент США за кг).
За словами аналітиків, якщо ціни на картоплю будуть утримуватися на високому рівні і далі, то вони будуть надавати підтримку цінам на крупи і овочі борщового набору. Однак повторення сценарію розвитку подій, подібної до тої, яка була з цибулею сезоном раніше, очікувати, все-таки, не варто.
