Як пише SEEDS, крафтовий мармелад виготовляють українські фермери такі, як Олег Міхеєв з Вінниччини.
«Зараз весна закінчується, принаймні на календарі, і нарешті зірки склалися, компоненти всі з’явилися, і в мене були час та навіть натхнення. І я зварив невелику кількість мармеладу з перцю», – розповів Міхеєв.
За його словами, для виготовлення такого мармеладу використовується солодкий та гострий перець.
«За консистенцією це дуже м’яке желе. Бо на агарі. Кисло-солодкий. Трохи гострий (як на мій смак). Ароматний», – зауважує Міхеєв.
Фермер відзначає,що такий мармелад можна використовувати як джем на бутерброд з маслом до чаю. А можна як модний зараз пікантний кисло-солодкий соус до м’яса чи риби.
Читайте також: В Україні під час карантину з’явився новий м’ятний бізнес
Проте налагодити масове виробництво такого смаколика нині непросто.
«Масовий запуск не планую. Найголовніша причина – жодних консервантів, тому строк зберігання – місяць у холодильнику. А якщо відкрили – тиждень», – розповідає Міхеєв.
Він відзначає, що не так давно став вінницьким крафтярем, проте завжди був винахідником. Разом з дружиною він приїхав до Вінниці влітку 2014 року з Горлівки. За рік родина придбала невеличкий будиночок та пів гектара землі в селі Степанівка Немирівського району. Саме тоді пан Олег розпочав роботу над найцікавішим стартапом у житті родини – аграрним.
