Про це повідомляє Український проект бізнес-розвитку плодоовочівництва на соїй сторінці у Facebook.
«На 15 сотках землі можна зібрати 2 кг шафрану. 1 грам спеції ми не продаємо дешевше ніж по 5 доларів, частіше по 6,5-7,5 доларів», – каже Віталій Шакало, керівник ФГ «Шафран Любимівський».
Він розповів, що у найближчих планах консолідувати об’єми спеції у партію для експорту.
«Думаємо про кооперацію у подальшому, треба готувати документи для експорту та виходити на міжнародний ринок», – сказав аграрій.
Читайте також: Відкриваємо нові золоті ніші
Шафран – найдорожча у світі спеція, яку отримують із приймочок квітки крокуса. Для виготовлення 1 кілограму готової спеції потрібно зібрати від 200 тисяч квітів. Одна квітка дає всього три приймочки червоного кольору. У них і зосереджена головна цінність шафрану.
Дорожчою спеція вважається, якщо приймочки витягнуті обережно і не сплутані разом із жовтими тичинками. Щоб їх витягнути – використовується ручна праця. Тому ця спеція неймовірно дорога.
У Європейській кулінарії шафран додають до рибних страв та до кави. Крім того, шафран має стійкий аромат, тому його використовують і в парфумерії.
