Про це розповів президент Асоціації українських імпортерів риби і морепродуктів (UIFSA) Дмитро Загуменний, пише SEEDS.
Він зауважив, що у загальній структурі споживання українцями риби і морепродуктів переважає заморожена риба, в той час як на живу і охолоджену доводиться по 5%, на пряний посол і консерви – 2-3%.
«Основними постачальниками риби до України є Норвегія, звідки до нас приходить оселедець, лосось, форель і скумбрія, Ісландія (скумбрія і оселедець), США (хек, минтай, 5 видів дикого лосося Аляски і червона ікра), з Туреччини надходять сібас і дорадо», – повідомив Загуменний.
За словами експертки платформи про рибу Easyfish.club Ксенії Горової, основною причиною зростання ринку є популяризація здорового способу життя.
«Основними джерелами білка для жителів України є м’ясо птиці і свинина. Однак, українці починають звертати більше уваги на рибу, про що говорить імпортна статистика, яка активно зростає останні 5 років. Харчова цінність морепродуктів помітно перевищує показники інших видів м’яса. М’ясо дикого лосося Аляски має рекордний рівень натуральних поліненасичених жирів, наприклад, у доступній горбуші це більше 600 мг Омега-3 на порцію риби. Фактично денна норма. При цьому ситність риби також досить висока. Для прикладу білка в минтаї міститься стільки ж скільки курячих ніжках», – відзначає Горова.
Менеджер проєкту імпорту риби та морепродуктів компанії FOZZY GROUP Асоціація виробників молока зауважив, що риба є товаром, який реалізується в різних цінових категоріях, тому її вибирають різні соціальні групи покупців.
«Минтай – ходовий товар в сегменті мас-маркету, лососеві (горбуша, кета, кижуч, нерка), які до нас поставляють з Аляски, – затребуваний продукт у покупців із середнім і вище середнього рівнем доходів. Риба і морепродукти з року в рік стають дедалі популярнішими в Україні. Це вказує на величезні можливості в роботі з покупцями, яким необхідно активніше роз’яснювати корисні властивості риби і давати ідеї приготування», – розповів Алієв.
Читайте також: Омега-3: світові тенденції виробництва м’ясної продукції
