Про це розповів власник «Micro Green Прикарпаття» Володимир Мироненко, передаєAgroPortal.
Підприємець зазначає, що запустив переробку для того, щоб збільшити терміни придатності продукції.
«Якщо беремо базову мікрозелень, то її термін придатності 7-14 днів, потім вона переростає або пересихає. Вітграс є чудовою альтернативою. Ми зелень переробили, а сік у морозилку помістили, і коли потрібно продати – він завжди в наявності», – переконаний Володимир Мироненко.
Максимально сіті-фема може може видавати 35-38 тис. порцій вітграсу на місяць, з такою нормою виробництва – це 1100 клієнтів щомісяця.
Читайте також: Задля підтримати ЗСУ Вінницькі ліцеїсти почали вирощувати мікрозелень
«У нас йде концентрат самого соку, в якому містяться усі корисні вітаміни – 30 мл вітграсу замінює 1,5 кг овочів та фруктів на день. Цей сік можна додавати в інші соки», – зазначає підприємець.
Володимир Мироненко каже, що зараз цей напрямок знаходиться в тіньовому ринку – всі працюють через соцмережі, а в ритейлі місце для вітграсу вільне.
Вітграс – це суперфуд, який містить 400 живих ферментів та 95 необхідних людині мікро- та макроелементів, і рекордно високу концентрацію хлорофілу – 70%.
