Про це повідомляє Український клуб аграрного бізнесу (УКАБ).
Зазначається, що основним драйвером ціни залишаються свинячі ребра, які займають понад 60% собівартості страви, тоді як городина на складах наразі коштує значно менше, ніж торік.
Експерти зауважують, що ситуація на ринку овочів залишається стабільною завдяки достатнім запасам якісної продукції у фермерів.
Так, зокрема, капуста впала в ціні на 73%, морква – на 63%, цибуля – на 58%, а картопля – на 54%. Утім, фахівці зазначають, що ці показники поступово підуть угору, оскільки утримання сховищ та оплата електроенергії з кожним місяцем стають дорожчими. Найвищі цінники зараз фіксують на огірки та помідори, що зумовлено витратами на обігрів теплиць та залежністю імпорту від курсу валют.
Читайте також: Ціни на продукти для новорічного стілу цьогоріч зросли майже на 11%
«Навіть така суттєва "овочева дефляція" не змогла зупинити зростання вартості борщу на 27% порівняно з минулим роком. Окрім дорогої свинини, на гаманці споживачів тисне томатна паста та соняшникова олія, яка за рік подорожчала на 22%. Овочі, хоч і подешевшали вдвічі, займають незначну частку в загальній структурі витрат на приготування національної страви», – додають експерти.
