Про це розповіла Леся Слободьян, власниця бренду «Сопілка», передає SEEDS.
«Самі інгредієнти, звичайно, не секрет. Секрет – це вже їх пропорції та сама технологія виготовлення. Шоколад, фрукти з алкоголем, сир і горіхи – це чотири основні інгредієнти всіх моїх цукерок», – зауважила вона.
Фрукти з алкоголем у цих цукерках отримують «друге життя». Це приклад сучасної тенденції upcycling — коли продукти, використані у виробництві напоїв, стають основою для нових смаків у солодощах.
Зазначається, що шоколад і козиний сир використовують крафтовий український. А от «камамбер» і «дерблю» поки що доводиться використовувати іноземні.
Читайте також: Карпатські крафтярі створили варення з грибів
«Такі цукерки я виготовляю вже більше року. А щодо вподобань… У всіх абсолютно різні смаки, і це абсолютно природньо. Дві людини можуть стояти поруч, але одна скаже: "це чудово!", інша скаже: "ні, не моє". Я сама найбільше люблю трюфель з полуницею і білим шоколадом, але мій чоловік полюбляє білий шоколад і сир "камамбер". А ось моїй подрузі більше смакують сухофрукти з молочним шоколадом. Всі люди різні, і у всіх різні смаки. Але кожен смак знаходить свого поціновувача», – розповіла пані Леся.
Зараз майстриня постійно виготовляє п’ять різновидів трюфелів. Найближчим часом не збирається нарощувати асортимент.
«Я хочу налагодити їх збут, наприклад у кав’ярнях. Якраз у кав’ярнях збираються поціновувачі кави, які прагнуть скуштувати до кави щось цікаве, незвичне і смачне. На мою думку, своїх постійних клієнтів ми знайдемо саме там», – додала майстриня.
