Про це повідомляє представниця німецької компанії Ніклас Ліза Ніклас, передає FreshPlaza.
Вона зазначила, що наразі доступність грибів, особливо дрібних, є дуже низькою, а ціни через дефіцит сировини спочатку були вищими, ніж у попередні роки.
Через бойкот російських товарів популярна раніше продукція з Калуги більше недоступна на місцевих ринках, а постачання з Білорусі залишається під питанням через політичні обмеження. У цій ситуації головними альтернативами стають Литва та Україна.
Читайте також: Карпатські крафтярі створили варення з грибів
«З України також доступні хороші обсяги свіжих лисичок. Візуально продукція часто трохи темніша і виглядає дещо більш потріпаною, ніж лисички з інших джерел. Однак з точки зору якості вона загалом хороша і є важливою альтернативою для постачання на ринок», — розповіла Ліза Ніклас.
За її словами, війна росії проти України кардинально змінила ринок дикорослих грибів, оскільки після виходу росії з переліку постачальників доступність продукції стала менш передбачуваною, що ускладнює довгострокове планування для роздрібної торгівлі.
