Від кошика до елеватора: сушіння соняшнику

Від кошика до елеватора: сушіння соняшнику

/ Зберігання / Четвер, 16 травня 2019 15:04

Соняшник справедливо вважається однією із найпроблемніших для сушіння культур. Це пояснюється цілою низкою факторів.

По-перше, у більшості регіонів України врожай «квітки сонця» збирають досить пізно, і вона потрапляє на тік разом із велетенськими обсягами вологої кукурудзи та сої. Усе потрібно робити не просто швидко, а просто миттєво, чого насіння соняшнику не любить. Це тонка робота. По-друге, ця культура полюбляє, аби з нею працювали максимально якісні агрегати та кваліфікований відповідальний персонал, оскільки досить високою є загроза займання маси. І нарешті, якомога делікатніше слід працювати із високо­олеїновими та кондитерськими гібридами соняшнику, аби не зіпсувати їхню якість та господарську цінність.

Тому якщо господарство з року в рік відводить під соняшник значні площі, ліпше мати під цю культуру окрему сучасну сушарку та принаймні одного фахівця, котрий уміє працювати із насінням соняшнику.

Однак правильне сушіння його розпочинається із відповідно правильного збирання та очищення. Комбайнування посівів цієї культури необхідно провадити, використовуючи спеціалізовані жатки, а не кукурудзяні чи якісь «універсальні». Так само, враховуючи високу рентабельність соняшнику, рекомендовано збирати його за допомогою винятково сучасних комбайнів, у яких реалізовано максимально ефективні технології сепарування насіння.

Річ у тім, що свіжозібрана маса соняшнику має надто неоднаковий фізико-механічний склад, містить основне насіння різної якості, органічні і мінеральні домішки. Особливо недоречними для подальшої доробки зібраного врожаю є домішки насіння бур’янів та залишків самого соняшнику, чия вологість може перевищувати 50% і більше. У багатьох випадках доводиться провадити додаткове очищення на якісному обладнанні вже безпосередньо перед сушінням.

20 387 64 2

Слід враховувати, що існує декілька категорій чистоти соняшнику, з урахуванням так званих олійної та сміттєвої домішок. До першого типу належить неякісне насіння, насамперед бите, ушкоджене шкідниками тощо. А до другого — мінеральні та органічні домішки разом із цілковито негодящим насінням. Тому перед завантаженням до приймального бункера зернової сушарки насіння соняшнику повинен пройти сепаратор із декількома типами сит. Це приймальне сито з отворами діаметром 16–20 мм, сортувальне з отворами 10–12 мм, розвантажувальне з отворами 10–12 мм та підсівне із мінімальним діаметром 2,5 х20 мм. Найлегші домішки виділяються вже в процесі аспірації.

Ясна річ, що сушіння зібраного врожаю соняшнику є не менш відповідальним процесом. Річ у тім, що насінина соняшнику має специфічну будову, властиву лише цій культурі. У центральній частині її знаходиться ядро, вкрите щільною плодовою оболонкою — лушпинням. Між ними наявний повітряний прошарок, котрий як теплоізолятор захищає ядро від впливу високих температур, що зумовлює серйозну термостійкість культури під час сушіння.

Однак це далебі не означає, що насіння соняшнику можна піддавати серйозній тепловій обробці у швидкому темпі, бо в цьому разі у проміжку накопичується водяна пара, котра руйнує лушпиння. І чим вищою є вологість насіння соняшнику, тим більшою є загроза розтріскування лушпиння, надто у гібридів із товстою зовнішньою оболонкою. Відповідно, під час сушіння соняшнику слід особливо ретельно слідкувати за верхніми температурними межами.

Насіння соняшнику має ще одну важливу особливість, на яку досить часто не звертають уваги, а саме перерозподіл вологи всередині самої насінини. Рослинний жир, тобто олія, є негідрофільною речовиною, і не здатна поглинати й утримувати вологу. Остання, відповідно, концентрується у білковій частині насінини. Саме тому слід дуже делікатно підходити до процесу сушіння цієї культури, оскільки реальна вологість гідрофільної частини насіння може бути на 8–10% вищою, у порівнянні з загальною. Виходячи з цього, слід вести мову про нагальну потребу в поступовості процесу сушіння соняшнику.

Також обов’язково необхідно враховувати відсоток сухої речовини в насінні. Перевищення гранично допустимих температурних меж спричиняє втрату сухої речовини, і зрештою, зниження загальної маси партії урожаю, а також її господарської цінності. Саме тому соняшник доцільно сушити поетапно, щоразу співвідносячи рівень вологості маси з необхідною для оптимального сушіння температурою. До того ж це дає змогу цілковито зберегти вміст і якість олії у насінні, а отже, отримати належний прибуток під час реалізації партії.

Слід розуміти, що неправильний вибір режиму сушіння насіння соняшнику може негативно вплинути на вміст та якість олії, так само правильний підхід дасть змогу дещо підвищити його, а отже, отримати більш якісну партію товарного насіння. Річ у тім, що безпосередньо в процесі сушіння відбувається як синтез, так і розпад олійних фракцій. При цьому олія насичується корисними речовинами, що містяться у насінні. Найкращі умови для таких перетворень створюються достатньо інтенсивним сушінням за температури агента сушіння на рівні 120–130 °C.

elevator sonyashnik

Для дотримання оптимального режиму випаровування вологи застосовують різні режими сушіння: із попереднім нагріванням насіння; чергуванням періодів нагрівання-охолодження; м’якими температурами нагріву насінини і агента сушіння залежно від вологості. Обов’язково наголосимо на тому, що сушильний агрегат має бути цілковито чистим від сміття та будь-яких домішок, для чого рекомендується його періодичне продування повітрям.

Оптимальна технологічна схема для сушіння насіння соняшнику у більшості випадків виглядає наступним чином. Висота насипу маси у надсушильному бункері не повинна бути нижчою аніж 100 см. На початку процесу сушіння кожної партії температура не має перевищувати показник 80°С, однак за наявності значної кількості домішок потрібно знизити на 10–15°С температуру агента сушіння. Критично важливим є постійний контроль температури та стану нагрітої маси.

Окрім оптимального температурного режиму сушіння, необхідно також витримувати режим вологовіддачі. Рекомендована норма — в середньому 5–6% зниження вологості насіння за один прохід маси, якщо йдеться про прямоточні агрегати. В більшості випадків цього буває достатньо. Однак під час сушіння партій насіння із високою вологістю може виникати потреба у додаткових проходах партій насіння. Оптимальним є налагодження своєрідного конвеєра із двох сушильних агрегатів, один з яких виконує основну роботу зі зняття вологості, а інший вже досушує партію зерна. Це дає змогу, зокрема, заощадити час та працевитрати, гарантовано зберегти якість насіння та витрачати меншу кількість палива.

За наявності сухої сонячної погоди доцільним є попереднє застосування природнього сушіння зерна за наявності току із твердим покриттям, що дасть змогу дещо підсушити зерно перед основним сушінням. Враховуючи, що насіння соняшнику підсихає також після пропускання через навантажувачі та зернові сепаратори, цілком можливо отримати перед закладкою у зерносушарку непогано підготовлену масу.

Наприкінці ще раз наголосимо на нагальній необхідності суворого дотримання вимог безпеки під час сушіння насіння соняшнику. Фактично у кожній області України можна знайти випадки займання маси насіння просто в сушарці, що спричиняє величезні фінансові втрати, з огляду на псування агрегатів та подальшу неможливість оперативно провадити сушіння врожаю, у тому числі інших культур. Відповідно, безпека тут повинна перебувати на одному з чільних місць, що досягається, по-перше, вибором обладнання для сушіння високої якості, а по-друге — дотриманням загальних вимог безпеки праці та рекомендацій виробника сушарок.

 

Коментар

20 387 64 1Владислав ПЕРЕХОДЬКОстарший регіональний менеджер KMZ Industries

— Соняшник, нарівні з такими складними культурами, як ріпак чи соя, потребує особливого підходу: зокрема, що стосується специфіки сушіння і посиленої уваги до пожежної безпеки під час цього процесу.

Аби отримати продукцію потрібної якості, врахуйте такі рекомендації:

  • Сушіть своєчасно!

Навіть кілька годин зберігання соняшнику із підвищеною вологістю призводять до його масового псування і зроблять неможливим віджим олії преміальних сортів. А це — ваш недоотриманий прибуток.

  • Але повільно

Швидкість у цьому випадку — згубний фактор. Підвищення температури агента сушіння призводить до пошкодження (тріщин) оболонки зерна. В результаті чого отримуємо неякісний продукт на виході із зерносушарки. У пошкодженому зерні прискорюються несприятливі біохімічні і мікробіологічні процеси. Після переміщення у силос воно впливатиме на погіршення якості продукції в цілому, сприятиме самозігріванню зернової маси і, в гіршому випадку, призведе до загоряння.

Під час сушіння соняшнику обов’язково контролювати нагрів насіння: він не повинен перевищувати 55°С. Крім того, краще зосередитись на сушінні більшим об‘ємом повітря, ніж на температурі, за якої це відбувається.

Ідеальний варіант для якісного сушіння насіння соняшнику — зерносушарки шахтного типу з можливістю рециркуляції продукту. Продукт проходить через сушарку 2-3 рази: такий тип сушіння забезпечує поступове зняття вологи, а значить — дбайливе сушіння. Крім того, постійне перемішування продукції за повторних циклів підсилює тепло- і вологообмін.

  • Щодо безпеки…

Особливу увагу приділяйте підготовці до сушіння. Сильна засміченість — ще одна причина низької стійкості під час зберігання і ризик займання. Культура має обов’язково пройти сепаратор, в ідеалі — із декількома типами сит.

Засміченість соняшнику призводить до забруднення сушарки. Пил осідає на внутрішніх поверхнях обладнання і під дією постійного нагріву може призвести до загоряння. Також через засміченість території трапляється попадання до сушарки пилу та іншого сміття разом з агентом сушіння та подальше загоряння. Щоб запобігти цьому, місце захоплення повітря у пальник можна додатково захистити спеціальною сіткою. Проте слід враховувати, що це додасть опору повітря, а значить, вимагатиме додаткових енерговитрат обладнання.

І насамкінець. У випадку сушіння соняшнику якість кінцевої продукції і безпека елеватора більше ніж будь-коли — заручник майстерності оператора зерносушарки. На жаль, проблема нестачі досвідчених спеціалістів на елеваторах стоїть гостро, і новини на кшталт «горить зерносушарка» саме під час сушіння соняшнику іноді надходять.

Знизити ризик людського чинника і посилити безпеку за рахунок контролю температури зерна й повітря (агента сушіння) допоможе автоматизація процесу зерносушіння. А ще завдяки датчикам ви достеменно знатимете вологість насіння на вході, задасте точні параметри сушіння і по закінченню процесу отримаєте продукцію потрібної якості та вартості.

 

Василь ЧЕРКАС, спеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"

1

 18 жовтня 2019
В Україні майже завершується посівна озимого ріпаку. Аграрії вже засіяли цією культурою більше 1 млн га або 97% до прогнозу.
В Україні майже завершується посівна озимого ріпаку. Аграрії вже засіяли цією культурою більше 1 млн га або 97% до прогнозу.
18 жовтня 2019
 18 жовтня 2019
Впровадження технології сепарування гною дозволило свинокомплексу ТОВ «Рантьє» (Дніпропетровська обл.), що входить до агрокомплексу KSG Agro, майже всемеро скоротити витрати на електроенергію у ході утилізації відходів.
Впровадження технології сепарування гною дозволило свинокомплексу ТОВ «Рантьє» (Дніпропетровська обл.), що входить до агрокомплексу KSG Agro, майже всемеро скоротити витрати на електроенергію у ході утилізації відходів.
18 жовтня 2019
 18 жовтня 2019
Головною причиною для підвищення цін залишається обмежена пропозиція огірка на ринку.
Головною причиною для підвищення цін залишається обмежена пропозиція огірка на ринку.
18 жовтня 2019
 18 жовтня 2019
Комітет з питань аграрної та земельної політики Верховної Ради на ранковому засіданні відхилив проект закону №2178 «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо обігу земель сільськогосподарського призначення».
Комітет з питань аграрної та земельної політики Верховної Ради на ранковому засіданні відхилив проект закону №2178 «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо обігу земель сільськогосподарського призначення».
18 жовтня 2019
 18 жовтня 2019
В місті Бровари Київської області було офіційно відкрито медоварню ТОВ "Медовий спас", на якій виготовлятимуть медовий напій "Сікера".
В місті Бровари Київської області було офіційно відкрито медоварню ТОВ "Медовий спас", на якій виготовлятимуть медовий напій "Сікера".
18 жовтня 2019
 18 жовтня 2019
Українські підприємства, за підсумками 2018/19 маркетингового року, збільшили виробництво соєвої олії на 38%, соєвого шроту – на 35,4%.
Українські підприємства, за підсумками 2018/19 маркетингового року, збільшили виробництво соєвої олії на 38%, соєвого шроту – на 35,4%.
18 жовтня 2019

Please publish modules in offcanvas position.