Як зазначає Аgronews, на півдні країни ця рослина може стати досить популярною.
Бамія, або Hibiscus esculentus, в перекладі з латині – гібіскус їстівний має більше 65 назв: окра, гомбо, дамські пальчики. Останню з назв рослина отримала через форму плодів. Вони дійсно нагадують пальці, хоча часом такі "пальчики" можуть досягати 30 см в довжину.
Саме плоди бамії стали улюбленим делікатесом в багатьох країнах. В їжу вживаються тільки молоді (3-6-денні) зав’язі зеленого кольору. Перестиглі темно-коричневі плоди зовсім несмачні.
Плоди бамії їдять в свіжому вигляді, їх варять, тушкують, смажать. Крім того, їх сушать, заморожують, і навіть консервують.
Читайте також: На Одещині фермер вирощує екзотичні культури
Недостиглі плоди бамії разом з насінням використовують як приправу. Супи і соуси з бамією набувають дуже приємний смак і в’язку консистенцію.
Крім цього недостигле насіння – округле, темно-зелене або оливкове вельми успішно замінює зелений горошок, а із зрілих і прожарених насінин готують каву "гомбо".
Сортів бамії досить багато і вони суттєво відрізняються за розміром, термінами дозрівання, формою і величиною плодів.
Батьківщиною бамії вважають тропічну Африку. У Нубії в районі Блакитного Нілу вона до сих пір збереглася в своєму дикому стані. Протягом тисячоліть на батьківщині бамії в їжу використовували не тільки її плоди, а й листя, а з стебел робили міцне волокно для виготовлення мотузок і мішків.
Читайте також: Південь України став сприятливими для вирощування китайського фініка та динної груші
Плоди бамії багаті мінеральними солями, органічними кислотами і вітамінами, а насіння рослини настільки ж багаті білками, як і соєві боби. А ще плоди бамії містять вуглеводи, насамперед клітковину і пектин.
Зазначається, що калорій в цьому овочі дуже мало, через що його прийнято вважати дієтичним продуктом. Бамія – прекрасна складова низькокалорійних дієт і може застосовуватися при надмірній вазі, цукровому діабеті.
За матеріалами agronews.ua
