Хороший способ исправить проблему кристаллизации – кремовалка для меда, которая сделает из меда крем. Если мед любят не все, то нежные кремы и десерты нравятся и взрослым, и детям. Такой продукт называют крем-мед, он нежнее по вкусу и консистенции. Его едят как самостоятельный десерт и добавляют в качестве крема в выпечку.
Как мед превращается в крем
Кремирование – это процесс, при котором кристаллы меда растираются на множество мелких ядер. А еще он предотвращает рост уже имеющихся кристаллов меда. Это можно назвать механическим измельчением медовых кристаллов. Кристаллы измельчаются из-за нагрева и низкой скорости перемешивания. Крем-мед, хранящийся при постоянной температуре, сохраняет свою консистенцию в течение многих месяцев.
Процесс работы кремовалки начинается с загрузки меда в специальный резервуар. Справиться с устройством может любой пчеловод. Работать с машиной несложно, процесс происходит в несколько этапов и доступен любому, даже начинающему пользователю:
- Загрузка меда в резервуар устройства.
- Выбор нужной температуры. Самая подходящая, которую рекомендуют, – это 16–18 градусов. Правильно подобранная температура улучшает текучесть и облегчает перемешивание.
- Приготовление. Мед аккуратно перемешивается внутри кремовалки с помощью винта, изготовленного из нержавеющей стали.
Кремовалка, купить которую можно на сайте интернет-магазина «Ваша Пасека», позволяет выбрать нужный цикл: 24 или 48 часов. Благодаря этому мед приобретает мягкость и однородную текстуру. Такое устройство позволяет контролировать консистенцию меда-крема. После завершения процесса такой мед перекачивают в тару для дальнейшего хранения и продажи.
Как кремовалка помогает пчеловодам и в чем выгода
Мед может быть собран в разных местах, иногда даже в разное время. Поэтому в одном урожае бывают разные сорта. Они отличаются ароматом, вкусом, цветом. Если есть остатки, которые не получается продать, или мед уже начал кристаллизоваться, – можно сделать из него крем. С помощью этого устройства из разного меда получается вкусный крем-мед с равномерной структурой и цветом. Правильно приготовленный крем-мед по консистенции будет напоминать сливочное масло или карамель.
