- Понеділок, 19 березня 2012 13:56
Хліб без борошна і без дріжджів
Олександр Рибалка, доктор біолог. наук, зав. відділом якості зерна Селекційно-генетичного інституту
Хліб є продуктом повсякденного харчування для мільйонів людей, що населяють планету Земля. У світі існує безліч сортів хліба і рецептів його виготовлення. Сировиною для виготовлення хліба залежно від національних особливостей та індивідуальних уподобань служить зерно таких зернових культур, як рис, пшениця, ячмінь, кукурудза, сорго, гречка та інші.
