Несподівано, але закономірно «ДНІ СОЛОДКОЇ КУКУРУДЗИ» перетворюються на обов’язковий елемент річної програми найважливіших агрозаходів в Україні. Цьому сприяють як масштаби платформи, так і реально цікавий формат проведення. 672 експериментальні гібриди цукрової та овочевої кукурудзи, 12 товарних надцукрових гібридів — і це все в одному місці на демонстраційних ділянках. Це не жарти!
— Сьогодні тут ми усі з вами селекціонери! Я не перебільшую, адже, дегустуючи цукрову кукурудзу, ви допомагаєте нам зробити вибір поміж сотень експериментальних гібридів. Водночас ми всі разом започатковуємо нову галузь агровиробництва в Україні, зорієнтовану не лише на вирощування свіжої продукції, але й на перероблення, — звернувся до гостей заходу керівник організатора «ДНІВ СОЛОДКОЇ КУКУРУДЗИ» Всеукраїнського наукового інституту селекції Мирослав Парій.
Як зізнається сам Мирослав Федорович, селекція солодкої кукурудзи — це його мрія ще зі студентських часів. В аспірантурі він займався створенням надцукрових гібридів на основі наявних тоді американського та вітчизняного матеріалів. Однак на той час ринок швидко наситився імпортними гібридами, і цю справу довелося відкласти на 10 років.
— Сім років тому ми повернулися до солодкої кукурудзи, використавши за основу канадську генетику і взагалі усі найкращі доступні матеріали. Нині у нас в роботі перебуває понад 10 тис. експериментальних гібридів. Ми досягли того, що вже працюємо над вузькоспеціалізованими гібридами разом із потенційними покупцями та переробниками такої продукції — для вживання у свіжому вигляді, для виготовлення пива, віскі, для консервації. Я можу сміливо стверджувати, що наша продукція нічим не гірша за закордонну, а подекуди характеризується вищими якостями, — стверджує Мирослав Парій.
Хто швидше з’їсть качан
Організаторами заходу спільно зі ВНІС стали компанії «Ларк Сідз Україна», яка теж представила гібриди цукрової кукурудзи і «Садиба центр», котра презентувала овочеву платформу та широкий асортимент насіння овочів та декоративних квітів, а також компанія ТОВ «Бубочка», інтернет-магазин насіння, що представила все для саду, городу та ландшафтного дизайну.
Важливою складовою «ДНІВ СОЛОДКОЇ КУКУРУДЗИ» стала низка семінарів, під час яких можна було детально дізнатися про особливості селекції, технології вирощування та перероблення цукрової кукурудзи. Спікерами виступили Мирослав Парій та Ія Реслер із ВНІС, Сергій Ситниченко з «Ларк Сідз Україна» та Олександр Русін із ГК «Ярило». Про особливості якісного насіння овочевих культур розповів Михайло Воловненко з компанії «Садиба центр», а про контроль якості посівного матеріалу та діагностики хвороб — Оксана Борозна з випробувальної лабораторії «Агроген Ново».
Програму «ДНІВ СОЛОДКОЇ КУКУРУДЗИ» було спеціально розраховано на те, щоб понад 200 гостей заходу з різних куточків України могли і дізнатися щось нове, і відпочити. В дегустаційній зоні окрім солодкої кукурудзи, гриль-меню, теж було представлено напої з кукурудзяної сировини, а саме: пиво та бурбон, вперше виготовлені в Україні із солодкої кукурудзи.
Приємним доповненням заходу був розіграш призів для тих гостей, хто спромігся найшвидше з’їсти качан солодкої кукурудзи чи кому пощастило у лотерею. Було розіграно 4 сертифікати на 50 тис. насінин, а також сертифікати на 20 тис., 4 тис. та 1 тис. насінин і подарункові набори від партнерів заходу: «Садиба Центр», «Бубочка», «Ярило», «Агроген Ново» та «Ларк Сідз Україна».
Які гібриди солодкої кукурудзи пропонує сьогодні ВНІС
— Класифікація солодкої та овочевої кукурудзи сьогодні є досить розмаїтою. Розрізняють цукрову та надцукрову кукурудзу. Остання відзначається вмістом цукру понад 20%. Однак її головною перевагою є сповільнена полімеризація цукрів, завдяки чому за правильного зберігання надцукрові гібриди зберігають свої товарні якості протягом 10–14 днів, на відміну від цукрових, котрі потрібно з’їсти відразу ж. Тому надцукрову кукурудзу можна сміливо транспортувати до будь-яких куточків України. Усі представлені гібриди селекції ВНІС — надцукрового sh-2 типу і мають вміст цукру 20–24%, — розповідає керівник відділу овочівництва ВНІС Ія Реслер.
Більшість гібридів солодкої кукурудзи ВНІС характеризуються середньотривалими строками вегетації і збалансованими якостями. Зокрема, це відомий надійний гібрид Багратіон, який чудово підходить як для вживання у свіжому вигляді, так і для перероблення. Це унікальний гібрид Андріївський із молочно-білим зерном та тоненькою ніжною оболонкою, який ідеально підходить для харчування дітей та людей поважного віку. Це оригінальний гібрид Біколор, 75% зерен якого мають жовте і 25% біле забарвлення.
Чільне місце в селекції ВНІС посідають ранні гібриди, такі як, наприклад, Матір Драконів, яка достигає за 66–68 днів, та Веге.
— Ніде кукурудзи нема ще й близько, а ви вже можете зібрати та реалізувати врожай качанів, відправивши його до моря чи на оптовий ринок, — зазначає Ія Реслер.
Не можна оминути увагою і два пізні гібриди солодкої кукурудзи ВНІС. Це хіт продажів ринку України та рекордсмен за багатьма показниками гібрид Ларус, який дозріває за 78–80 днів. Ларус має найвищу врожайність та вміст цукрів. До того ж його збирають досить рано, щоб потрапити на ринок у той момент, коли він ще не заповнений. Значні перспективи і в нового гібриду Мегалодон, вегетаційний строк якого становить до 86 днів.
Слід згадати про овочевий гібрид Діадема, у якого замість окремих зерен розвиваються мінікачанчики. Загальна вага ж качана сягає 350 г. Діадему збирають недостиглою на 50–52 день вегетації, і за потреби можна отримувати по два врожаї на одному полі. Цей продукт вважається дієтичним та дуже корисним для організму людини.
Агротехніка солодкої кукурудзи
Технологія вирощування надцукрових гібридів кукурудзи багато в чому схожа з кукурудзою на зерно. Однак є важливі відмінності. По-перше, це знижена густота висіву насіння, яка залежно від забезпеченості регіону вологою становить від 45 до 65 тис. нас./га. По-друге, потрібно пам’ятати, що свіжі качани одразу ж будуть їсти люди. Тому усі хімічні оброблення посівів потрібно завершити за 30 днів до збирання.
В ідеалі солодка кукурудза дуже любить чорний пар та зрошення. Наявність вологи особливо важлива на етапі проростання насінини, у фазі 3–5 листків, коли закладається врожайність та у фазі запилення. Слід також потурбуватися про забезпечення рослин калієм, цинком, магнієм, бором, залізом, а на пізніх етапах — кальцієм для кращої лежкості продукції.
Слід також враховувати, що солодка кукурудза — культура ніжна, а тому не всі гербіциди для неї підходять. Селекціонери ВНІС радять використовувати винятково оригінальні препарати.
Куди продати солодку кукурудзу
Головний ринок збуту в період збирання врожаю — туристичні приморські регіони, де цей продукт є гостро затребуваним. Другий за значенням ринок — оптові ринки, такі як «Столичний» у Києві.
Також команда ВНІС сьогодні бере на себе роль посередника, прагнучи зв’язати поміж собою виробників та переробників солодкої кукурудзи. Проведені дослідження показали, що в Україні із цього продукту виходить чудове пиво та віскі, його охоче беруть на шокову заморозку, консервацію, а неочищені залишки ідуть на корм для тварин.
— Нині ми разом із виробниками алкогольних напоїв працюємо над створенням спеціалізованих сортів для виготовлення бурбону із солодкої кукурудзи. Можу сказати, що перша продукція виходить надзвичайно якісною, в чому я переконався особисто, — стверджує Мирослав Парій.
