Чим же високоолеїновий соняшник приваблює харчову промисловість? Це соняшник з умістом в олії олеїнової кислоти Омега–9 (мононенасичена жирна кислота) понад 82% та з низьким умістом лінолевої кислоти Омега–6 (поліненасичена жирна кислота). Олія має нейтральний смак і забезпечує стабільність без гідрування чи додаткової обробки, порівнюючи зі звичайною олією. Концентрація олеїнової кислоти в такому продукті набагато вища, ніж у звичайної, і сягає значення оливкової (близько 80–90%).
У такої олії є безліч способів застосування в кулінарії — від запікання й до салатів і закусок. Ще вона відрізняється економічністю й практичністю в приготуванні: якщо на звичайній соняшниковій олії можна смажити за високої температури до трьох годин, бо далі починають вироблятися канцерогени, то на олії з високоолеїнового соняшнику смажити можна щонайменше добу. Крім того, в ній найвищий уміст вітаміну Е (альфа-токоферолу) — 45 мг / 100 г. Це природний антиоксидант, що зміцнює імунітет людини. Високоолеїнову соняшникову олію можна вживати окремо як дієтичну добавку, як джерело полівітамінів для місцевого лікування.
Компанія «Сингента» має у своєму портфелі високоврожайні високоолеїнові гібриди для різних зон і технологій вирощування. Для традиційної технології вирощування — СИ Арко і Тутті, а для господарств, які використовують виробничу систему Clearfield®, — Коломбі, СИ Експерто і Таленто.
СИ Арко — ранньостиглий помірно-інтенсивний високоолеїновий гібрид із періодом вегетації 102–105 днів, придатний для класичної технології вирощування. Має помірні темпи росту на перших етапах органогенезу. Відмінно розкриває потенціал у посушливих умовах. Стійкий до нових рас вовчка (A–G), несправжньої борошнистої роси й іржі.
Середня врожайність (ц/га) гібрида СИ Арко в різних агрокліматичних зонах України, 2020 рік
У гібрида висока жаро- і посухостійкість, добра запилюваність кошика, а також висока стійкість до осипання насіння. Навіть у посушливих умовах має високий уміст олії (в середньому 48–51%.)
Рекомендований до вирощування передусім в умовах Південно-Східного Степу України. Рекомендована густота на момент збирання: в посушливих умовах — 35–45 тис. рослин/га, в умовах помірного зволоження густоту можна збільшити до 50 тис. рослин/га.
Гібрид Коломбі — це стандарт посухостійкості у високоолеїновому сегменті. Завдяки високій посухостійкості гібрид демонструє стабільні результати в регіонах із ризиком тривалої посухи, витримує низький агрофон, пластичний до термінів сівби (від оптимальних до оптимально пізніх). Має високі темпи росту на початкових етапах органогенезу, що дозволяє швидко закрити міжряддя й зберігати вологу.
Урожайність (ц/га) гібрида Коломбі в різних агрокліматичних зонах України, 2020 рік
Завдяки стійкості до гербіциду Каптора можливий контроль вовчка і бур’янів у виробничій системі Clearfield®. Коломбі генетично близький до гібрида Санай МР. Не рекомендується до вирощування в регіонах із високим фоном фомопсису. Має високий потенціал урожайності. Уміст олеїнової кислоти в олії — до 92%. Уміст олії в середньому становить 47–49%. Рекомендована густота на момент збирання — 35–45 тис. рослин/га. Рекомендований до вирощування в посушливих регіонах.
Високоолеїнові гібриди СИ Експерто і Таленто відомі сільгоспвиробникам. Обидва гібриди поєднують стабільно високий рівень урожайності, високу толерантність до хвороб, пластичність і високий уміст олії й олеїнової кислоти в ній, а за врожайністю не поступаються класичним гібридам.
Середня врожайність (ц/га) гібрида СИ Експерто в різних агрокліматичних зонах України, 2020 рік
Рекомендовані до вирощування в умовах Північного Степу і Лісостепу. Однак ми бачимо, що ці гібриди демонструють високі результати врожайності й у зоні Полісся. Рекомендована густота на момент збирання: в посушливих умовах — 40–45 тис. рослин/га, в умовах помірного зволоження густоту можна збільшити до 50–55 тис. рослин/га, а в умовах достатнього зволоження — до 55–60 тис. рослин/га.
Середня врожайність (ц/га) гібрида СИ Експерто в різних агрокліматичних зонах України, 2020 рік
Вибираючи високоолеїновий гібрид соняшнику, важливо враховувати кліматичні умови, тип ґрунту, сівозміну і наявність хвороб на певному полі. Також варто дотримуватися просторової ізоляції від класичного соняшнику не менше як 300–400 м. Якщо немає можливості дотримуватися рекомендованої просторової ізоляції, потрібно підбирати гібридний склад згідно з групами стиглості, щоб забезпечити цвітіння в різні терміни й уникнути перезапилення зі звичайним соняшником. Не рекомендується вирощувати високоолеїновий соняшник у зонах із різкоконтинентальним кліматом, бо різкі коливання нічних і денних температур під час цвітіння й наливу сім’янок можуть негативно вплинути на рівень олеїнової кислоти в олії. Також не рекомендується висівати високоолеїнові гібриди в ранні терміни, тому це негативно позначається на кінцевій урожайності.
Компанія «Сингента» бере активну участь у розвитку високоолеїнового сегмента соняшнику й пропонує сільгоспвиробникам найкращі на цей час високоолеїнові гібриди та професійну систему захисту. А протягом сезону фахівці компанії забезпечують технічний супровід вирощування й технічну підтримку для контролю якості продукції.
Г. В. МАЛИНА, канд. с.-г. наук, керівник групи з технічної
підтримки насіння олійних культур, ТОВ «Сингента»
І. С. ШВАЧУНОВА, менеджер з технічної
підтримки насіння олійних культур, ТОВ «Сингента»
