Обмежена генетична різноманітність може становити небезпеку для тривалого вирощування культурного виду щодо майбутніх викликів у сільському господарстві та промисловій переробці. У місцевих сортах, які, наприклад, зберігають у генетичних банках, причаїлося велике різноманіття. Однак нинішня австрійська селекція може виграти завдяки цілеспрямованому схрещуванню.
Органічна спельта тісно пов’язана зі збільшенням обсягу органічного землеробства.
Спельті завжди надавали цілющих оздоровчих властивостей. Деякі споживачі запевнюють також у кращому сприйнятті щодо харчової чутливості, порівнюючи з пшеницею. Насамперед спельта надає хлібові, випічці та пирогам приємного, горіхового смаку і додає різноманіття в щоденний раціон.
Селекція спельти: що є важливим
Однією з найважливіших цілей на початку селекції спельти було, однозначно, покращення стійкості проти вилягання. Цього вдалося досягти, зокрема, завдяки накопиченню гена RhtD1, який є відомим як ген «зеленої революції». Тим часом існують також сучасніші сорти, у яких поліпшена стійкість проти вилягання спирається на варіативність інших генів. Наслідком цього стало те, що врожайність насіння в колосках за останні 10 років у середньому змогли збільшити на 30–40%. Співвідношення зерна до зернових лусок, а також припущення як легко очищується сорт — це такі самі селекційні критерії, як і неочищена врожайність.
Головний агроном ПП «Україна» Тищенко Генадій Миколайович, Харківська обл., Куп’янський р-н
Наступною важливою метою, як і в інших культур, є поліпшення резистентних властивостей. Зареєстровані нині в Австрії сорти показують рівень резистентності до найважливіших патогенів — від середнього до високого. Новіші зареєстровані сорти виявляють покращені резистентні властивості вже до деяких ознак хвороб.
Органічна спельта є третьою за важливістю озимою культурою після пшениці й тритикале. Загальна площа збільшилась на 30% і становила в Австрії 12 754 га до збирання у 2020 році (за даними АМА).
В Україні окрема статистика щодо вирощування спельти не ведеться. Цю культуру здебільшого відносять до складу звичайної озимої пшениці. Тому важко говорити, скільки під нею посівних площ, але є низка господарств, які її вирощують й отримують хороші результати.
Компанія SAATBAU PROBSTDORFER має у своєму портфоліо надзвичайно продуктивний сорт озимої спельти АТТЕРГАУЕР ДІНКЕЛЬ. Перевірений часом і надзвичайно популярний сорт в Австрії АТТЕРГАУЕР ДІНКЕЛЬ уважається «генетично чистим» сортом спельти без схрещувань із пшеницею. Надзвичайно витривалий, середньорослий, з відмінною зимостійкістю. Спельта, як правило, чутлива до ураження жовтою іржею, але АТТЕРГАУЕР ДІНКЕЛЬ вирізняється, як порівняти з конкурентними сортами, високою толерантністю до хвороб. Крім того, має покращені показники числа падіння.
Спельта АТТЕРГАУЕР ДІНКЕЛЬ в полі
Харківщина цього року відкрила товарні посіви Аттергауер Дінкель в Україні, далі — Житомирщина. Приєднуйтесь.
До речі, деякі господарства мають побоювання щодо висіву спельти, бо насіння йде в колосках. Як показав досвід цього року, сучасні сівалки без проблем підстроюються під формат такого насіння.
Завдяки цьогорічному врожаю восени й цьогорічним вегетаційним умовам буде зрозуміло щодо подальшого розвитку ринку. Також для багатьох органічних господарств спельта є важливою культурою в сівозміні. У статті надалі детальніше розглянемо технологію вирощування, догляд за посівами та збирання.
• Спельта та її районування
Спельту можна висівати в усіх регіонах, придатних для вирощування зернових. Спельта не любить ділянки із пирієм і поля, на яких попередником було жито.
• Підбір правильного сорту
Правильно підібраний сорт — це вже 50% успіху виробництва, скажуть досвідчені аграрії. Тому цей аспект також є дуже важливим. Сорт АТТЕРГАУЕР ДІНКЕЛЬ викликає захоплення завдяки своїй високій здатності до кущення та добре розвинутій кореневій системі. Завдяки таким характеристикам цей сорт забезпечує стабільність урожаю навіть на ділянках із низькою родючістю та за неоптимальних попередників, з перевагою досягати високої врожайності.
• Місце спельти в сівозміні
Слід пам’ятати, що органічна спельта належить до видів пшениць. Тобто її також може уражувати сажка. Твердження, що тверду сажку переносить насіння, виявилось помилковим. За дослідженнями Баварського інституту сільського господарства, LfL-спори твердої сажки можуть зберігатися в ґрунті 3–4 роки. Саме тому тут слід зважати на сівозміну та ротацію культур. Якщо спельту планують висівати на ділянках, на яких були проблеми із сажкою, рекомендують витримати щонайменше чотири роки до повернення культури.
• Насіння
Органічне насіння спельти від SAATBAU PROBSTDORFER пропонують до сівби в колосках. Його підготували таким чином, що можна висівати сучасними сівалками. Оболонка має захисну функцію зернівки. Дослідження в Баварії й Австрії (Інститут ґрунтознавства) показали, що ризик перенесення інфекції сажки з насінням у колосках є набагато нижчим.
Насіння спельти SAATBAU PROBSTDORFER (доставка до клієнта)
• Сівба
Органічна спельта має особливі вимоги до підготовки ґрунту. Сівба навіть на найпридатніших ділянках має відбуватися у термін з 10 до 20 жовтня. Оптимальним буде, коли до зимівлі утвориться один вузол кущення. За більш раннього висіву потрібно контролювати хвороби. Також на полях із родючими ґрунтами останніми роками було можливим висівати в листопаді, але слід зважати, що умови не завжди можуть бути оптимальними.
• Норма висіву
Для родючих ґрунтів і після оптимального попередника розраховують на 110–130 колосків/м². За маси тисячі насінин приблизно 130 г це дорівнює приблизно 150–180 кг/га.
За пізнього висіву або якщо попередником була культура зі швидким стартовим ростом (як-от соняшник), а також у разі очікуваної весняної посухи, рекомендують збільшити норму висіву до 140–150 колосків/м².
• Глибина висіву
Насіння спельти в колосках слід висівати дещо глибше, бо трохи більшою є потреба у волозі для проростання. Рекомендованою є глибина 3–5 см, що сухіше — то глибше.
• Догляд за посівами
Спельта добре витримує штригелювання й коткування. Восени за вчасної появи сходів і достатнього розвитку є можливим ще один прохід штригельною бороною. Навесні, коли ґрунт підмерзне, слід прикоткувати посіви, це також пришвидшить кущення. Інші подальші заходи непотрібні.
• Збирання
Якщо рослини спельти набувають червонуватого відтінку, то збирання вже не за горами! Як і будь-яку зернову культуру, спельту можна збирати з вологістю 14%. Правильний час збирання є вирішальним, бо після першого чи другого колоска може гнутися колос і за сильного вітру залишок колоса може відламатись і впасти на землю. Сприятливі ділянки, як правило, потерпають більше. Налаштовувати комбайн слід таким чином, щоб колос рівномірно розламувався на окремі зернини й із колоска не вимолочувалось забагато зернівок.
Спельта є цікавою альтернативою особливо для регіонів, де пшениця формує невисокі врожаї. Технологія вирощування органічної спельти має відповідати ринковим вимогам, щоб ціна була привабливою. Завдяки правильному підбору сорту від SAATBAU PROBSTDORFER органічні господарства мають найкращі передумови для отримання високих урожаїв.
Пресслужба SAATBAU PROBSTDORFER UKRAINE
