Фактично сьогодні десикація перетворюється на обов’язковий елемент технології вирощування цієї культури. Передзбиральну десикацію слід проводити передусім для того, щоб пришвидшити достигання і підсушування рослин та отримати сухе насіння. В ідеалі — із таким відсотком вологості (8%), щоб обійтися без зерносушарки. Також важливою перевагою десикації є можливість розпочати збирання соняшнику щонайменше на 5–10 днів раніше, підібравши оптимальні погодні умови й оптимізувавши завантаженість комбайнів та іншої техніки.
Десикація дає змогу знизити втрати під час збирання врожаю, незалежно від умов вегетації, оскільки завдяки обробці врожай достигає набагато рівномірніше. Це тим більш важливо, враховуючи, що за умови збирання вологого соняшникового насіння втрат навряд чи вдасться уникнути. Яким би досконалим не був комбайн, йому буде дуже складно впоратися з обмолотом сирої маси.
Натомість застосування десикації дає змогу не просто підсушити рослини, але й знищити бур’яни. Це водночас спрощує збирання, знижує загальну вологість збираної маси та підвищує в результаті якість врожаю. Це особливо важливо під час здійснення післязбиральної доробки насіння — очищення та сушіння зерна. В окремих випадках завдяки застосуванню хімічної десикації соняшнику вдається запобігти до 25–30% втрат врожаю.
Як відомо, наливання насіння соняшнику триває впродовж 35–45 днів після масового цвітіння, включно до початку його фізіологічної стиглості. Однак при цьому вологість насіння залишається дуже високою, досягаючи показника 30–35%. За умови сухої сонячної погоди щодня насіння у кошиках втрачає до 1,5% вологи.
Водночас знижується процес накопичення сухої маси в насінні, цілковито припиняючись за вологості 19–20%. Природнє підсушування насіння відбувається, однак, на жаль, воно може супроводжуватися його осипанням за досягнення значень, близьких до оптимальної вологості — 7–8%. Також слід враховувати, що вологість соняшникових кошиків зазвичай є суттєво вищою.
На нерівномірність дозрівання рослин соняшнику впливають різні фактори, починаючи з невідкаліброваного насіння та неякісної сівби (на різну глибину), різного діаметру кошиків, різниці інтенсивності опадів у різних частинах поля, та завершуючи розвитком різноманітних хвороб.
Слід враховувати, що кошики з більшим діаметром або уражені хворобами, особливо сірою чи білою гнилями, дозрівають набагато повільніше, ніж здорові чи меншого розміру.
Багато залежить і від випадання опадів, а також інтенсивності технології. Чим вища вологість повітря, тим повільніше висихає насіння. Якщо ж наявність великої кількості вологи (скажімо, на зрошенні) поєднується із високими фонами добрив, то, звісно, термін вегетації рослин буде довшим. Це і добре, і не дуже водночас.
Оптимальний період для здійснення десикації на соняшнику — початок побуріння кошиків і повна стиглість (за вологості насіння 30–35%). Якщо все зробити як слід, то вже за 10–14 днів можна розпочинати збирання врожаю.
При цьому особливу увагу слід звернути на вибір жатки для збирання цієї культури. На жаль, в Україні і досі є поширеною практика застосування кукурудзяних жаток для збирання соняшнику. Це доцільно лише на перший погляд. Річ у тім, що конструкція механізму кукурудзяної жатки передбачає цілковите подрібнення стебла кукурудзи, натомість ключова особливість соняшникової — акуратне підрізання і захоплення кошиків. Тому використовуючи з цією метою кукурудзяну жатку, ми, з одного боку, витрачаємо намарно пальне та ресурс комбайна, перемелюючи стебла соняшнику, а з іншого — губимо під час цієї процедури чимало кошиків соняшнику. Отже, втрачаємо суттєву частину врожаю.
В ідеалі жатка повинна дозволяти провадити збирання соняшнику, незалежно від напрямку рядків або способу висіву. Слід звернути увагу на так звані жатки суцільного зрізу, що дозволяють збирати врожай у будь-якому напрямку: поперек, на краях поля, під кутом тощо. Зріз повинен здійснюватися якомога ближче до кошиків. Це дає змогу знизити відсоток засміченості зібраної маси на виході і вологості насіння в бункері комбайна. Велика кількість фрагментів стебел соняшнику і бур’янів призводить до неправильної роботи очищення комбайна і, як наслідок, зростання втрат. Це означає істотну економію під час післязбиральної доробки врожаю, а також, як уже згадувалося, зниження навантаження на комбайн і раціональну витрату пального.
Сушіння насіння соняшнику потрібно розпочати із максимально ретельного очищення зерна. Це суттєво полегшить процес, а також дасть змогу заощадити чималі кошти. Органічні домішки, як правило, більш вологі, ніж основне насіння (50% і вище). Тому свіжозібрана маса підлягає негайному очищенню, передусім від органічних грубих домішок рослинного походження — частинок стебел, листя, кошиків тощо.
Потрібно враховувати, що насінина соняшнику має специфічну будову. У її центральній частині знаходиться ядро, вкрите лушпинням. Між ядром і лушпинням наявний повітряний прошарок, який слугує як теплоізолятор, захищаючи його від високих температур. У зв’язку з цим насінина соняшнику характеризується доволі високою термостійкістю під час сушіння. Це зумовлює специфічні вимоги до самого процесу, зокрема, підвищену його тривалість за порівняно невисокої температури. Інакше під лушпинням накопичуватиметься значна водяна пара, яка спричиняє розтріскування зовнішньої оболонки. Особливо це стосується сушіння сортів із товстим лушпинням.
Необхідно також зважати на вміст сухої речовини в насінині, тобто на її абсолютну масу. За дуже високої температури відбувається її втрата, тому інтенсифікація сушіння повинна бути обережною, залежно від вологості насіння. Оптимально провадити сушіння насіння соняшнику ступінчастими режимами, узгоджуючи нагрівання маси насіння з рівнем її вологості. Зокрема, це сприяє отриманню високоякісної олії.
Також слід брати до уваги хімічний склад насіння соняшнику. Передусім це стосується сушіння насіння із підвищеним вмістом олії та чітким співвідношенням ненасичених рослинних кислот. Підвищення температури, яке буде безпечним для хімічного складу соняшнику, повинно обов’язково узгоджуватися із фізичним станом насінини, насамперед її цілісністю.
Ігор КОВАЛЕНКО, спеціально для Агробізнесу Сьогодні
