Продуктивність сортів пшениці спельти озимої в Південному Степу України

Продуктивність сортів пшениці спельти озимої в Південному Степу України

/ Агрономія Сьогодні / Середа, 10 травня 2023 10:55

Останніми десятиріччями в умовах ринкової економіки у світі зростає попит на один із найдавніших видів пшениці Triticum spelta L. як до культури органічного землеробства та джерела «органічної або здорової їжі» (organiс/healthfood)

Україна останніми роками входить до першої десятки світових лідерів за площею вирощування зернових культур за органічною технологією, 11,4% сертифікованих світових площ відводять саме під пшеницю спельту.

Спельта (T. spelta L.) — гексаплоїдний вид пшениці (2n = 42), який понад 100 років тому був поширений у Західній Європі. Ще у 1926 році відомий генетик М. І. Вавилов, перебуваючи в науковій експедиції в Іспанії, був здивований рідкісними цінними властивостями плівчастої пшениці.

Дослідженнями українських та закордонних учених установлено, що Європейська спельта створена в результаті гібридизації м’якої і тетраплоїдних видів пшениці. Ця культура була поширена в Німеччині та Швейцарії ще за часів пізнього неоліту через високу морозостійкість і харчові якості. Г. Гордієнко у своїй книзі «Історія культурних рослин» наводить статистичні дані про посівні площі пшениці спельти станом на 1900 рік у країнах Європи: 314,67 тис. гектарів — у Німеччині; 39,00 тис. — у Швейцарії; 5,00 тис. гектарів — в Австрії.

 

______________________

У глютену спельти відсутні деякі гліадини, що є в клейковині м’якої пшениці, що робить цей злак прийнятним для людей, які страждають від алергії (целіакії) — не сприйняття білка пшениці м’якої

______________________

 

Останніми роками завдяки своїм дієтичним властивостям і відмінним смаковим якостям спельта має значний попит серед споживачів країн Західної Європи, Америки, Австралії, Канади. Зерно пшениці спельти, порівнюючи з пшеницею м’якою, має високу енергетичну цінність, містить більше бета-каротину ретинолу, жирів; характеризується більш розтяжною клейковиною, але менш еластичною. Його борошнистий ендосперм за високого вмісту білка і високої в’язкості за показником амілографу є сприятливими властивостями у використанні для виготовлення тортів і кондитерських виробів. Загальна кулінарна оцінка каші з плющеної крупи пшениці спельти становить 7,4–9,0 балів.

У глютену спельти відсутні деякі гліадини, що є в клейковині м’якої пшениці, що робить цей злак прийнятним для людей, які страждають від алергії (целіакії) — не сприйняття білка пшениці м’якої.

spelta 3

Спельта має низку переваг перед пшеницею м’якою і у вирощуванні: менш вимоглива до наявності поживних речовин у ґрунті; краще протистоїть хворобам, характерним для звичайної пшениці в період вегетації; добре витримує низькі температури на ранніх стадіях розвитку, що дозволяє висівати її від вересня до кінця листопада. Проте поряд із перевагами є й недоліки у вирощуванні цієї культури — ускладнена сівба та вимолот зерна через плівчастість насіння; нижча врожайність зерна (близько 70–80%) від її рівня врожайності у пшениці м’якої за ідентичних умов вирощування.

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, підвищення цін на засоби виробництва (добрива, засоби захисту рослин, паливно-мастильні матеріали) призведе до збільшення виробничих затрат й обмеження використання засобів виробництва, зниження врожайності та валових зборів зерна, що спровокує додатковий ризик погіршення ситуації з глобальною продовольчою безпекою на найближчі роки. Тому саме пшениця спельта може стати альтернативою пшениці м’якій на більших площах через невибагливість до умов вирощування.

Польові дослідження проводили протягом 2016–2021 рр. на дослідному полі Навчального науково-практичного центру Миколаївського національного аграрного університету, яке розташоване в зоні Південного Степу України. Матеріалом для дослідження було взято сорти пшениці спельти вітчизняної селекції.

 

Таблиця 1. Кількість продуктивних стебел сортів пшениці спельти, 2016–2021 рр.

03 04 490 491 25 1

 

Сорт Зоря України

Занесено до Державного Реєстру сортів рослин України 2012 року. Власник сорту — Всеукраїнський науковий інститут селекції.

Різновидність — lutescense. За висотою рослин належить до середньорослих — 110–125 см. Група стиглості — пізньостиглий, вегетаційний період — 288 діб. Має дуже високу зимостійкість і посухостійкість (9 балів) і високу (8,5 бала) морозостійкість. Сорт стійкий до осипання та вилягання. Стійкість до борошнистої роси, бурої іржі та фузаріозу колоса — 8 балів. Стійкість до септоріозу та кореневих гнилей — висока (7 балів). Маса 1000 зерен — 45 г. Сила борошна — 290 г. Об’єм хліба зі 100 г борошна — 1230 мл.

Середня врожайність за роки державного сортовипробування (2010–2012) — 5,50 т/га. Сорт придатний до органічного землеробства. Рекомендовано вирощувати в усіх ґрунтово-кліматичних зонах України.

 

Таблиця 2. Маса зерна з одного колоса сортів пшениці спельти, 2016–2021 рр.

03 04 490 491 25 2

 

Сорт Європа

Зареєстровано у 2015 році. Різновидність erithrospermum. Середня висота рослин сорту — 110 см. Група стиглості — пізньостиглий, вегетаційний період — 285 діб.

Має дуже високу зимостійкість і посухостійкість (9 балів) і високу (8,0 балів) морозостійкість. Дуже стійкий до осипання та вилягання. Стійкість до борошнистої роси, бурої іржі, фузаріозу колоса та септоріозу — 8 балів. Стійкість до кореневих гнилей — висока (7 балів). Маса 1000 зерен — 45 г. Сила борошна — 260 г. Об’єм хліба зі 100 г борошна — 1100 мл.

Середня врожайність за роки державного сортовипробування (2013–2015) — 5,80 т/га. Сорт придатний до органічного землеробства. Рекомендовано вирощувати в усіх ґрунтово-кліматичних зонах України.

За температурним режимом вирізнявся 2016/17 рр., середньорічна температура повітря становила 9,7 °С, що на 1,7 °С більше, ніж середньобагаторічні показники. Вища середньомісячна температура повітря вересня (+21,2 °С) була зафіксована у 2015/16 рр., що на 0,7–3,6 °С більше, ніж в інші роки, та на 9,5 °С більше, ніж середні показники за шість років

Найпосушливішим був 2016/17 рр., коли за рік випало лише 232,6 мм опадів, що на 42,9% менше, ніж середні показники за шість років.

Щільність продуктивного стебла та маса зерна з колоса є одними з найважливіших показників структури врожаю. За вимогами інтенсивної технології на 1 м² повинно бути 550–650 колосків. Наші дослідження показують, що щільніший продуктивний стеблостій (665 шт./м²) у середньому за 2016–2021 рр. було сформовано в сорту Зоря України, що на 17,1% більше, ніж у сорту Європа.

Визначено, що погодні умови в роки досліджень впливали на формування кількості продуктивних стебел на одиниці площі. Вивчаючи продуктивний потенціал сортів пшениці спельти, визначено, що більшу кількість продуктивних стебел у середньому за роки досліджень сформував сорт Зоря України — 665 шт./м², що на 114 шт./м², або на 17,1% більше, ніж у сорту Європа. Щільнішим був продуктивний стеблостій рослин пшениці спельти у 2017 р. — 887 шт./м² (Зоря України) та 738 шт./м² (Європа), тоді як найменш щільним (480 і 435 шт./м² відповідно) — у 2020 р.

 

Таблиця 3. Урожайність зерна сортів пшениці спельти, 2016–2021 рр.

03 04 490 491 25 3

 

Маса зерна з одного колоса, як було вище зазначено, дуже впливає на формування врожайності пшениці озимої й залежить від погодних умов і генетичних особливостей сорту. У результаті наших досліджень установлено, що в середньому за шість років досліджень маса зерна з одного колоса рослин пшениці спельти в середньому по сортах становила 1,13 г. Сорт пшениці спельти Європа сформував масу зерна з одного колоса в середньому за роки досліджень 1,20 г, що на 13,2% більше, ніж у сорту Зоря України.

Сорт пшениці спельти Європа сформував масу зерна з одного колоса в середньому за роки досліджень 1,20 г, що на 13,2% більше, ніж у сорту Зоря України. Визначено, що маса зерна з одного колоса залежала і від погодних умов року. Так, найбільшу масу зерна з одного колоса було сформовано у пшениці спельти сорту Європа у 2019 р. — 1,38 г/колос, а найменшу (0,91 г/колос) — у 2018 р.

За результатами наших досліджень більшу врожайність зерна пшениці спельти в середньому по сортах сформовано у 2016 та 2017 р. (5,14 і 5,16 т/га відповідно).

У посушливому 2020 році врожайність зерна усіх досліджуваних сортів пшениці спельти була найменшою й становила 2,74–4,02 т/га — у пшениці спельти.

У середньому за шість років досліджень більшу врожайність зерна (5,36 т/га) сформував сорт Європа, що на 32,1% більше, ніж у сорту Зоря України.

 

______________________

Трирічними дослідженнями (2015–2017), проведеними у Люблінській губернії (Польща), визначено, що пшениця спельта навіть у разі вирощування за інтенсивною технологією дає на 30–56% нижчу врожайність, як порівняти м’якою та твердою, але натомість характеризується вищим умістом білка

______________________

 

Трирічними дослідженнями (2015–2017), проведеними у Люблінській губернії (Польща), визначено, що пшениця спельта навіть у разі вирощування за інтенсивною технологією дає на 30–56% нижчу врожайність, як порівняти м’якою та твердою, але натомість характеризується вищим умістом білка. Наші дослідження теж це підтверджують. Так, у середньому за роки досліджень (2016–2021) масова частка білка в зерні пшениці спельти в середньому по сортах становила 18,2%.

Більшу масову частку білка в зерні сформував сорт Зоря України — 21,3%, що на 6,2% більше, ніж у сорту Європа.

Дослідження показали істотний вплив погодних умов року на формування масової частки білка в зерні пшениці озимої. Так, у 2018 році досліджувані сорти пшениці спельти сформували більший уміст білка в зерні (16,6–25,6%), тоді як у 2021 р. (15,3–19,2%) — найменшу.

Таким чином, визначено, що для отримання врожаю зерна пшениці спельти на рівні 4,02–6,24 т/га з масовою часткою білка 11,0–16,6% слід сіяти сорт Європа. З метою отримання високобілкового зерна на рівні 19,2–25,6% слід висівати пшеницю спельту озиму сорт Зоря України.

 

Маргарита КОРХОВА, канд. с.-г. наук, доцентка
Миколаївського національного аграрного університету

 

 18 квітня 2024
Українські виробники картоплі знову мусять знижувати ціни на свою продукцію.
Українські виробники картоплі знову мусять знижувати ціни на свою продукцію.
18 квітня 2024
 18 квітня 2024
Ціни на свиней забійних кондицій в Україні зміцнюються третій тиждень поспіль. Так, у ході минулих торгів котирування на ринку живця зміцнилися на 1-2 грн/кг чи у середньому на 2,2%.
Ціни на свиней забійних кондицій в Україні зміцнюються третій тиждень поспіль. Так, у ході минулих торгів котирування на ринку живця зміцнилися на 1-2 грн/кг чи у середньому на 2,2%.
18 квітня 2024
 18 квітня 2024
У 2024 році виробництво ріпаку в Україні може лише незначно поступитися врожаю 2023 року, склавши близько 4,3 млн тонн, що на 4% вище попередньої оцінки, проте на 7% нижче показника 2023 року.
У 2024 році виробництво ріпаку в Україні може лише незначно поступитися врожаю 2023 року, склавши близько 4,3 млн тонн, що на 4% вище попередньої оцінки, проте на 7% нижче показника 2023 року.
18 квітня 2024
 18 квітня 2024
Польські аграрії з організації «Польське ошукане село» у Підкарпатському воєводстві з 9-ї ранку четверга на 48 годин заблокували рух вантажівок біля ПП «Медика-Шегині» та «Корчова-Краківець» із вимогами до уряду Польщі виконати зобов'язання, зокрема, щодо надання доплат до окремих видів агропродукції.
Польські аграрії з організації «Польське ошукане село» у Підкарпатському воєводстві з 9-ї ранку четверга на 48 годин заблокували рух вантажівок біля ПП «Медика-Шегині» та «Корчова-Краківець» із вимогами до уряду Польщі виконати зобов'язання, зокрема, щодо надання доплат до окремих видів агропродукції.
18 квітня 2024
 18 квітня 2024
В червні поточного року має розпочатися будівництво інтермодального «сухого порту» Horonda Platform в с. Горонда Закарпатської області.
В червні поточного року має розпочатися будівництво інтермодального «сухого порту» Horonda Platform в с. Горонда Закарпатської області.
18 квітня 2024
 18 квітня 2024
Збитки сільського господарства через втрати ґрунтів внаслідок воєнних дій лише в Харківській області складають майже 37 мільярдів гривень.
Збитки сільського господарства через втрати ґрунтів внаслідок воєнних дій лише в Харківській області складають майже 37 мільярдів гривень.
18 квітня 2024

Please publish modules in offcanvas position.